1. 茶油可以燒牛肉嗎

首先用滾水燙牛肋條去血水，洗凈待涼切小塊備用，如下圖所示:

然后將洋蔥切碎、蘿卜去皮切塊，如下圖所示:

然后將香料（即八角、月桂葉、小茴香、花椒）放入裝茶球網(wǎng)，裝半鍋水放入香料包和洋蔥煮滾，如下圖所示:

然后放入牛肉塊，燒滾后改小火燉30分鐘，如下圖所示:

然后放入白蘿卜再煮20分鐘，加鹽調(diào)味，如下圖所示:

然后起鍋裝盤，最后灑少許芹菜末提香氣。即可做出川味清燉牛肉。

2. 茶油可以燒牛肉嗎怎么做

、食材：驢肉500g，鹽適量，蔥姜適量，八角1個，花椒2.5克。

2、方法/步驟：把新鮮驢肉用清水浸泡。驢肉大約為4斤到5斤。浸泡的時候，可以加入適量的料酒和白酒。同樣加入適當(dāng)?shù)慕＝菁s一個半小時左右。將驢肉沖洗干凈，并且把姜片取出。重新在鍋內(nèi)加水至沒過驢肉。并在鍋中加入料酒，包好的料袋和料盒。還有蔥和姜片。

3、用的是本土苯蔥，也可以將小香蔥打結(jié)放入鍋中。

4、料酒約三十毫升。

5、用的是紗布袋。

6、這是燉驢肉的時候用的姜片。浸泡驢肉的時候請把姜片切得盡可能碎一點的一樣多。

7、煮開后請撇去浮沫?？s水是正?，F(xiàn)象。驢肉大約會縮為原來的1/2。拿起來的是紗布袋。紗布袋會吸附雜質(zhì)，這樣就可以不用將浮沫撇出。請大火煮一個半小時之后，轉(zhuǎn)為中火并加入適量鹽進行調(diào)味，同時撈出料盒或紗布袋。繼續(xù)煮大約四個小時。然后將驢肉撈出放入冷藏室內(nèi)進行冷藏。將湯用濾網(wǎng)過濾。這就是濃縮之后的驢肉高湯。喝的時候可以加入適量的水，重新煮開就是驢肉清湯。

8、這是成品的大約1/3的量。將成品逆紋切片。驢肉本身非常鮮美，建議搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。

3. 茶油燉牛肉怎么煮

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

牛腩切塊，清水泡20分鐘，擠干水分

步驟 2

鍋里放一丟丟油，炒牛腩，放香葉，八角 花椒，炒干水分

步驟 3

微微有點焦了加三勺生抽（喝湯勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丟丟番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加點現(xiàn)磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

步驟 4

轉(zhuǎn)到電高壓鍋（我用的愛麗思高壓鍋）或者高壓鍋，不用再額外加水，放兩片姜，一塊洋蔥，選無水燜18分鐘。 電高壓鍋可以適當(dāng)多加點水12-15分鐘即可

步驟 5

燜好的牛腩油比較多，減肥人士可以適當(dāng)盛出來點

步驟 6

土豆胡蘿卜滾刀塊放鍋里少許油煎一下，也可以烤箱空氣炸鍋烤幾分鐘，這樣不容易燉散，轉(zhuǎn)移到砂鍋里

步驟 7

鋪上燉好的牛肉還有原湯，感覺水少可以再加點水或高湯，切記不要加太多水，蓋上砂鍋蓋子，大火煮開轉(zhuǎn)小火，中間用鏟子抄一下底避免粘鍋

步驟 8

煮10-15分鐘土豆軟爛即可，撒蔥花或蒜苗

步驟 9

米飯殺手

4. 茶油可以燒牛肉嗎視頻

驢子肉清燉好吃。

清燉驢肉的家常做法：

食材用料：驢肉1000g，栗子200克，蔥半顆，蒜5瓣，姜半塊，花椒20顆，大料兩個，桂皮1個，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，鹽8克。

方法，步驟：

1、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

2、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

3、用熱水清洗干凈雜質(zhì)..備用。

4、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準備好。

5、取砂鍋加適量清水。

6、將調(diào)料都放進去燒開。

7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

8、將驢肉放進去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。

9、加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右。

10、加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用。

5. 茶油可以做牛排嗎

用料

牛排骨

 隨意生姜 一塊桂皮 兩塊花椒 適量八角 2個草果 1個冰糖 一小塊生抽、老抽 適量大蔥段 4段料酒 適量小米辣 2個配菜：胡蘿卜、大蒜、香菜 隨意菜籽油 適量干山楂 3片

牛排骨火鍋的做法步驟

步驟 1

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牛排骨凈水泡2個小時，中途每半個小時換一次水。

步驟 2

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牛排骨冷水下鍋，加料酒煮沸，把血沫臟東西析出來。

步驟 3

待水沸騰，牛排骨變色，有很多血沫析出來的時候關(guān)火，牛排骨瀝出來用水清洗干凈。

步驟 4

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鍋里放稍微多一點的菜籽油，兩勺豆瓣醬下鍋炒，去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣醬。

步驟 5

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把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下鍋炒香。

步驟 6

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下牛排骨翻炒，加生抽、老抽、冰糖繼續(xù)翻炒上色，待牛排骨表面焦黃放入干山楂，然后向鍋里注入熱水漫過牛排骨。水量稍微多一點，稍后還要燉一兩個小時。 不要放鹽，因為豆瓣醬和生抽已經(jīng)很咸了，萬一淡了，等牛排骨燉好之后還可以調(diào)整，但是如果一開始就咸了，之后就沒辦法了?

步驟 7

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用砂鍋燉一個小時或一個半小時（自己用筷子試試哈），差不多快燉爛的時候倒入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時。 嘗一下咸淡，淡了可以加生抽。

步驟 8

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燉好之后起鍋，加入大蒜段、香菜，開動！

6. 茶油可以煮牛肉嗎

食材:和尚頭 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵

烹飪步驟

1.牛肉橫刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

7.放入高湯或者雞湯等。

8.大火將湯汁煮沸。

9.放入腌漬好的牛肉。

10.將牛肉慢慢滑散斷生。

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

12.撈出牛肉放在生菜上。

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

7. 茶油牛肉湯的功效

【制作過程】

1、牛蹄砸去蹄殼，在火上燒焦皮面，放在水內(nèi)泡軟，刮洗凈，用水加整蔥，碎姜，入煮鍋將牛蹄煮到能拆骨時，撈在涼水內(nèi)拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周圍邊沿，再用蔥、姜、料酒，開水氽兩遍，仍用涼水泡上

2.油菜擇用嫩心；母雞肘子用開水氽熟，撈在涼水內(nèi)刮洗干凈，把雞剁成4大塊；干貝洗凈；大蔥去皮切段，姜去皮切成片；冰糖砸成碎粒。

3、用大砂鍋墊上竹箅子，將牛掌放在箅子上，放入雞、肘子、干貝（用凈布包上）、蔥、姜、清水、鹽、料酒250克、燉醬、胡椒粉，燒開撇盡沫子，用中等火力煨上。

4、炒鍋燒熱，放入芝麻油，燒熱，下入冰糖炒化，待炒到紫色時，放入煨牛掌的湯，再倒回砂鍋內(nèi)，調(diào)呈淺黃色，蓋上蓋，到汁濃牛掌爛時，起出雞、肘、干貝、蔥、姜，將牛掌倒入鍋內(nèi)，加入味精、雞油，再把汁收濃，出鍋，入盤。

5、炒鍋燒熱放豆油，四成熱時，放入油菜心，翻炒幾下，加少許湯、鹽、料酒、味精炒熟，整齊地碼在牛掌四周，撒上焙好的芝麻，即可。