1. 辣白菜燒雞

1. 韓式炒年糕

【材料】

年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

【步驟】

1、準(zhǔn)備好年糕450克

2、用刀子把年糕切短，切細(xì)

3、鍋里倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘

6、涼開水倒入鍋里，水位以沒過(guò)年糕的2/3左右為宜

7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘

8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻

9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

10、當(dāng)湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋，最后撒上芝麻點(diǎn)綴

2.韓式烤肉

【材料】

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國(guó)泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

【步驟】

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、將五花肉洗干凈擦干水份后用烤肉醬腌制30分鐘以上

3、生菜清洗干凈控干水分待用

4、電餅鐺先預(yù)熱結(jié)束后二面均刷一點(diǎn)油

5、將腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動(dòng)烤肉檔功能鍵，2分鐘后打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國(guó)辣醬，卷上生菜食用

3.韓式冷面

【材料】

冷面200克、牛腱子1個(gè)、黃瓜1根、梨1個(gè)、雞蛋3個(gè)、辣白菜50克、食鹽1茶匙、干辣椒4個(gè)、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量

【步驟】

1、牛肉用清水浸泡1小時(shí)，將肉里面的血水浸泡出去

2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

3、放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫

4、轉(zhuǎn)最小的火，蓋上鍋蓋燉2個(gè)小時(shí)、

5、2個(gè)小時(shí)后牛肉和湯都煮好了

6、晾涼后放入冰箱，吃之前提前半小時(shí)取出

7、取一個(gè)雞蛋，打散，

8、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開

9、小火一面定型以后再翻面，攤成薄薄的

10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

11、將牛肉切片，梨去皮切片

12、煮兩個(gè)雞蛋，將朝鮮冷面按照說(shuō)明煮好放入碗中

13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

15、將配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點(diǎn)白芝麻即可

4.韓國(guó)泡菜

【材料】

白菜1500克、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

【步驟】

1、白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)至大白菜軟

3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉

6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

7、糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

8、腌好的白菜，擠去水分

9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

10、將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器，再放入冰箱，發(fā)酵3-5天

5.安東燉雞

【材料】

雞1只、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

【步驟】

1、雞洗凈，剁成小塊，放在水中，洗凈

2、蘆筍洗凈，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋?zhàn)訜瑢⑼炼购秃}卜塊放入，煮大約5分鐘

5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

6、放入洗凈的雞塊，焯水

7、撈出，控干水分，放在碗內(nèi)備用

8、將干凈的雞湯盛出

9、大蒜切片，將冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色后，將雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿卜塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續(xù)煮5分鐘（注意查看粉絲狀態(tài)，防粘鍋）

19、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可

6.石鍋拌飯

【材料】

魷魚適量、尖椒1個(gè)、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

【步驟】

1.魷魚洗凈，去除表面薄膜，豎切，炒水

2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控干

5、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

6、放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香

7、放入焯好的魷魚，調(diào)入韓式辣椒醬，翻炒均勻

8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

9、放入青椒塊，翻炒均勻

10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

7.參雞湯

【材料】

公雞1只、糯米20克、棗(干)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽適量、姜少許、小蔥少許

【步驟】

1、糯米淘洗干凈，放清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)

2、紅棗和枸杞清洗干凈，用清水浸泡，香菇清洗干凈

3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干凈

4、雞處理干凈后清洗干凈

5、將泡發(fā)的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進(jìn)雞腹，用牙簽封口

6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個(gè)紅棗、人參

7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火

8、燉兩個(gè)小時(shí)，加入少量鹽、撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋

2. 辣白菜燒什么好吃的

辣白菜炒肉片是一道非常好吃的特色菜，它的做法是這樣的，用料辣，白菜300克，肉片200克，大蔥少許。

做法1.把腌好的辣白菜切成片狀待用，把五花肉切成片狀待用。

2，起鍋燒油，油熱后放入五花肉進(jìn)行煸炒，放入大蔥，醬油，少許鹽等調(diào)料。肉片炒干后，放入切好的辣白菜片一起翻炒.，辣白菜炒熟后就可以稱出食用了。

3. 辣白菜雞腿湯的做法

食材清單

泡面一袋 、 魚豆腐 、 肉餡大丸子 、 蟹棒 、 各類速凍丸子 、 菠菜 、 白菜 、 香菇 、 金針菇 、 豆腐皮 、 香菜 、 大紅袍 、 雞腿菇

烹飪步驟

1.白菜切段，香菇切塊，菠菜從中間攔腰切一刀（我用的長(zhǎng)菠菜）各類食材洗凈處理好。

2.鍋內(nèi)加熱水，放大紅袍適量融化，各類食材都放進(jìn)去，泡面放上。

3.把泡面調(diào)料包加進(jìn)去。待到丸子膨脹，泡面煮軟，撒上一點(diǎn)香菜提味。配上自制烤肉，開吃吧。

4. 辣白菜雞肉的做法竅門

1、先準(zhǔn)備兩顆大白菜，洗凈后一定要晾干水分；

2、然后從白菜的根部開始切，橫豎各切一刀后再用手掰開，這樣可以保證白菜葉子的自然組織成分不被破壞，覺得分成四份還是比較大的話可以分成6份或者是8份

3、全部分好后就要開始抹鹽了，從白菜的根部開始，均勻的給每一片葉子涂抹上一層鹽，抹好后放到一個(gè)大一點(diǎn)的鍋里蓋上蓋子腌制一夜；

4、剛開始是滿滿的一鍋，這是腌了3個(gè)小時(shí)以后的效果，已經(jīng)縮水了不少，第二天我們?cè)賮?lái)看就只剩半鍋了；

5、這時(shí)候直接把白菜拿出來(lái)，然后用清水將葉片上的鹽洗干凈，我洗了兩遍，洗好后一定要把白菜上的水分?jǐn)D干，再放一旁瀝干水份備用

6、晾干白菜的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備面糊，鍋中加80克糯米粉、600克清水，開小火慢煮，煮的過(guò)程中要不斷攪拌，直到煮成白色面糊狀態(tài)就可以了，關(guān)火后先放一旁晾涼

7、接著我們?cè)贉?zhǔn)備一根兒白蘿卜，先給它去皮，然后再切片，最后切成絲，切好后先放一旁；

8、再來(lái)切一把韭菜，不愛吃韭菜的可以用小蔥代替，切成段兒就行，我還準(zhǔn)備了一個(gè)蘋果，去皮切塊兒，蘋果核記得取出來(lái)，再來(lái)1個(gè)洋蔥改刀切小塊兒

9、接著把蘋果和洋蔥都直接丟進(jìn)絞肉機(jī)里面來(lái)，再加三塊兒生姜，一頭大蒜，攪碎后就可以了；

10、食材我們就全部處理好了，下面來(lái)調(diào)醬，半碗辣椒粉、小半碗銀魚露、兩勺蝦醬以及打好的蘋果和洋蔥醬，還有韭菜和蘿卜絲也一起加進(jìn)來(lái)，帶上手套直接上手抓拌均勻

11、這樣顏色，是不是瞬間就好看了起來(lái)，拌勻后我們可以嘗一下味道，覺得不夠辣的還可以適量的加一些辣椒粉，接著我們把放涼了的糯米糊也倒進(jìn)來(lái)，加一勺白糖后繼續(xù)攪拌均勻，糯米糊是很容易拌開的，像這種程度就可以了，我們的醬就做好啦；

12、這時(shí)候來(lái)看一下白菜，水分也晾干了，可以開始抹醬了，從白菜根部開始，一片片的抹上醬料，根部要多抹些，葉子上抹勻就行；

13、抹好后卷起來(lái)放入干燥干凈的盒子里，一定要是可以密封的容器，不然是沒有辦法發(fā)酵的，我這盒子是剛好可以裝2顆白菜的量；

5. 辣白菜燉雞

1、打糕

打糕，是朝鮮半島上的韓國(guó)與朝鮮兩國(guó)人民以及從朝鮮半島遷徙到中國(guó)東北三省的朝鮮族的傳統(tǒng)食品。是把糯米（江米）煮熟后反復(fù)捶打而成的，食用時(shí)切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來(lái)筋道，味香。

因此，朝鮮族歷來(lái)把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。舊時(shí)農(nóng)歷三月祭祀時(shí)以之供神。

2、大醬湯

大醬湯是一道上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品 。源自朝鮮半島，從古至今在朝鮮半島源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

3、冷面

冷面是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，蕎麥?zhǔn)抢涿娴闹匾M成成分。冷面口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。

4、辣白菜

辣白菜（朝鮮語(yǔ)：??）是一種朝鮮半島的風(fēng)俗發(fā)酵美食，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，通常和米飯一起食用。

5、清國(guó)醬

清國(guó)醬又名，臭醬、爛醬、清曲醬，是我國(guó)朝鮮民族和韓國(guó)人喜歡吃的一種湯料。有些類似大醬，但是比大醬發(fā)酵長(zhǎng)，豆子已經(jīng)很軟，而且有拉絲，味道也更濃郁。

6、米腸

米腸，是朝鮮族特色美食。采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時(shí)蔬調(diào)味制作而成