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茶油炒菜需要煉嗎(茶油炒菜前要先燒開(kāi)油不?)

來(lái)源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-03-03 14:20   點(diǎn)擊:208   編輯:niming   手機(jī)版

1. 茶油炒菜前要先燒開(kāi)油不?

材料

兔肉2斤,茶油適量,馬蹄1斤,大蒜2棵,南乳2塊,柱候醬2湯匙,生抽2湯匙,白糖1湯匙,料酒1湯匙,五香粉1湯匙,生姜一大塊

做法

1.兔肉2斤,洗干凈后斬件,瀝干水分

2.生姜一塊去皮拍扁,馬蹄削皮后對(duì)半切,大蒜切小段

3.調(diào)料:五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料

4.把兔肉放開(kāi)水里飛水后,用水清洗干凈浮沫,瀝干水

5.鍋內(nèi)倒入茶油,油熱,爆香姜塊

6.倒進(jìn)兔肉,大火翻炒1分鐘

7.加入適量料酒

8.倒入調(diào)料

9.繼續(xù)大火爆炒2分鐘

10.加進(jìn)馬蹄,加水,水要沒(méi)過(guò)兔肉,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火燜1個(gè)小時(shí),這個(gè)時(shí)間要看你自己爐具的火候,反正水要保持開(kāi)的狀態(tài),兔肉要燜爛點(diǎn)才好吃

11.燜至兔肉酥爛的時(shí)候,加入大蒜段,大火收汁即可

2. 茶油炒菜好不好

茶油可以炒菜。

茶油,是從成熟的山茶子中提取的純天然高級(jí)食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。

茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

所以茶油是可以炒菜的哦!

3. 茶油炒菜前要先燒開(kāi)油不

這要看火的情況,一般燒開(kāi)的話十分鐘的樣子。1、食用油大火加熱1分鐘左右就可以燒菜,三四成熱的時(shí)候就有燙手的感覺(jué)。不同的油溫可以制作不同的菜肴,不是都要燒至冒煙。

2、油溫一二成熱時(shí),油的表面變化不大,適合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。

3、油溫三四成熱時(shí),將手置于油鍋表面時(shí)能感覺(jué)到熱,適用于干熘,也適用干料漲發(fā),這一溫度的油有保鮮嫩、除水分的作用。

4、油溫五六成熱時(shí),油的表面出現(xiàn)明顯變化,適合炒各種有肉片、肉丁的菜。

5、油溫七成熱時(shí),有少許青煙升起,適合炒、熗、炸等烹制方法制作的菜肴。

4. 茶油要高溫?zé)裏岢床藛?/h2>

不用燒的冒煙,一是降低營(yíng)養(yǎng),二是易冒油煙,影響健康。

5. 茶油是直接喝好還是炒菜吃好?

茶籽油是可以用于炒菜的,其具有潤(rùn)腸通便、滋潤(rùn)肌膚、降壓降脂的作用,茶籽油又叫山茶油,是用油茶樹(shù)的樹(shù)子經(jīng)去殼、曬干、粉碎、蒸制、榨油、過(guò)濾后制成的。

但茶籽樹(shù)種植較少,市面上售賣茶籽油不及花生油和其他菜子油等植物油多,家庭用茶籽油來(lái)炒菜相對(duì)較少

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-08-31 00:57
    涉及的方面很廣泛。
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