1. 茶油高溫對身體有害嗎知乎

人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭又参镉?，如豬油，柴油，豆油，茶油，芝麻油，花生油等主要營養(yǎng)成分為磷脂，膽固醇，蛋白，不飽和脂肪酸，少量脂溶性維生素和微量元素等。使用經(jīng)高溫加熱后，氧化作用便隨之加快，這樣一方面必需脂肪酸如亞油酸或維生素將會遭到不同程度的破壞。

另一方面不飽和脂肪酸氧化，可發(fā)生聚合作用，構(gòu)成大分子化合物，有一定的毒性，食用后可使動物生長停滯，肝臟腫大，生育功能和肝功能發(fā)生障礙，甚至有致癌作用，因此食用油不宜高溫加熱后貯存。

雖然食油在生產(chǎn)運輸貯存等過程中，容易受到不同程度的污染，直接入口是不衛(wèi)生的，但從食油的酸堿度及滲透壓等方面來看，并不是細菌繁殖的理想場所，所以即使有少量的細菌也不必高溫加熱后貯存。

2. 茶油能高溫過后儲存嗎?

回答:建議不要高溫加熱，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。當(dāng)然，山茶油絕大多數(shù)油一樣，不能燒的過熱，否則就會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生有害人體健康的有害物質(zhì)。

3. 茶油高溫營養(yǎng)會流失嗎

可以

茶油是一種營養(yǎng)成分較為高的成品油，它針對人體有非常好的調(diào)養(yǎng)的功效，在選購茶油之后一定要學(xué)好比較好的儲存，要是防止觸碰co2，就可以維持一段時間，此外一定要放進蔭涼的地區(qū)，防止高溫，防止太陽照射，茶油是能夠放進電冰箱里冷藏的。

4. 茶油高溫的好這是低溫的好生吃?

茶油不能低溫榨取，必須為高溫精煉，而高溫又會破壞營養(yǎng)物質(zhì)，故山茶油的營養(yǎng)價值低于橄欖油，期間多吃清淡的飲食對身體好。

5. 茶油能高溫烹飪嗎

茶油正確吃法：（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。（五）湯菜：在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。山茶油對人體很有益處的。而且屬于溫性的食物類。一般沒什么不能同吃的。擴展資料：國家高級營養(yǎng)師陳渝現(xiàn)場講解茶油營養(yǎng)知識。 記者 郭鵬 攝茶油有如此眾多的好處，但該如何正確使用，如何合理搭配好的食材，如何使我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄餇I養(yǎng)價值最大化？在新油壓榨啟動儀式上，來自中央電視臺《天天飲食》欄目特約嘉賓主持，重慶電視臺《食在重慶》欄目烹飪主持人，國家高級營養(yǎng)師陳渝給大家現(xiàn)場上了一堂營養(yǎng)課。陳渝表示，用茶油高溫?zé)岢词称凡话l(fā)黑，清爽可口，不油膩，而如果以高溫方式煎炒，橄欖油中的天然活性物質(zhì)會因加熱而遭到破壞。普通食用油進入人體后，其未消化部分會聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖誘發(fā)其他疾病。茶油具有“不聚脂”的特性，油脂中的單不飽和酸能與體內(nèi)的分解醇素發(fā)生作用，被分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，清除體內(nèi)多余脂肪血糖。參考資料：百度百科-茶油 （茶油）參考資料：人民網(wǎng)-酉陽：茶油飄香民致富 新年吃出健康來

6. 茶油溫度高嗎

茶油主要是由油酸、亞油酸等單不飽和脂肪酸，及維生素E、角鯊烯與黃酮類微量元素組成。油酸、亞油酸等單不飽和脂肪酸是一種碳氫化合物，是可燃物。茶油在一定的溫度——茶油的燃點，能與氧（助燃物）發(fā)生劇烈的氧化反應(yīng)，氧化反應(yīng)又放出大量的熱，使氧化反應(yīng)更加劇烈，就形成了發(fā)光發(fā)熱的燃燒。

7. 茶油耐不耐高溫

是的。

山茶油是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹從播種到產(chǎn)果需要5到7年，而盛果期需要15年以上，因為其產(chǎn)量較低，故人工培養(yǎng)很少，更是珍貴。并且茶油中含有許多植物不能在短時間內(nèi)形成的原生物質(zhì)，這可能也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在吧！