我們這邊的紅薯坨坨稱為:（發(fā)肉）做法是:準(zhǔn)備1小飯碗紅薯粉～紅薯粉倒入大碗，放鹽跟水?dāng)嚢杓t薯粉：水的比例為1：1（也可根據(jù)自己喜好調(diào)濃稠度）準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、辣椒～燒鍋熱油（油要多放，防止粘鍋）邊攪拌邊從鍋邊滑入調(diào)好的紅薯粉液，接著用鍋鏟來回翻動。一直翻動成糊狀，這時可看到，紅薯粉成一整坨啦。

（這步火不要太大）出鍋靜置到不燙手～改刀，切成坨狀，備用～熱油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放適量鹽一起翻炒～倒入紅薯粉坨，放適量生抽一起翻炒兩分鐘，鍋邊淋入適量的水。翻炒收汁。出鍋！ 這是我家鄉(xiāng)的做法，希望能夠幫助到你。

紅薯500克，糯米粉110克，黃糖粉40克，水20毫升，茶油600毫升。

首先把紅薯洗干凈，用中火蒸30分鐘撈出壓成泥。

把紅薯粉和黃糖粉塞進(jìn)紅薯碗里，加水調(diào)成面團(tuán)捏成小球。

大鍋至中火上預(yù)熱，加入油，然后放入生餅。用油把紅薯坨炸熟即可。