1. 微波爐蒸雞要蒸多少分鐘

微波爐能蒸米飯，而且蒸雞蛋羹可好了，必須得用微波爐專用的器皿。

2. 微波爐蒸雞一般開多長時(shí)間

咕咕蒸雞可以用微波爐加熱嗎？可以這樣味道不會(huì)變，還好吃

3. 微波爐蒸雞幾分鐘

1、微波爐蒸雞蛋羹一般高火需要2分鐘,中火需要3-4分鐘,用小火或“解凍”功能需要15分鐘左右。

2、需要素材：雞蛋、水、鹽、醋、海鮮醬油、香油。

3、將雞蛋用打蛋器(或者筷子)打均勻；然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再倒入涼開水或者純凈水?dāng)嚢杈鶆?；用過濾器過濾。

4、用保鮮膜包裹，牙簽插幾個(gè)洞，放入微波爐內(nèi)。

5、一般1:30-2:00分鐘。注意：調(diào)時(shí)間遞加(第一次1分鐘，打開微波爐門觀察后關(guān)上，再次打30秒)

6、放入調(diào)汁(醋、海鮮醬油、香油)。

4. 微波爐蒸一整只雞需要多長時(shí)間

15分鐘。速食糯米雞是熟食，因此只需要將糯米加熱透就可以食用了。要把糯米加熱透，在水沸騰后的蒸鍋上蒸15分鐘足夠。加熱熟菜時(shí)不能使用冷水，否則會(huì)有大量的水蒸氣掉入食物中，破壞食物原有的口感和風(fēng)味。為避免此種情況可以選擇使用微波爐加熱，高火三五分鐘即可。

5. 微波爐蒸雞要多少分鐘?

把雞先洗凈切成小塊，加入料酒、鹽、姜絲、雞精腌１５分鐘，然后放入微波爐里面用高火加熱大概十分鐘，取出來，加入一些香油后再加熱二分鐘味道更香。根據(jù)個(gè)人喜好，還可以在加熱五、六分鐘后取出來放入一些香菇之類的，然后再加熱五、六分鐘，這樣就成了香菇雞了。注意：雞一定要買嫩雞，不然嚼不動(dòng)哦。當(dāng)然加熱的時(shí)間還要根據(jù)雞的份量和微波爐的功率掌握。我所說的時(shí)間是以嫩雞如三黃雞，份量為半只的情況下。

6. 微波爐蒸雞要蒸多少分鐘最好

用微波爐蒸雞蛋羹，只要掌握以下的幾個(gè)小竅門，做出來平滑如鏡，且擁有布丁般絲滑的口感！

先了解雞蛋羹常見的誤區(qū)

1、微波爐做雞蛋羹可行么，不會(huì)爆炸嗎？答：米其林大廚也喜歡用微波爐來做，至于雞蛋羹爆炸，實(shí)屬操作不當(dāng)才會(huì)。

2、從冰箱里拿來出的雞蛋，二話不說直接開做。其實(shí)是不對(duì)的，應(yīng)該磕入碗中靜置十來分鐘，或者提前把雞蛋從冰箱拿出來，不然成品的雞蛋羹內(nèi)部粗糙！道理很簡單，溫度的問題，冷雞蛋液不易攪散，殘留細(xì)微蛋塊、筋膜，必然蒸好后不夠細(xì)膩。

3、雞蛋羹不能提前放鹽調(diào)味？

答：都可以的！而且在攪拌雞蛋液時(shí)加少許的鹽，相反能起到更好的作用，因?yàn)辂}含有的電解質(zhì)，能使雞蛋羹增速凝固，如此一來，內(nèi)外受熱一致，口感更均衡！不會(huì)出現(xiàn)表層熟了，中間還夾著生蛋液的現(xiàn)象。

4、用冷水混合蛋液。此方法不可取，蒸好的雞蛋羹有蜂窩網(wǎng)，跟海綿寶寶似的。

接著，說下整個(gè)制作過程。

雞蛋羹做法之微波爐版

①、打蛋。雞蛋兩個(gè)磕入碗中，最好是用大點(diǎn)碗，方便操作，避免溢出。然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍?dāng)看不到蛋黃、蛋清塊時(shí)，加入一丁點(diǎn)鹽，拌拌勻。

②、用水。首先，不能用冷水，而是要用溫水！多溫呢？能一口喝下去，不燙嘴的那種，大概在三十幾度。其次，水的用量至于與雞蛋液同等，或者稍微多一點(diǎn)也行。但不能低于1倍，否則蒸好的雞蛋羹偏硬，也不建議超過1.5倍，不然成品水嫩過頭，蛋香味降低了。

③、混合。溫水慢慢倒入雞蛋液里，一邊攪拌，當(dāng)充分融合一體后，用勺子撇去浮沫，避免蒸熟的雞蛋羹表面布滿坑坑洼洼。講究的人則過濾一遍，效果是極品的光滑，雞蛋羹里外完全沒有蜂眼，晶瑩剔透得嘆為觀止！

④、封膜。封上一成保鮮膜，并用牙簽戳幾個(gè)小孔，為什么呢？避免加熱過程雞蛋羹爆破，濺射出來，不單失敗了，還得收拾爛攤子呢！

至于保鮮膜可以放微波爐嗎，不是有毒么？不會(huì)的，用耐高溫的保鮮膜就行了。

⑤、熟化。調(diào)中火擋，加熱6分鐘，或者是低火4分鐘，再中火4分鐘，兩種方案都行，自行抉擇吧！建議不能用高火，成品的口感不一致，且加熱易爆。

⑥、點(diǎn)睛。撒上青翠小蔥花，淋少許香油，再低位輕輕淋上醬油，動(dòng)作幅度過大，都有可能撞破雞蛋羹表面，可見嫩滑得吹彈可破。

總結(jié)微波爐雞蛋羹的關(guān)鍵點(diǎn)

（1）雞蛋液必須充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

（2）用溫水代替冷水。

（3）溫水的用量是雞蛋液的1.0~1.5倍。

（4）撇棄產(chǎn)生的浮沫，封膜扎小洞。

（5）不能用高火加熱，而是用中火或低火，時(shí)間在6~8分鐘，當(dāng)然雞蛋羹份量多的情況下，時(shí)間得延長。

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佘小廚（完）