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茉莉白毫寓意?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-07-15 15:13   點(diǎn)擊:4056   編輯:niming   手機(jī)版

白毫茉莉茶有鎮(zhèn)定寧神、緩解壓力、舒緩郁悶的功效,可補(bǔ)充身體所需水分,緩解皮膚干燥,促進(jìn)身體新陳代謝,有醒腦提神、解困去疲、疏通腸胃、緩解油膩的功效,適度飲用,有改善燥熱、清涼解暑的作用。

福鼎白茶是越老越好嗎?

您所說的越老越好是說茶原料還是存放時間呢?

茶原料的話,福鼎白茶按照采摘標(biāo)準(zhǔn)分幾個等級,依次是白毫銀針(單芽)、白牡丹(一芽一葉、一芽二葉)、貢眉、壽眉(葉)。從口感上講的話,每個人的口感不同、有人喜歡喝比較淡,有人喜歡跟醇厚的。白毫銀針因?yàn)槭遣烧獑窝恐瞥?,富含氨基酸,所以口感比較淡帶有甘甜、毫香濃郁。白牡丹既有白毫銀針的毫香,又有貢眉和壽眉的醇厚感,關(guān)鍵看個人的口感。

白茶有“一年茶三年藥七年寶”的說法,存放時間越長,其藥用價值越高。存放多年是指一個合理的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年。在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。但這一切是建立在適合存放白茶的條件上,這跟濕度有很大的關(guān)系,所以南北方存放方法均不同(想要了解詳細(xì)的貯存方法,可查閱《茶源地理 福鼎》)。

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

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銀針和老白茶有什么區(qū)別?

今天的話題,說銀針與老白茶有什么區(qū)別,其實(shí)這個話題是一般白茶新手才會問的,為什么呢,因?yàn)樗^老白茶,指的是白茶儲存年份在三年或三年以上,即可列入為老白茶之列。也就是說無論白毫銀針、白牡丹、壽眉,只要儲存時間滿三年,那就是老白茶,所以說,三年的銀針就是老白茶的一種。

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

為了加深您對老白茶的了解,順便分享一個關(guān)于老白茶的文章。

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

簡單實(shí)用:聊聊老白茶入門基礎(chǔ)知識

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

丨首發(fā)于頭條號:小陳茶事

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

丨作者:村姑陳

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

《1》

銀針和老白茶有什么區(qū)別?

打開一箱封存多年的茶,像嘩的一聲間,沉郁的茶香,透紙而來。

輕盈的茶香因子,在空氣中漫開。

在干燥的房間里上下竄動,將人的注意力全數(shù)吸引走。

難得半日清閑,一杯醇厚的老白茶絕對是舒心的犒賞之一。

真正喝過喝過一杯優(yōu)質(zhì)的老白茶后,不少人會生出相逢恨晚的嘆息。

存了這么多年后,老白茶的茶香體驗(yàn)令人驚艷,湯水尤為醇與厚。

稠滑的茶湯,像醉人的美酒,倒入杯中時,湯水一跳一跳,泛著迷人的光圈。

歷久彌新,風(fēng)味愈加甘厚醇美的老白茶,無疑是不少茶友心心念念的茶。

那,對剛?cè)腴T的朋友來說,大名鼎鼎的老白茶,該如何全面的進(jìn)行了解呢?

下邊,就來將老白茶的入門必備知識,好好梳理。

《2》

定義理解,什么才是老白茶?

老白茶的得來,和白茶的儲存年份相關(guān)。

白茶,一年茶,三年藥,七年寶。

一般而言,白茶儲存年份在三年或三年以上,即可列入為老白茶之列。

簡樸特殊的制茶工藝,使得白茶內(nèi)部保留了大量的活性酶物質(zhì),在后期妥當(dāng)儲存下,白茶可以不斷發(fā)生良好轉(zhuǎn)化。

在接觸到少量氧分子的情況下,活性酶物質(zhì)不斷促使白茶發(fā)生良好轉(zhuǎn)變。

茶多酚和咖啡堿物質(zhì),不斷被新生成的絡(luò)合物包裹起來,為茶湯增添稠度和滑度。

經(jīng)過時光的陳化和沉淀后,老白茶的茶性更為甘和。

在良好的儲存轉(zhuǎn)化下,老白茶內(nèi)在的黃酮類化合物,含量不斷提供,保健功效更為突出。

甘和醇美的老白茶,不僅可以用來泡著喝,還可以拿來煮著喝。

煮出來的茶湯,綿柔和稠滑,別有一番風(fēng)景。

區(qū)分一款白茶,到底屬不屬于老白茶,除了要看年份外,還不能忽視本身品質(zhì)和儲存情況。

一款白茶,若是制茶過程中,沒有徹底烘干,含水量沒有合格,根本經(jīng)不起長時間儲存,無法存成老白茶。

又或者,在制茶時烘干火候把握不當(dāng),采用急火烘干,造成白茶內(nèi)質(zhì)物大為損耗,毫無生機(jī),后期自然難以存出好風(fēng)味。

亦或是,白茶在后期儲存過程中,出現(xiàn)了差池,發(fā)生受潮變質(zhì)。

那這樣的白茶,無論存放的年份有多高,都不能再稱之為老白茶,而是屬于存壞了白茶,可飲用價值少之又少。

此外,有少部分的朋友,會認(rèn)為老白茶就是老壽眉,其實(shí)不對。

白茶中,老白茶的界定和存茶年份有關(guān),和白茶的品類沒有直接的關(guān)系。

除了壽眉可以存成老白茶外,白毫銀針、白牡丹同樣可以存成老白茶。

不過,相比壽眉的高產(chǎn),存老后的銀針和牡丹,數(shù)量并不多見罷了,并非意味著老白茶就是老壽眉!

將老白茶的定義理清,拋去誤解,更方便我們找到好茶!

《3》

老白茶中,散茶和餅茶有什么不同?

根據(jù)外觀形態(tài)的劃分,老白茶中有散茶和餅茶之別。

散茶,指的是白茶茶青采摘下來后,經(jīng)過萎凋和烘干等簡樸制茶工序,制成合格的白茶成品。

由于沒有經(jīng)過揉捻,白茶散茶可以保留原生態(tài)的自然風(fēng)情。

餅茶是指在散茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)過適量的蒸軟、包揉、壓制定型、烘干等工序得來。

相比散茶,白茶餅的外觀模樣更規(guī)整,更玲瓏小巧。收納起來不占過多空間,更為省心。

白茶當(dāng)中,散茶和餅茶這兩種形態(tài)不同的茶,在經(jīng)過多年儲存沉淀,成功變身為老白茶后,會有什么不同呢?

散茶,由于不揉捻、不殺青,內(nèi)在的養(yǎng)分物質(zhì)得到更好的留存。

存成老白茶后,散茶的風(fēng)味更偏向原汁原味,嗅聞茶香,常能聞到疏朗沉郁的藥香氣息。

像是2016的白露壽眉,一打開箱,就能聞出沉沉的藥香、陳香氣息。

這是自然界中,干燥的植物散發(fā)出來最為本真的自然氣味。

餅茶,經(jīng)過壓餅過程中包揉,會使得梗葉中部分果膠物、可溶性糖析出,形成天然的黏合劑,將茶餅中的梗與葉緊緊包裹。

經(jīng)過漫漫時光沉淀后,白茶餅可以轉(zhuǎn)化出更熟、更醇、更甘香的風(fēng)采。

像是2016的白露壽眉餅,打開紙箱,能傳遞出干燥、溫暖、清晰的棗香氣息。

像是煮紅棗湯的氣味,幽幽沉沉的香氣,聞起來十分舒適。

老白茶當(dāng)中,散茶與餅茶是不同的風(fēng)情體驗(yàn),在喝茶時多多認(rèn)真分辨,就能發(fā)現(xiàn)兩者的不同。

《4》

喝茶養(yǎng)生,老白茶到底有什么功效?

眾所周知,在六大茶類中,白茶的制茶工藝是最為簡樸特殊,不揉捻、不殺青。

自然而言,白茶能保留下不少的養(yǎng)分物質(zhì)。

風(fēng)味鮮爽的新白茶,是尤其是茶氨酸含量豐富的白毫銀針,是絕佳的天然氨基酸補(bǔ)充劑,能夠快速補(bǔ)充人體元?dú)猓徑馄?,提高免疫力,促進(jìn)人體機(jī)能協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)。

此外,清香四溢的新白茶,還能起到很好的消炎殺菌作用,對于牙齦上火腫痛等小毛病,有著很好的緩解作用。

當(dāng)新白茶存成老白茶后,不僅風(fēng)味更為醇美,保健功效還更為突出。

一、老白茶抗氧化功效好,可以延緩皮膚衰老。

老白茶中的茶多酚,是很好的天然抗氧化劑。

經(jīng)過時間沉淀,老白茶中的茶多酚被新生成的絡(luò)合物質(zhì)包裹起來,茶性更甘和,但功效不減。

茶多酚有著抗氧化作用,不少護(hù)膚品中,會添加茶多酚提取物,來幫助緊致肌膚,延緩衰老。

二、怕上火,喝老白茶!

老白茶中,茶多酚的消炎抗菌效果,尤為突出。

若是上火生瘡,牙齦腫痛,老白茶能起到很好的作用。

不少牙膏的配方中,還會添加茶多酚,幫助抗菌消炎,緩解牙齦上火等小毛病。

三、老白茶,亞健康人群良友!

白茶隨著儲存年份的增高,黃酮類化合物含量不斷提高。

黃酮類化合物中的槲皮素,可以有效的增強(qiáng)毛細(xì)血管的活性,改善人體循環(huán)。

對于現(xiàn)代快節(jié)奏城市生活的人群而言,常飲老白茶,可以起到很好的預(yù)防三高作用。

高血壓、高血糖、高血脂,作為現(xiàn)代社會中常見的“富貴病”,常飲用老白茶,對于控制血糖和血壓,大有裨益。

生活節(jié)奏快、飲食作息不規(guī)律、缺少運(yùn)動鍛煉的亞健康狀態(tài)下,多飲幾杯老白茶調(diào)節(jié),養(yǎng)生又舒心!

飲茶好處多多的老白茶,又怎可白白錯過呢?

《5》

如何才能買到優(yōu)質(zhì)老白茶?

買好茶,是喝好茶的第一步。

那,在買茶時,該如何分辨老白茶的真?zhèn)闻c優(yōu)劣呢?

答案其實(shí)很簡單,認(rèn)準(zhǔn)老白茶的這三點(diǎn)特征,即可!

一、老白茶,顏色層次自然過渡。

簡樸特殊的白茶工藝,保留下來大量的天然色彩。

在避光、干燥、密封、無異味和陰涼處精心儲存下,白茶的模樣緩緩發(fā)生改變。

如同一個人自然老去那般,白茶存成老白茶后,會有相應(yīng)的自然變化。

褪去了原本鮮亮的色彩,變得更沉,更穩(wěn)。

但梗葉之中,依舊可以傳遞出鮮活感,色彩層次清晰可辨。

并不會因?yàn)槟攴莸挠绊?,?dǎo)致模樣大變。

像是一條舊手帕,經(jīng)過多次清洗,用舊后鮮亮的色彩會淡去,但圖案花紋依舊可以分辨。

并不會因?yàn)橛镁米兣f,就完全模樣大變。

老白茶也是如此,若是一款老茶,葉片顏色單調(diào)一致,死氣沉沉,沒有任何色彩變化,哪里有半點(diǎn)好茶該有的影子?

二、老白茶,茶香純正,沒有異味。

茶香純正的白茶,在用心儲存下,美好的茶香品質(zhì)并不會有半點(diǎn)消弭。

白茶的茶香,只會從新茶的鮮爽清香,慢慢過渡為老茶的醇美甘香。

老白茶中,常見的茶香有沉郁的藥香、親切的陳香、舒朗的稻谷香、甘實(shí)的棗香等。

儲存得當(dāng)?shù)睦习撞瑁⒉粫l(fā)出任何怪異味,茶香清晰而又馥郁。

若是一款老白茶,發(fā)出沉悶的倉味、怪澀的酸味、刺激的焦味、甚至于霉味和粉塵味等,品質(zhì)都難以有足夠保障!

三、老白茶,湯水稠厚有內(nèi)容!

醇厚的茶湯,是優(yōu)質(zhì)老白茶最具實(shí)力的見證。

又稠又滑的湯水,漿感十足,有著豐富內(nèi)涵。

啜飲一口茶湯,能感到勁道和力量感,用舌頭稱一稱,能感受到不少重量。

這般飽滿稠厚的茶湯,喝茶過后能帶來舒適的韻味,回甘舒適,非常美妙。

而品質(zhì)不好的老白茶,一律是清湯寡水狀態(tài),湯水薄且空洞,沒有內(nèi)容。

喝茶過后,讓人沒有任何的記憶點(diǎn),甚至于還會有喉嚨發(fā)緊的感覺,喝茶過程沒有愉悅感。

可見,一款茶,品質(zhì)到底好不好,一喝便知,是騙不過舌頭的!

選購老白茶,一款經(jīng)過色香味多方面綜合考驗(yàn)的茶,背后的實(shí)力必然不會差!

《6》

如果要向少有喝白茶經(jīng)驗(yàn)的朋友,推薦一款茶,老白茶必然會在名單上。

醇厚甘香的老白茶,魅力無窮,能夠征服無數(shù)人挑剔的味蕾。

老白茶沉郁清晰,留香持久的茶香,舒適有怡人,聞之能讓人心境平和。

又香又稠的茶湯,綿柔有勁,內(nèi)容十足,能給唇齒間帶來莫大的愉悅享受。

再加上,老白茶突出的養(yǎng)生功效,能改善人體不少小毛病,實(shí)在是喝茶佳選。

若想完整的了解白茶,又怎能錯過赫赫有名的老白茶?

不知,看到今天這篇介紹,茶友們有沒有心動呢?

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