1. 蛇皮燒成灰,用菜油涂搽的作用

主料

黃瓜  2根

輔料

白糖  約6勺

白醋  約5勺

姜絲  少許

花椒  6粒

干辣椒  少許

做法步驟

1.選細(xì)長(zhǎng)黃瓜二根洗凈，先直刀切5分錢厚的片，底部不要切斷。

2.把黃瓜翻過來，再斜著切同樣厚，快到底不切，成蓑衣刀。

3.將切好的黃瓜均勺抹上鹽腌20分鐘。

4.然后擠出水分，象蛇盤狀碼盤，撒上姜絲，煸過的紅辣椒待用。

5.鍋內(nèi)放少許油，油熱先放花椒，出味之后把花椒扔掉，再放少許干辣椒段炸酥，辣椒撈出后再放入調(diào)好的糖醋汁，小火慢熬，等泡沒汁稠了關(guān)火。

6.讓糖醋汁徹底涼透，用小勺均勻澆在黃瓜上。 甜醋可口的蛇皮黃瓜就做完了。

2. 蛇皮燒成灰加豬油治皮膚病嗎?

龍虎斗屬于粵菜系。健脾開胃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以貍貓、毒蛇為之，傳名海內(nèi)外。龍虎斗以蛇肉為主料的羹湯菜。精工細(xì)作、配料多樣、肉嫩香滑、異常鮮美。以薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味尤為特殊，以秋冬食之最佳。食材：三蛇殼300克，桂圓肉10克，凈雞肉50克，帶骨貍貓肉500克，浸發(fā)香菇50克，浸發(fā)鱉肚100克，雞蛋50克，浸發(fā)木耳50克，炸薄脆100克，竹蔗250克，白菊花30克，檸檬葉10克，姜片75克，姜絲100克，精鹽7.5克，蔥條50克，胡椒粉0.3克，味精6.5克，紹酒20克，深色醬油5克，姜汁酒15克，白酒15克，上湯750克，濕淀粉30克，熟豬油250克，淡二湯200克，陳皮0.8克，花生油15克。流程1.薄脆分盛二小碟，菊花取瓣，放在薄脆上，檸檬切成細(xì)絲，放在菊花上，作佐食用。2.將雞肉、浸發(fā)鱉肚、香菇、木耳切成細(xì)絲。姜絲放入清水中浸泡。3。將豹貍?cè)夥湃敕兴亙?nèi)滾約1分鐘，撈起瀝去水，用火燎去毛，放入清水盆中刮去污物，取出瀝去水。用中火燒熱炒鍋，下花生油，加姜片10克、蔥5克，放入豹貍爆炒。烹姜汁酒10克，下沸水1500克，約偎10分鐘，去掉姜、蔥，倒入漏勺中瀝去水。4.將蛇殼洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加放清水2500克，姜片30克、陳皮、桂元肉、竹庶，加蓋，用中火煮至可褪肉為準(zhǔn)。取出放入冷水里冷卻后，從頭到尾輕輕褪出蛇肉。蛇骨用布包好，放回砂鍋內(nèi)，加入豹貍和白酒，約煮90分鐘至（軟爛）。取出豹俚去骨，將肉切成細(xì)絲，陳皮切成絲，將砂鍋的蛇骨、竹蔗、桂元肉去掉，蛇湯用潔布過濾，留下1250克待用。5.把蛇肉切成長(zhǎng)5公分的段，然后撕成絲，用中火燒熱炒鍋，下熟豬油40克，放入蛇絲略炒，烹紹酒10兌，下蛇湯250克、味精1.5克、精鹽1.5克，盛在瓦缽中。加姜片10克、蔥條10克，入蒸籠用中火燉約1小時(shí)取出。6.把姜絲放入沸水鍋約10分鐘，撈起放在清水中揸漂，如此反復(fù)煮、漂三次，去凈姜絲辣味，泡入清水中備用。將沸水500克下鍋，先后放入木耳、鱉肚絲，菇絲各焯約半分鐘，撈起瀝去水。用中火燒熱鍋，下熟豬油10克、姜10克、蔥10克，烹姜汁酒5克，加二湯200克、精鹽1.5克，先后放入鱉肚絲、木耳絲，各煨半分鐘撈起，瀝去水，去掉姜、蔥。7.將雞絲先用雞蛋清，后用濕淀粉拌勻。用中火燒熱炒鍋下熟豬油250克，燒至三成熟時(shí).放入雞油過油至剛熟，倒入笊籬瀝去油。將鍋放回爐上、下熟豬油15克，烹紹酒10克，放入上湯750克、蛇湯1000克，燒至沸后，下香菇、肚、木耳、雞絲、姜、陳皮、蛇絲、豹貍絲，用濕淀粉25克調(diào)稀勾熒，最后淋豬油20克即可。制作關(guān)鍵1.三蛇殼即宰殺干凈，沒有蛇皮與內(nèi)臟的“過樹榕”、“飯鏟頭”、“金腳帶”。2.竹蔗是一種細(xì)小的甘蔗，用作烹蛇的配料，可去蛇躁味。3。以上用的輔料要比豹貍、蛇都切得細(xì)些。以使主料突出。4.薄脆類似排叉，用以佐食。5..蛇肉煮的程度視蛇的大小而論。一般粗細(xì)的蛇大約煮1小時(shí)。

3. 蛇皮用火燒了的功效

準(zhǔn)備材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，干紅辣椒油1勺，生姜3克，香麻油1勺，味極鮮2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。

1、將買來的新鮮蛇皮用清水洗凈。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒至出白沫后撈起。

3、把蛇皮放在砧板上，趁熱用刀剝蛇皮上的鱗片。

4、蛇皮上的鱗片剝完后將蛇皮放在砧板上，切成絲備用。

5、上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

6、20分鐘后將蛇皮端出。

7、將準(zhǔn)備好的干的黑木耳浸泡漲發(fā)。

8、黑木耳泡發(fā)后取出，切成和蛇皮大小一致的絲。

9、把所有的準(zhǔn)備好的食材放入到簍中，用涼水整個(gè)浸過食材清洗一遍。

10、將所有食材瀝干水分加上生姜末、大蒜末、干紅辣椒油、香麻油、味極鮮、香醋、枸杞、黑芝麻攪拌均勻。

11、這樣美味的涼拌蛇皮就可以開始享用了

4. 蛇皮怎樣燒成灰

蛇皮制革的工藝步驟如下1：為讓生蛇皮更徹底地脫脂除血、祛腥臭等，應(yīng)加入蛇皮體積2倍以上的硝灰液或五分之一體積的石灰水，能起到加速浸水的作用。

然后用刮板、膩?zhàn)拥痘蛑衿稳ド喵[和內(nèi)面的污物，應(yīng)從頭部開始刮除，用力要柔和均勻，以免掛斷或刮破，爾后再將蛇皮沖洗干凈。

2：用適量的銨鹽或用4%的硼酸配成脫灰液，將蛇皮浸泡4~5小時(shí)，取出后用水洗凈并控干水分。

再按甲酸5%、硫酸1%（將硫酸按1：10的比例對(duì)水稀釋）分4次加入，每次的間隔時(shí)間在20~25分鐘左右。

3：干燥定形，蛇皮剝下后，立即進(jìn)行干燥定形，不能馬上處理的可裝袋扎緊后放于冰箱內(nèi)貯存以免腐敗變質(zhì)，蛇皮干燥定形處理的好壞，直接影響銷售價(jià)格。

4：要學(xué)會(huì)和掌握干燥定形技術(shù)，操作時(shí)，先將蛇皮洗凈血污、抖干水分，然后，把蛇皮的腹面朝上筆直地平攤在固定板上，將蛇頸部用8分釘釘住，皮兩側(cè)每隔1厘米左右各布一釘，在繃緊下釘?shù)耐瑫r(shí)。

5：蛇皮鞣制一般用植物鞣劑，如落葉松、柳樹的浸膏進(jìn)行鞣制。用加脂劑操作時(shí)，同時(shí)應(yīng)加入適量鞣酸，并加入蛇皮體積8~9倍的熱水（約55℃），再加入0.5%體積的甲酸，同時(shí)翻動(dòng)蛇皮半小時(shí)。

5. 蛇皮與菜油的偏方作用

具體做法：

1. 將魚殺后，去頭去骨；

2. 魚的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘凈備用；

3. 魚頭和邊角料放入骨頭湯里熬制，放花椒面胡椒面少許。熬至湯發(fā)白備用；

4. 鍋中入菜籽油100克藤椒油10克燒至五成熱，放入姜片和切好的酸菜，放少許泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮；

5. 炒好的酸菜中倒高湯，放番茄，鹽，雞精，味精，（八角、三奈丁香小茴香草果、木姜子極少許），米酸500克（按自己的口味）；

6. 洗凈的魚放入少量鹽、料酒，蛋清、水，抓勻。這一步看似簡(jiǎn)單其實(shí)不然，一定要把握好鹽、水、淀粉的量；多抓一會(huì)要讓魚肉吸收充分的水份，這樣魚肉才細(xì)嫩爽滑；

7. 放入自己事先準(zhǔn)備好的蔬菜；

8. 一款最簡(jiǎn)單的蘸碟。泡椒末，蒜末入油鍋，小火炒至段生即可，起鍋前放少許雞精味精；

9. 湯開下魚，煮沸關(guān)小火，即可食用

酸湯烏魚主要以烏魚為主。

烏魚是黑魚的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。

黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。是中國(guó)人的"盤中佳肴"。

黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財(cái)魚等多種名字。

酸湯烏魚就是以烏魚為主的清湯火鍋。 它的含肉率高，又無肌間細(xì)刺，是老少皆宜的魚品之一。據(jù)測(cè)定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質(zhì)19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。

據(jù)醫(yī)籍記載，烏鱧還有去瘀活血、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用。

肉質(zhì)鮮美，火鍋魚本是上火的，可酸湯烏魚卻結(jié)合了川菜中的精華。

酸菜魚既是清湯火鍋又是酸湯魚結(jié)合現(xiàn)在第二飲食文化好吃、味美、清香，是現(xiàn)在飲食文化中的佼佼者''是人們請(qǐng)客親朋好友聚餐的好菜肴。

6. 蛇皮燒成灰,用菜油涂搽的作用與功效

在甘肅東部叫做血饃饃，以前說血饃饃感覺沒啥，可是現(xiàn)在一說出來感覺有點(diǎn)恐怖的感覺，雖然名字很恐怖，卻不影響血饃饃這道美味佳肴在記憶中的香味，然而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，每家每戶都不再養(yǎng)豬，這種美味也在慢慢消失。

2、收集豬血

臘月里面家家戶戶要?dú)⒇i，殺豬的時(shí)候有專門的殺豬匠，一只手拿一柄長(zhǎng)長(zhǎng)的殺豬刀，一只手繃直了豬脖子，一刀下去，割斷豬的頸動(dòng)脈，直穿心臟，豬血就會(huì)噴出來，專門有一個(gè)大盆，放在豬脖子底下，豬血就會(huì)流進(jìn)大盆子，殺豬匠人是比較專業(yè)的，會(huì)將豬血放得干干凈凈。

3、簡(jiǎn)單加工成血面

一大盆豬血撒上一把鹽，而后將白面或者玉米面夾雜著倒進(jìn)裝豬血的盆里面，用筷子攪勻，攪成比較干巴巴的糊狀，而后鋪一張蛇皮袋，將拌了豬血的面糊糊晾曬在落檐下，曬的過程需要將大塊的豬血面團(tuán)掰開，以便于面團(tuán)能夠干得徹底，這樣也好保存。

4、豬血面磨成粉

曬干的血面也有四五十斤吧，拿去磨坊，磨成面粉，這就變成了正宗的血面，這樣的血面很好保存，裝在袋子里不會(huì)壞，一年四季都可以吃，所以不得不佩服先人們的智慧，可以將豬血很好地保存下來，而且這樣加工過的豬血沒有一點(diǎn)血腥味。

5、烙饃饃

那天想吃血饃饃了，那就早早地準(zhǔn)備，舀上一碗血面倒在盆里，添加幾碗水，用筷子攪勻，做成一盆面糊湯，一個(gè)平底鍋，架在火爐上，鍋燒熱擦上菜籽油，用勺子舀一瓢血面糊湯，倒在平底鍋里面，四面晃動(dòng)一下平底鍋，沒幾分鐘一張軟軟的血饃饃就出來了，薄厚適宜，等全部面湯都做完了，就開始下一步操作。

6、炒血饃饃

平底鍋里面烙好的血饃饃切塊，土豆切條，胡蘿卜切片，韭菜切段，鍋里燒油，放蔥姜蒜沫一下鍋，倒入切好的土豆、胡蘿卜、韭菜等，炒的八分熟，然后將切好的血饃饃倒進(jìn)去，翻攪幾分鐘，香噴噴的血饃饃就可以出鍋了。