1. 茶油能煎牛排嗎

脆炒牛百葉爽口脆滑。 

步驟： 首先，與粵菜洗得雪白的牛百葉不同，嘉禾牛百葉不能洗得過(guò)分，不能把牛百葉上那一層黑色的膜洗掉。

嘉禾人相信，牛吃百草，其胃里的黑色只不過(guò)是青草和胃液造成，不是穢物，有利消食。 其次是口味，既不是粵菜的清淡，也不是川菜的猛麻猛辣，而是酸辣鮮香。 牛百葉的刀工要求細(xì)。

要切成不超過(guò)一分的“梳子”狀的細(xì)絲，待炒熟時(shí)，便會(huì)收縮成一朵黑白相間的“花朵”。

 為保證牛百葉熟而不老，火候把握最重要。訣竅是，先燒一鍋水，水開(kāi)了端鍋離火置于旁邊，再把切好的牛百葉放進(jìn)去人汆一下，迅即撈出瀝干。炒鍋?zhàn)鹕希氯氩栌?，用酸辣椒、蒜片和蔥白熗鍋，然后下入牛百葉滑勻，稍加精鹽，烹入幾滴糯米燒酒，顛鍋，加入酸蘿卜絲或者酸豆角翻炒均勻，離火裝盤(pán)即成。這樣做成的牛百葉，酸辣脆嫩，鮮香爽口，不遺半點(diǎn)膻腥。

2. 用茶油煎牛排可以嗎

原料： 牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊1O克。

 做法： 

1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時(shí)，待牛肉九成爛時(shí)，撈出控去湯，晾涼。 

2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開(kāi)水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。 

3、將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，碼在盤(pán)中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成。 

3. 山茶油可以用來(lái)煎牛排嗎

聚廣源LOGO 聚廣源 湘菜原料配送全國(guó)連鎖店，是一家集種植、生產(chǎn)、代理銷(xiāo)售、餐飲配套服務(wù)為一體的綜合性商貿(mào)公司，弘揚(yáng)湘菜文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚廣源與合作伙伴攜手共進(jìn)，努力打造中國(guó)湘菜原料配送第一品牌。 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店，與多家湘菜餐飲企業(yè)和全國(guó)知名餐飲連鎖店、食品生產(chǎn)企業(yè)、湘菜大師、名師等建交了深厚的合作研發(fā)關(guān)系，是酒店菜品、廚師長(zhǎng)推陳出新的堅(jiān)強(qiáng)后盾。

二、經(jīng)營(yíng)理念 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店堅(jiān)持以“做產(chǎn)品，就是做人品”的經(jīng)營(yíng)理念，為更多酒店及消費(fèi)者提供綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，為振興湘菜餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 三、全國(guó)連鎖店 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店總部位于長(zhǎng)沙市萬(wàn)家麗路500號(hào)錦湘國(guó)際13棟1-301室。

現(xiàn)已在中南五省最大的產(chǎn)品匯集中心大市場(chǎng)----湖南長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)的農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)，開(kāi)設(shè)聚廣源長(zhǎng)沙形象店。并在太原市東安路9號(hào)（東安市場(chǎng)往北50米）開(kāi)設(shè)聚廣源太原旗艦店。 四、聚廣源品牌特色 1、產(chǎn)品種類(lèi)繁多 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店匯集了全國(guó)各地的多種特色菜肴，其中以湘菜系列為主導(dǎo)； 2、安全衛(wèi)生 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店所有產(chǎn)品均來(lái)自正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家，包裝精美,且都有通過(guò)安全衛(wèi)生檢測(cè)，食用放心； 3、價(jià)格合理實(shí)惠 “薄利多銷(xiāo)”是聚廣源一貫堅(jiān)持的方法，其價(jià)格在同行業(yè)中極具競(jìng)爭(zhēng)力； 4、一站式采購(gòu) 在聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)上訂貨，能一次性找到所需要的相關(guān)菜肴原料，免去舟車(chē)勞頓及到處討價(jià)還價(jià)之苦，省力又省心； 5、“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，顧客至上” 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店，以客戶(hù)為中心，盡心盡力做到“解客戶(hù)之所急，滿(mǎn)客戶(hù)之所需”，得到了全國(guó)廣大新老客戶(hù)的信賴(lài)與支持。

五、主營(yíng)產(chǎn)品 聚廣源湘菜原料配送全國(guó)連鎖店，主營(yíng)湘菜原料，酒店特色菜等 1、臘味系列： 鄉(xiāng)里臘肉，湘西后腿臘肉，湘西五花臘肉，小黃臘肉，臘魚(yú)，臘黃牛肉，臘仔排，臘雞，臘鴨，臘兔，臘大腸，臘大腸頭，老鐵梅花鹿肉，老鐵臘驢肉，老鐵臘狗肉，老鐵臘黃牛肉，老鐵臘肌子肉，老鐵臘河蚌肉，臘耳尖，臘豬嘴，臘豬舌，臘乳豬，臘豬肝，臘雞翅，臘豬腳，臘野豬肉，臘仔羊，臘狗肉，臘牛舌，臘驢肉，手撕牛肉，臘土洋鴨，臘牛筋，臘牛肚，臘三寶，臘紅薯干，臘牛鼻，手撕火焙魚(yú)，臘豬肚，臘豬腰等。

2、點(diǎn)心，時(shí)令小菜系列（季節(jié)菜）： 野菜粑粑，南瓜餅，土豆餅，蕎麥包，玉米包，蒿籽粑粑，糯米糍粑，本地青辣椒，鮮紫蘇，小芋頭，花生苗，紅菜苔，白菜苔，鮮蕎頭，冬莧菜，香椿，蕨菜等。 3、瀏陽(yáng)地方菜系列： 廖媽霉豆腐，瀏陽(yáng)小火焙魚(yú)，瀏陽(yáng)手撕魚(yú)，土狗，雄民辣醬，瀏陽(yáng)筍衣，瀏陽(yáng)榨筍，瀏陽(yáng)豆豉，茶樹(shù)菇，土榨茶油，瀏陽(yáng)紅薯粉絲，瀏陽(yáng)紅薯粉條，瀏陽(yáng)黑山羊，帥哥風(fēng)味豆豉，土榨菜油，瀏陽(yáng)梔子花等。

4、風(fēng)吹系列： 風(fēng)吹兔，風(fēng)吹豬肝，風(fēng)吹魚(yú)，風(fēng)吹雞，風(fēng)吹鵝盹，風(fēng)吹豬肚，風(fēng)吹鴨，風(fēng)吹鵝，風(fēng)吹牛肉，風(fēng)吹肉等。 5、壇子菜系列： 蘿卜酸菜，卜芋荷桿，卜青辣椒，卜白辣椒，卜茄子皮，卜刀豆絲，五卜菜，扎辣椒，卜空心菜，曝豆角，卜紅薯葉，卜蕨菜等。

6、干菜系列： 野生小木耳，干酸菜，干豆角，羅漢筍，干辣椒，干辣椒粉，小干河蝦，老村長(zhǎng)小竹筍，萬(wàn)年青，干紫蘇，醬辣椒，魏齊食用菌，云霧手撕筍，湘安仙筍，干筍，保鮮蘑菇，煙筍，煙熏小筍干，白辣椒，保鮮蕨菜，木炭烤筍，干刀豆絲，蘿卜條，小米辣，干包菜絲，茶樹(shù)菇，干田螺肉，剁辣椒，灰樹(shù)菇，干馬齒莧，干荷葉，味博士臘八豆等。

7、酒店特色菜類(lèi)： 巴西烤肉，蒙古牛肉，帶皮牛肉，干鍋牛雜，干鍋羊雜，青脆黃瓜皮，湘西外婆菜，六味壇子菜，脆榨菜皮，什錦壇子菜，雞汁脆筍，脆脆香，五香脆骨，骨里香，手撕雞，鴨四寶，松板肉，美味魚(yú)排，飄香雞，五香牛肉，美味仔牛排，醬板鴨，湘都醬板鴨，竹筒小米排骨，竹筒肉，羊小腳，牛小蹄，羊肚絲，口味河蚌，香鵝腸，五香拆骨肉，晶蒙牛筋，鱷魚(yú)肚，脆肚尖，鲴魚(yú)翅，珍珠脆，鲴魚(yú)肚，兔肉串，鮮凍地木耳，臭桂魚(yú)，五香驢肉，五香羊肉，燕餃，芋艿，去骨鳳爪，去骨鴨掌，脆皮肉，香椿，石磨豆腐，攸縣香干，綠豆香干，石磨鹽豆腐，德子香干，脆皮豆腐，豆腐包，鱷魚(yú)腸，臭干子，烏冬粉，香脆仔腸，香辣牛鞭，日本豆腐，神仙豆腐，健康芋絲，綠豆粉皮，廣西黃瓜皮，竹葉糕，香辣酥，香又辣，黃飛紅，臘八豆，金福元鹵香干，武崗臘干，東江魚(yú)，風(fēng)吹武昌魚(yú)，泰式武昌魚(yú)，美味蕨菜，小竹筒肉，臘香干，清水脆筍，壇子肉，壇子魚(yú)，蕨根粉條，蕨根粉絲，水晶粉絲，土豆粉絲，鹽蛋黃，萵筍干，井岡山豆皮，扎魚(yú)，扎雞，豬血丸子，咸亨醉魚(yú)干，外婆家醉家，天目手剝筍，干地皮菜等。

4. 茶油能煎牛排嗎怎么煎

橄欖油是可以用來(lái)煎牛排的，但是在煎牛排的時(shí)候不適合用太高的溫度來(lái)煎，不然橄欖油就會(huì)變得沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。我們平時(shí)用平底鍋煎牛排時(shí)最好不要選擇太厚的牛排，而且牛排從冰箱里取出來(lái)以后要放在室溫下化凍一小時(shí)左右才行。

特級(jí)初榨橄欖油煙點(diǎn)200度左右，果渣油煙點(diǎn)在210度左右。炒菜的話(huà)，油溫在160度到180度，油炸的話(huà)，油溫在180度到200度。

壓榨大豆油和壓榨花生油的煙點(diǎn)在170度左右，壓榨大豆油和壓榨花生油基本都是用來(lái)煎炸烹炒的，

5. 茶油牛排的做法大全

用料:

牛排骨 一斤

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

八角 3-4個(gè)

干辣椒 5-6個(gè)

蠔油 1勺

周幺姑紅燒牛排骨的做法步驟:

步驟 1 準(zhǔn)備新鮮的牛排骨，放入菜盆中洗凈。

步驟 2 備料：去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜送的小蔥用小手掐段，洗凈。拿幾個(gè)八角和干辣椒備用。 說(shuō)明一下： 我廚房材料不足，放的以上這些。 如果你們廚房桂皮和香葉都要加上，味道會(huì)更好吃

步驟 3 蒸鍋加半拉水，放入洗凈的牛排，開(kāi)始大火煮，水要淹沒(méi)牛排骨，牛排骨放進(jìn)去有浮起來(lái)的那種就行了。煮一個(gè)多小時(shí)，讓肉質(zhì)軟爛。 說(shuō)明一下： 煮牛排骨的鍋可以選用高壓鍋或者燉鍋，煮上一個(gè)多小時(shí)。

步驟 4 煮好的牛排骨撈出，過(guò)熱水沖一遍，放入祖?zhèn)鞔蟠赏胫袀溆谩?/p>

步驟 5 熱鍋冷油，放入八角、干辣椒、小蔥段煸炒。煸炒出香味。

步驟 6 煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蠔油，大火翻炒。

步驟 7 鍋中加水，沒(méi)過(guò)牛排骨，蓋上鍋蓋，悶上個(gè)15-20分鐘左右，收汁即可出鍋裝盤(pán)

6. 煎牛排茶油可以代替橄欖油嘛

不可以，山茶油要好于橄欖油，茶油是四大木本植物油之一，既有東方橄欖油的美稱(chēng)。其物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油相似，其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油，還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)，如角鯊烯，皂素，茶多酚等物質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飽和脂肪酸的含量不足10%，低于橄欖油。維生素益的含量是橄欖油的兩倍。煙點(diǎn)比橄欖油高。

7. 茶籽油可以煎牛排嗎

一、你問(wèn)對(duì)人了，我代理了正大的減脂營(yíng)養(yǎng)餐，自己也是第一個(gè)實(shí)驗(yàn)者，不腹瀉、不餓肚子、不利尿、不抑制食欲，而是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)管理，高蛋白，低碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)均衡的健康減重。還有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師管理

二、你們的營(yíng)養(yǎng)餐是些什么東西?

1、富含膳食纖維 2、富含植物蛋白和動(dòng)物蛋白（大豆分離蛋白、濃縮乳清蛋白），這是蛋白質(zhì)最好的搭檔3、各種經(jīng)過(guò)特殊工藝（破壞了碳水化合物，所以雖然是淀粉，但是不會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分）制作的五谷雜糧：黑芝麻、赤小豆、黑米、苦蕎、燕麥、乳粉、魔芋等 4、菊粉（改善腸道健康） 5、阻止體內(nèi)脂肪和糖類(lèi)吸收的L-阿拉伯糖、白蕓豆提取物、共軛亞油酸（都從植物提?。?6、魚(yú)膠原蛋白肽（含有膠原蛋白，所以很多人減肥后，皮膚Q彈亮白） 7、茶葉籽油（里面的油脂都是最好的茶籽油，有些是精煉油哦，這就是所謂的一分錢(qián)一分貨） 8、富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、鈣、鋅等（咱們營(yíng)養(yǎng)師都知道：如果缺乏鈣、葉酸、煙酸和B族人也會(huì)發(fā)胖哦，所以這個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐里面的各種維生素和礦物質(zhì)是加得很有道理的）

三、正大健康減肥法=五谷雜糧配制的營(yíng)養(yǎng)餐+營(yíng)養(yǎng)師全程飲食管理+每天尿酮試紙檢測(cè)（看得見(jiàn)脂肪分解情況），而獨(dú)創(chuàng)形成系統(tǒng)的減肥干預(yù)健康管理方法。

四、正大健康減肥法：不饑餓、不反彈、減肥后皮膚光澤Q彈。并通過(guò)健康管理有效減少體重，減少內(nèi)臟脂肪，改善由于肥胖帶來(lái)的對(duì)身體健康（血糖、血脂、血壓、尿酸、脂肪肝等）的不良影響。