1. 饞嘴佬烤鴨

簋街最有名的烤鴨是大董。但最經(jīng)典美食是以下十個(gè)：

1、紅燒小龍蝦

紅燒小龍蝦是用龍蝦制作的一道江蘇的特色傳統(tǒng)名菜。紅燒龍蝦的汁香稠濃郁，味道十足，吃的時(shí)候先吸上一口蝦殼上的醬汁最是享受。此刻，你是否也想念媽媽在家里紅燒小龍蝦的獨(dú)家味道

2、麻辣小龍蝦

鮮活的小龍蝦，采用現(xiàn)做的方式。這是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。這樣那新鮮甜美的蝦味才更濃郁，蝦肉更彈牙，辣得過癮?？诟邢喈?dāng)不錯(cuò)，鮮、嫩、味兒足，多汁。贊一下！

3、饞嘴蛙

饞嘴蛙是廣為流傳的一道渝派川菜。 蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。端上來的時(shí)候還能聽到噼里啪啦的爆油聲，辣椒的香辣味道四溢開來，點(diǎn)燃了每一根嗜辣的神經(jīng)，都是整只的，鮮嫩，又麻又辣，絲瓜軟糯入味，吃起來很是上癮。

4、饞嘴蛙火鍋

饞嘴蛙火鍋，簡直無敵了！牛蛙整個(gè)的在里面，超級嫩不說，價(jià)格也合適；再點(diǎn)些土豆、冬瓜、青筍之類的下進(jìn)去，特好吃。

5、辣田螺

這是一道非常適合下酒的小食，韌韌的田螺肉吸飽了麻辣味，在吸食咀嚼的過程中慢慢在口腔中釋放，十分過癮。

6、烤豬蹄

煮好的豬蹄先腌后烤，有秘制味、黑椒等多種口味。豬蹄經(jīng)過煮、腌、烤沒有一點(diǎn)油膩的感覺，而且口感非常好，十分酥脆。

7、泉水牛蛙

泉水牛蛙超好吃，辣、咸、嫩、鮮，總之一個(gè)字：爽！青筍和絲瓜混合的底，蛙肉滿滿的一大盆，少辣椒多，分量比較實(shí)在，牛蛙比較嫩，麻辣味足夠。

8、霸王雞

選用上等的三黃雞，用小火慢浸至熟宰塊裝盤，澆以秘制紅油復(fù)合味汁，并配以雪梨、鮮菇、油麥菜、莜面、黃瓜等，葷素搭配，既改變了麻辣的強(qiáng)刺激又增添了水果、蔬菜的清香。

9、干鍋牛蛙

呱呱叫的干鍋牛蛙鍋底匯集了數(shù)十種名貴的食材、香料，細(xì)火慢研，加上較新鮮的牛蛙原料。吃起來辣而不燥，細(xì)而不膩，香氣怡人，絕對是讓你停不了口的美味！

10、紅油辣鍋

紅紅火火的紅油辣鍋?zhàn)罱怵捔耍】粗t油在鍋里冒著大泡泡，羊肉片在紅油里翻滾，煮些油豆皮、面筋、萵筍、蘑菇、寬粉什么的，喝冰鎮(zhèn)的涼啤酒，實(shí)在是太愜意了。

2. 饞嘴鴨加盟店電話地址

準(zhǔn)備材料：蒜苔15g，紅椒1個(gè)，臘鴨腿肉500g，花生油適量，雞粉適量，姜5g，蒜3粒，花椒10g，干辣椒5g，料酒適量，生抽適量，老抽適量

1、將所有材料清洗干凈備用。

2、姜，蒜切片，干辣椒切段備用。

3、將鴨腿肉片下來備用。

4、蒜苔斜切段，紅椒切塊備用。

5、鍋中放入料酒，臘鴨片飛水濾干備用。

6、鍋里放油，放入姜、蒜、干辣椒和花椒煸出香味。

7、放入紅椒片和蒜梗加少許鹽翻炒斷生。

8、倒入鴨片，調(diào)入生抽、老抽、雞粉、蒜苔翻炒均勻即可上碟。

3. 饞嘴佬烤鴨加盟

饞嘴貓火鍋是連鎖店，屬加盟式餐飲店。2013年8月1日在北京亞運(yùn)村開設(shè)第一家店，發(fā)展至今已開設(shè)7家連鎖門店。

4. 饞嘴鴨怎么樣

饞嘴鴨鴨脖店是加盟連鎖店。

饞嘴鴨誕生于1999年，隸屬于重慶饞味食品開發(fā)有限公司，是重慶特色鹵味熟食之王。主營饞味鴨、鴨脖子、鹵味熟食、鹵料燒臘等。重慶饞味食品開發(fā)有限公司位于美食之都——重慶，是一家為中小投資者提供創(chuàng)業(yè)商業(yè)模式的專業(yè)公司。公司始終按照國家相關(guān)法律法規(guī)合法經(jīng)營，在保證加盟商利益的同時(shí)，謀求了自身的發(fā)展，取得了共創(chuàng)多贏的良好格局。

5. 饞嘴鴨是烤還是炸

手撕饞嘴鴨是用壓力炸鍋炸制的，鴨酥肉嫩骨子透香，香飄數(shù)里。制作饞嘴鴨的技術(shù)關(guān)鍵在于香料水的調(diào)配與腌制，但烹制時(shí)鴨皮容易氧化發(fā)黑，所以加工要根據(jù)自己的銷量，定量加工。只要掌握好饞嘴鴨的腌與炸的過程，比例配好，注意操作要領(lǐng)就可以做成功。

原料：

冰凍鮮鴨10只（約11千克）。

調(diào)料：

香料水20千克，增香劑45克，花雕酒100克，白酒、鹽各少許。

香料水的調(diào)配秘方：

鴨子在炸之前需用香料水浸泡腌漬，以20千克清水為例。將水倒入鹵桶中，往里加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香葉、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陳皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，蓽撥20克，蔥頭、姜塊各1.25千克，大蒜1千克，西芹500克）。

鹵桶上火，將水燒開，轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)，然后往里加鹽1千克、味精350克、白糖350克攪勻，放涼后再倒入黃酒一瓶。這些香料水可重復(fù)使用3-4次。

增香劑配比：

焦香型乙基麥芽酚、I+G粉各10克、特麗素、鴨肉香精、肉寶粉各5克、鴨肉香膏10克。

制作方法：

（1）選料：

鴨子選用冰凍鮮鴨，凈膛（去了內(nèi)臟）的鴨子（六和牌凍鴨或鴻新凍鴨均可），讓其自然解凍化開，再用清水浸泡8小時(shí)。在浸泡時(shí)里面加入少許鹽（5千克水加30克鹽），鹽有很強(qiáng)的滲透性，能夠充分將鴨體的血水吸出來，然后用溫水沖洗兩次，去除血污及腥味，瀝水備用。

（2）腌制：

鴨子在炸之前需用香料水浸泡腌漬，放入浸泡好的鴨子，讓其在香料水中浸泡12個(gè)小時(shí)（這些香料水可重復(fù)使用3-4次）。再將浸泡好的鴨子10只（約11千克）撈出，控凈水分，放入一大盆中，往里依次加入增香劑45克，再加花雕酒100克，將鴨子翻拌，使得這些增香劑能夠腌漬均勻，再加入少許白酒，腌一小時(shí)即可。

（3）電壓力鍋炸制：

將電壓力鍋?zhàn)⑷滕営?，以能浸沒鴨子為宜。打開電開關(guān)，當(dāng)油溫升至100℃時(shí)，先將鴨頭搭在鍋里漏網(wǎng)的邊沿，把鴨身子放入油里面去，然后把鴨頭貼身放入，這樣放主要是便于鴨子撈出不散。壓力鍋蓋上蓋，待上汽后炸10分鐘后關(guān)火，放氣后打開蓋子，再將鴨子逐個(gè)用不銹鋼漏勺撈出，擺入盤中。

操作要領(lǐng)：

1、鴨子一定要淡鹽水浸泡，泡至體色發(fā)白，再用水沖洗，以祛除血污，以保證香料水潔凈。

2、因?yàn)轼喿又苯佑糜蜕?，所以一定要用香料水泡至入味，增香劑在快要腌好時(shí)加入，否則腌漬時(shí)間過長，香味會(huì)流失。炸時(shí)注意鴨子的擺放順序，先入鴨身，后放鴨頭，這樣便于出鍋。

3、鴨子是用鴨油（烤鴨時(shí)滴落的鴨油，當(dāng)然剛開始可用色拉油，在高壓力鍋炸制時(shí)，油一般不會(huì)變黑，這油可反復(fù)用）炸制的，長時(shí)間放置，色澤會(huì)發(fā)生褐變，因此最好是當(dāng)天售完。

6. 饞嘴鴨烤腸圖片

腸相思：利用諧音長相思，表明店內(nèi)烤腸美味，讓人吃了還想吃，既幽默，又自夸。

一根美味的烤腸：開門見山的名字，給人直觀的感受，美味二字搭配店內(nèi)產(chǎn)品，勾起人們的味蕾。

臺(tái)式烤腸：店名比較直接，表明店內(nèi)售賣的是臺(tái)式風(fēng)味的烤腸。

美滋味烤腸：店內(nèi)美味，讓你吃了還想吃。

李先森烤腸店：“先森”是先生的諧音，比較幽默詼諧，表明店內(nèi)老板姓李。

7. 吃貨饞嘴鴨

紫丁香盛開的日子，剛好春分過半，暖風(fēng)熏得游人醉。

古人云：春江水暖鴨先知。

花不醉人，人自醉，想必酒更醉人。

操勞家人的一日三餐，吃貨的我，忽然想起了“啤酒鴨”。

冒著氣泡和發(fā)酵小麥香氣的啤酒，煮熟皮肥肉瘦的鴨塊，怎一個(gè)“香“字能說得透徹？

不知道這道家喻戶曉的家常菜，是什么高人發(fā)明的？從食材分析，想必時(shí)間不會(huì)太久。就如可樂雞翅，一定是可樂進(jìn)入中國之后，不知哪個(gè)饞嘴的吃貨，發(fā)明了這道美食。

啤酒鴨:酒香入肉香

啤酒鴨的做法相對簡單，與其他肉食的烹飪方法比較并不復(fù)雜。

食材:

半片鴨

一罐330毫升燕京啤酒

姜片、蔥段若干

干紅辣椒兩個(gè)

土豆一個(gè)，白玉北豆腐一塊

香菇兩個(gè)

做法:

將鴨肉斬成小塊，鴨子上的肥肉和鴨油切出單放。

鍋中放入清水，水開，放入姜片，蔥段，料酒。放入鴨塊，焯水。鴨塊兒變白后，撈出備用。

鍋重新上灶，鍋熱，放入兩三塊鴨子肥肉，煸出鴨油。撈出油渣，放入姜片蔥段，干紅辣椒，編出香味兒。

焯好的鴨塊放入鍋中，翻炒，略收湯，分別放入兩湯匙料酒，白糖、冰糖少許，去腥。

待水收盡，油出，鴨塊焦黃，放入醬油上色，翻炒均勻。

鍋中倒入啤酒，沒過鴨肉。再放入一碗開水。

水開后，放入少許胡椒粉，百里香，三五粒丁香。一塊王志和腐乳，一湯匙黃醬，一湯匙甜面醬。少許紅曲米。一湯匙咖喱粉。

小火慢燉一小時(shí)。

出鍋前放入少許胡椒粉，香油。

對于愛吃肉的人，到此就已做完，但我通常的做法是加入一些蔬菜。

我會(huì)在小火燉半小時(shí)后，加入豆腐塊，土豆塊，香菇塊，再煮半小時(shí)。出鍋前，撬入一小把自家種的小蒜苗。

這樣燉出的啤酒鴨，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，口感也更加有層次。

吃法，我喜歡用盤子盛上一碗米飯，然后將啤酒鴨澆到飯上，很像快餐里的蓋飯。我起名為“啤酒鴨蓋飯”。再配上一小碟自家腌的胡蘿卜泡菜，酸辣爽口又解膩。

疫情下有大把的時(shí)間，宅在家里，吃啤酒鴨蓋飯，再配上一杯啤酒。原本肉香就帶著酒香，再喝一口啤酒，便是加強(qiáng)版的啤酒鴨。滿口腔的肉香、酒香和解膩爽口的泡菜香。

這樣的一份美味午餐，太容易長胖！

今天下午，開始了疫情后的第一次慢跑。當(dāng)然是戴了口罩，口罩換成了在中石油中石化“易捷店網(wǎng)店”買的一次性醫(yī)用口罩。戴著這樣的口罩慢跑，呼吸沒問題。

小區(qū)里的海棠花開始盛開，是那種嬌艷的西府海棠，每個(gè)路過的鄰居，都像我一樣，過來用手機(jī)拍張照片。

疫情下的中國人，還都有一顆愛花的浪漫的心，說明我們相對安全了。疫情嚴(yán)重時(shí)，我們都宅在家中。現(xiàn)在疫情嚴(yán)重的美國，紐約州州長回絕了總統(tǒng)特朗普的競選總統(tǒng)邀請，他說：“我現(xiàn)在在戰(zhàn)斗，沒有心情玩政治。”這是個(gè)靠譜的州長。

估計(jì)戰(zhàn)斗中的紐約人，也沒有心情和精力賞花吧？

等歐美的疫情都過去，美國紐約人也有心情賞花的時(shí)候，我們才能真正放心地外出到公園賞花?，F(xiàn)在世界是個(gè)地球村，沒有孤立的安全。

那時(shí)，海棠花肯定落盡了，希望不會(huì)錯(cuò)過夏日的滿塘荷花，以及河塘中游弋的野鴨。

那些鴨子是用來觀賞的，沒人會(huì)打它們的主意。啤酒鴨與它們無關(guān)！

8. 饞嘴鴨烤爐

1、烤箱200度,中下層烤制25分鐘。

2、準(zhǔn)備用料及做法：面粉400g、玉米油130g、白糖50g、酵母粉1g、溫水160g。先用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克溫水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)。覆蓋保鮮膜,發(fā)酵2倍大以上。制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油攪拌均勻即成。把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻。搟成薄一些的大餅。均勻涂抹一層油酥。將其卷成長條卷、均勻的下劑。把每一個(gè)小劑包嚴(yán)。搟成約1cm厚左右的燒餅生坯?？颈P抹一層油，再把生坯擺入烤盤?？鞠?00度，中下層烤制25分鐘。取出烤盤，稍稍降溫后即可裝盤上桌品味。