1. 豬肉與茶油能不能一起吃嗎

主料：鮑魚(yú)500克、五花肉400克。

輔料：黃酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可樂(lè)50毫升、八角2個(gè)、水適量、植物油少許、姜3片、蔥4根。

1、買(mǎi)來(lái)的新鮮小鮑魚(yú)不要直接用清水洗，應(yīng)該先在開(kāi)水中汆燙一下，撈起后再用清水清洗，這是賣(mài)鮑魚(yú)的再三囑咐，據(jù)說(shuō)口感上會(huì)有很大的區(qū)別。

2、取出鮑魚(yú)肉，洗去腸子，切花刀，可以幫助更好的入味，也可以不切，鮑魚(yú)殼也清洗干凈備用，最好再入開(kāi)水中消毒。

3、五花肉，清洗干凈后切塊，大小按自己的喜好，準(zhǔn)備好蔥姜八角等。

4、鍋內(nèi)倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色會(huì)比較好看。

5、再下蔥、姜、五花肉進(jìn)行翻炒。

6、五花肉炒到變色，有些焦黃時(shí)，倒黃酒蓋蓋大火燒，再開(kāi)蓋，可以去腥。

7、倒可樂(lè)，不要太多，太甜，可樂(lè)可以幫助肉類(lèi)著色，口感也會(huì)更好。

8、再加適量清水，下八角、生抽、老抽煮開(kāi)后，小火慢煮30分左右。

9、再下小鮑魚(yú)一起煮，小鮑魚(yú)比較嫩，煮太久反而會(huì)爛，20分鐘左右，翻炒均勻，最后按口味調(diào)味，收汁即可出鍋了。

10、盛盤(pán)，為美觀，可以將小鮑魚(yú)放入清洗干凈的鮑魚(yú)殼中，色澤上濃油赤醬，口感則鮮美入味，五花肉軟爛，入口鮮香，小鮑魚(yú)的肉質(zhì)則Q彈而鮮嫩。

2. 茶加豬油

采用酰化的方法制備油溶型茶多酚。以豬油和大豆油為實(shí)驗(yàn)油，用活性氧法（ＡＯＭ）對(duì)粉劑茶多酚、油溶型茶多酚、叔丁基４羥基茴香醚（ＢＨＡ）＋２，６－二叔基對(duì)甲酚（ＢＨＴ）的抗氧化性能進(jìn)行了比較。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：油溶型茶多酚的抗氧化效果優(yōu)于粉劑茶多酚和ＢＨＡ＋ＢＨＴ，它對(duì)豬油、大豆油抗氧化效力分別為ＢＨＡ＋ＢＨＴ的２倍和１．５倍。

3. 茶油可以炒豬肉嗎

主料：

面粉500克

豬肉250克

肥肉500克

輔料：

雞蛋1只

配料：

烏龍茶10克

生姜1塊

蔥3棵

雞精1小勺

料酒1小勺

鹽2小勺

做法：

1. 準(zhǔn)備好的用料。

2. 肥肉熬出油放涼待用。

3. 烏龍茶加涼水泡開(kāi)。

4. 蔥，姜剁碎。

5. 豬肉攪成肉泥。

6. 加入蔥姜，鹽，雞精，料酒，烏龍茶湯攪拌上勁。

7. 200克面粉加入豬油揉勻。

8. 裝保鮮袋放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

9. 剩下的面粉加入烏龍茶湯，一點(diǎn)鹽揉上勁醒半小時(shí)分成小劑子，冷藏好的豬油面一樣分成小劑子。

10. 搟成面皮，包入豬油面。

11. 收口朝下再搟成薄片，再折疊起來(lái)?yè){薄，反復(fù)幾次即可。

12. 再包入豬肉餡。

13. 包好收口朝下。

14. 烤箱160度20分鐘。

15. 刷上一層蛋液，撒點(diǎn)蔥花，220度，5分鐘就可以

4. 豬油和茶油一起吃有什么功效

植物油與豬油的區(qū)別豬油，又稱(chēng)大油、葷油，在西方被稱(chēng)為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。 很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量 適合人群：一般健康人可以食用。寒冷地區(qū)的人適合食用。 適用量：每天20克。 溫馨提示：

1、豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。

2、豬油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用豬油也不要過(guò)量。 植物油與豬油主要有以下一些區(qū)別：1、形態(tài)不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態(tài)，植物油多為液體狀態(tài)；2、熔點(diǎn)不同：豬油的熔點(diǎn)高，植物油的熔點(diǎn)低；

3、吸收率不同：一般來(lái)說(shuō)，熔點(diǎn)低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達(dá)97--98%，一旦油的熔點(diǎn)超過(guò)50度，人體就難于吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。

4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這并非絕對(duì)的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。

5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。

6、吸收維生素的種類(lèi)不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。 由上面的比較可以看出，我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸灾参镉蜑橹?，但并不是要禁絕豬油，科學(xué)研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。 建議:可以在食用時(shí)按豬油與植物油之比為1：2的比例來(lái)混合.熱炒類(lèi),涼拌類(lèi)菜肴一般選用植物油. 另:1、人少的話,要選購(gòu)小桶裝。2、選購(gòu)不同種類(lèi)的植物油及不同品牌的植物油。

5. 豬肉與茶油能不能一起吃嗎會(huì)中毒嗎

回答：山茶油泡的臘肉可以試試冬筍炒臘肉。

材料：

冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，黃酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（2g），生抽1湯匙（15g），山茶油1湯匙（15ml）

做法：

1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ械衾细笄谐杀∑?。青蒜切片。朝天椒切絲。

2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。