1：牛臘巴

牛臘巴是柳州的地方特產(chǎn)，是用柳州太平鎮(zhèn)土生土長的優(yōu)質(zhì)黃牛肉，加上純天然的香料等輔料，經(jīng)過土灶明爐燒烤，再經(jīng)過純茶油酥炸而成。吃起來比較辣，而且很有嚼勁，和蒙古的牛肉干有點像。

2：芙蓉酥

芙蓉酥是柳州市融安縣的特色美食，不管是置辦酒席還是宴請賓客，這道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起來口感酥脆，香氣撲鼻，唇齒留香，是一道很下飯的美食。

3：水油堆

水油堆是柳州市的一道名吃，是第一批被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，吃起來軟糯香甜。

4：辣椒骨

辣椒骨是柳州的風味特產(chǎn)，是把現(xiàn)殺的豬、牛或者其他牲畜的骨頭搗爛，拌上辣椒粉、花椒、五香粉等多種調(diào)料放在壇子里密封半月后所得的美食，吃起來香辣過癮。