油面又名黃面、涼面。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，抻成一種銀絲細(xì)面，經(jīng)煮熟后再用涼開水漂洗，放在案板上晾干表層水分，然后在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油面，令人望而垂涎。

純手工油面，中華老字號(hào)品牌。又稱龍須貢面、掛面、須面、龍鳳見(jiàn)喜、福祿喜面、壽面等。龍牌貢面歷史悠久，明末見(jiàn)于市場(chǎng)，清代被選為宮廷食品，故有“龍須貢面”之稱。以優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精制而成，細(xì)如游絲，具有爽而不膩，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特點(diǎn)

油面又名黃面、涼面。是湖北東部地區(qū)傳統(tǒng)小吃，盛產(chǎn)于武漢市黃陂區(qū)、黃岡市、黃石市等地區(qū)，純手工制作，無(wú)需油炸。