1. 陳皮放茶油里熬多久合適

原　　料:

水鴨1只（約1000克）。茶油50克、精鹽8克、味精6克、雞精4克、料酒20克、陳醋10克、八角、桂皮各5克、九制陳皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。

特　　色:

香辣味濃，回味悠長。

操　　作:

1、將水鴨宰殺洗凈，剁成3厘米大小的塊，略微拍松；姜切片。

2、鍋內(nèi)放茶油，燒至六成熱時，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鴨塊，中火煸干水分，再加入整干椒、九制陳皮炒香，放精鹽、味精、料酒繼續(xù)煸炒至鴨塊呈棗紅色時，加陳醋、雞精、胡椒粉炒勻，盛入盆內(nèi)，封好保鮮膜，上籠蒸30分鐘至肉質(zhì)酥松，取出即可。

2. 陳皮里面放茶葉

不一樣，茶葉是茶樹上采摘的葉子，經(jīng)過各種工藝程序變成適合存放的茶葉。陳皮則是用柑橘的皮三蒸三曬，然后存放三年以上才叫陳皮，不過現(xiàn)在茶商會吧陳皮與白茶壓制在一起，做了陳皮白茶。也挺受大家喜歡。

3. 茶里放陳皮什么功效

陳皮是可以和綠茶一起泡水的。綠茶是具有提神醒腦，生津止渴的作用。而陳皮也就是橘子皮，是一種非常常見的藥材，不僅可以健脾、止咳、平喘，還可以起到消食的作用。兩者一起泡水對腸胃的刺激較小，還能緩解油膩食物給腸胃帶來的負擔(dān)。比較適合消化不良、食欲不振的人群飲用。

4. 茶油泡陳皮

1、仔鴨1只（約1250克），酸芋苗200克，酸子姜50克，干辣椒20克，酸紅辣椒30克，陳皮、八角、沙姜、生抽、蠔油、高湯、料酒、胡椒粉、茶油等適量。

2、將鴨子宰殺留醋血一碗，去毛洗凈，破腹取內(nèi)臟，洗凈；

3、把光鴨斬成小件，酸于姜切片，辣椒切成小段；

4、起炒鍋，放油燒熱，投入酸子姜、干辣椒、酸紅辣椒、陳慶、八角、沙姜爆香，放入鴨塊、料酒煸炒，調(diào)味汁，加蓋，中小火燜制入味成熟，倒入酸芋苗、醋血旺火煸炒，撒人胡椒粉翻勻裝碟或以火鍋形式上桌。

5. 陳皮放茶油里熬多久合適吃

⑴ 制凍米：選用顆粒飽滿、體長潔白的糯米，用竹蘿裝上

放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時，再撈至竹籮中用清水沖

洗。與此同時，洗凈木甑(蒸籠 )，并置于鍋中加熱，待甑熱后，徐徐倒入瀝干

的糯米(見汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽時，加蓋蒸煮約40分鐘

后揭蓋。用手反復(fù)捏搓蒸米，手感柔軟無硬心米時， 即可出甑放在蔑盤中扒平

冷卻，經(jīng)10小時后用木鏟翻拌一遍，再經(jīng)5--6小時，蒸米變硬即為凍米。此時，

用手搓揉團塊即散，要馬上將所有團塊搓散， 井移至?xí)駡錾嫌妹飰|曬干，曬至

用牙齒一咬即為兩段時為止。由此得半透明的干燥凍米籽。 頭年加工的凍米最

好留作次年使用，因貯藏半年至一年凍米質(zhì)地松脆，品質(zhì)更佳。

⑵炸米花：將100--150公斤茶油倒入鐵鍋中加熱至沸(110--120℃)，加入

800--1000克篩去雜質(zhì)的凍米油炸，待凍米起泡成米花時，用漏勺撈起，擱置一

邊瀝油，如此循環(huán)操作，每炸3-5鍋需撈去油鍋中的雜質(zhì)，避免油色變深，影響

米花質(zhì)量。米花瀝干油后， 立即倒入蔑盤中攤開冷卻，接著過篩去掉硬米花和

碎米花。按照木架容量的大小，稱好米花，分別裝入各個籮中備用。

⑶ 熬糖拌料：按比例將白砂糖、飴糖和清水倒入熬糖鍋中，加熱熬至40℃

左右，此時須逐漸降低爐溫，并按量加入糖桂花和米花，拌和均勻。 拌和的動

作要迅速，若時間過久，糖液中的水分蒸發(fā)過多，就會使成品"變沙"，粘合不

攏，而影響成品質(zhì)量。

⑷ 上架切片：將拌勻的混合料趁熱鏟至案板上的木架內(nèi)，并用手蘸少量的

水將米花抹平整，撒上少量的紅絲，然后用木滾筒加微力滾平。接著取去木架，

用利刀劃條切塊即為成品。

制作方法：（1）將干凈的糯米在鐵鍋中，合著特制的炒米沙，以慢火將糯米炒熟。糯米微微脹起，呈乳白色狀，嚼之爽脆可口，便可用篩子將炒熟的糯米和沙子分離。切記，不可將糯米炒糊，否則前功盡棄。炒熟的糯米可生食，也可用開水白糖沖泡食之。

（2）將一定量麥芽糖或者飴糖（如果沒有，用白糖代替也可）在鐵鍋中用開水化開，直至化成面糊狀，在鍋中倒入適量的炒好的糯米，將融化的糖稀和炒米充分混合。切記少糖多米。混合時候可依據(jù)個人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此時只需余火即可。

（3）將混合好的米糖倒進長方形木架，用木片或者木滾筒壓平壓緊。直至冷卻。取下木架，用刀切條，即為成品。然后裝入放滿炒米的袋子加以保存。

6. 陳皮放茶油里熬多久合適呢

用料：本地活鴨一只(重約1000克),紅尖椒200克,子姜50克,花椒15粒,大蒜半棵,蔥、白酒少許，酸水150毫升(酸水就是泡菜壇子里做泡菜的水）。

制作步驟：

1.先將酸水從壇子里舀入碗中，在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結(jié)塊，在放入血醬之前一定要攪拌均勻再倒入，以防有時會出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，從而影響口味。

2.將鴨子洗凈瀝干水分，現(xiàn)在的鴨子長得都是比較肥，可以先把鴨子身上帶著厚厚脂肪的皮先割下來切成小塊裝盤待用，再將剩下的鴨子斬碎裝盤，紅尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，蔥切花;

3.將鍋置于火上，放入肥肥的鴨子皮，用中火將其先炸一下;

4.放入斬好的鴨子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要將鴨肉中的水分全部炒干使之出油，當(dāng)鴨肉變成微黃色時轉(zhuǎn)小火，這時你會發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有很多的油，如果不喜歡太油可將一部分的油舀出。注意：（一定要將鴨肉中的水分全部炒干，炒至鴨肉看起來有點焦黃的感覺，如果水分沒有炒干，吃起來會有腥味）;

5.放入鹽，灑入白酒，炒勻后將鴨肉推至鍋的一邊，將紅尖椒倒入鍋的另一邊，在尖椒上加入適量的鹽，將其炒勻，然后再將鴨肉與紅尖椒混合，大火翻炒一至兩分鐘;

6.放入蔥花，將血醬輕輕地搖晃幾下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一塊鴨肉上都裹上血醬即可。

7. 陳皮油的功效和作用

橙皮精油和橘皮精油是一回事，只不過叫法不一樣屬于植物精油的一類，是從鮮甜橙皮、桔皮、柚皮中提取的芳香味混合物，作為殺蟲殺菌劑，具有優(yōu)越滲透性、展著性。那么，什么是橙皮精油呢？橙皮精油有什么功效呢？下面一起來了解一下吧。

橙皮精油是一種天然的植物提取物，來源于橙子皮，在歐洲作為一種添加劑被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療、美容、清潔劑等眾多領(lǐng)域，其具有殺菌、抑菌、殺蟲、殺螨、驅(qū)蟲、抗氧化等活性，有效保護作物生長。