1. 蔥根蒸茶油的功效與作用

蔥油

       在家里做菜，總有剩下的蔥根、蔥的老皮和蔥葉，這些原來你丟進垃圾桶的東西，原來竟是大廚們的寶貝！把它們洗凈了，記住一定要瀝干水分，與食用油一起放進鍋里，稍泡一會兒，再開最小火，讓它們慢慢熬煮，不待油開就關掉火，涼涼后撈去蔥，余下的就是香噴噴的蔥油了！蔥油不止在做涼拌菜時可以用，在制作面食時也可以加入一些，如蔥油餅、蔥油撈面等，可以給原本無特殊味道的面食增加一種清香的味道。在做好的佳肴上桌時澆一些在菜上面，也會有很好的調(diào)味效果。

2. 蔥根熬茶

姜片蔥白水主要是具有驅(qū)寒的功效，對治療風寒感冒的效果比較理想。三個月的寶寶還沒有添加輔食，而且胃腸道功能相對比較虛弱，是不建議飲用姜片蔥白水的。三個月的寶寶如果出現(xiàn)受涼的情況，可以考慮通過小兒推拿進行祛風散寒的調(diào)理，對感冒的恢復有很大的幫助。

3. 茶葉和蔥須煮水什么功效

原料

干茶葉 (50g)

姜 (50g)

炒花生 適量

蔥花 一碗

蒜米 若干

油，鹽 充分準備

炒米 可有可無

方法/步驟

1、先將冷水于鍋中燒開，把50g干茶葉放入水中泡開，不要泡太久，干茶葉由脆變軟即可，泡太久會流失茶色。撈出茶葉，將水倒掉。把茶葉用凈冷水沖洗一下，不洗也可以，看個人習慣。

2、干鍋燒熱將1準備好的茶葉放入，用特制的木槌敲打，如果沒有可以用炒菜的鏟子拍打，放入生姜一小塊，約50克，喝不了辣的可以少放，喜歡喝辣的多放。蒜米一瓣。豬油一湯匙【如果有雞油味道更佳，都沒有也可以放植物油】繼續(xù)敲打，由于是第一鍋茶不宜敲太久，以茶葉稍碎為宜，不然會非常非常的苦和澀。

3、加入開水，最好是開水，冷水煮出來的茶會失去口感。不能蓋蓋子，待它翻滾，依個人口味咸淡放入鹽。輕輕攪動，讓茶色均勻。

4、將碗擺放好，每個碗放入蔥花一湯匙，炒米兩湯匙，炒花生米一湯匙。然后將翻滾的油茶用大勺子連茶帶葉撈起，用竹制的茶斗過濾【沒有茶斗可以用其他東西代替】依次倒入碗中。

5、將碗中油茶攪拌均勻，用勺子開喝。

4. 蔥油茶干

我記的好像有1.芋子包/芋子飯，2.牛肉丸/牛筋丸，3.梅菜扣肉，4.油炸子。不過其他好吃的還有很多很多，比如泡鴨爪、泡牛皮、牛肉兜湯、蔥油肉末拌面、老鼠板、杯子板、糖糕板、石花、清補涼等等等等。有機會再和大家分享！

5. 蔥頭茶油的功效與作用

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫燒至八成熱，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關火起鍋即可?

6. 蔥和茶葉

香菜根5-6棵，

姜片少許，

大棗3-5個

紅糖少許

做法步驟1

 準備幾棵香菜，只取香菜的根部，把香菜根放入清水里面，在里面加一勺食用鹽，抓拌均勻，放在一邊浸泡10分鐘，食鹽可以起到殺菌消毒的作用。

步驟2 

把大棗放入碗里，加入一勺食鹽浸泡5分鐘，這樣能清洗掉大棗表面的灰塵。洗干凈去核切成大棗片。幾片生姜切片備用（2歲以下就別放生姜了）。

步驟3

 準備一個砂鍋或者不銹鋼鍋，加入適量的清水，把準備好的香菜和大棗丁，姜片放進去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

步驟4 

臨出鍋的時候，可以加少量的紅糖增加口感就好了。

7. 蔥頭茶油可以治療寶寶流鼻涕嗎

、食材：驢肉500g，鹽適量，蔥姜適量，八角1個，花椒2.5克。

2、方法/步驟：把新鮮驢肉用清水浸泡。驢肉大約為4斤到5斤。浸泡的時候，可以加入適量的料酒和白酒。同樣加入適當?shù)慕＝菁s一個半小時左右。將驢肉沖洗干凈，并且把姜片取出。重新在鍋內(nèi)加水至沒過驢肉。并在鍋中加入料酒，包好的料袋和料盒。還有蔥和姜片。

3、用的是本土苯蔥，也可以將小香蔥打結放入鍋中。

4、料酒約三十毫升。

5、用的是紗布袋。

6、這是燉驢肉的時候用的姜片。浸泡驢肉的時候請把姜片切得盡可能碎一點的一樣多。

7、煮開后請撇去浮沫?？s水是正?，F(xiàn)象。驢肉大約會縮為原來的1/2。拿起來的是紗布袋。紗布袋會吸附雜質(zhì)，這樣就可以不用將浮沫撇出。請大火煮一個半小時之后，轉(zhuǎn)為中火并加入適量鹽進行調(diào)味，同時撈出料盒或紗布袋。繼續(xù)煮大約四個小時。然后將驢肉撈出放入冷藏室內(nèi)進行冷藏。將湯用濾網(wǎng)過濾。這就是濃縮之后的驢肉高湯。喝的時候可以加入適量的水，重新煮開就是驢肉清湯。

8、這是成品的大約1/3的量。將成品逆紋切片。驢肉本身非常鮮美，建議搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。