1. 茶油雞腿肉做法竅門

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花

調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

2. 茶油雞好吃嗎

1、事事因你而精彩；2、運動之美，世界共享；3、鶴舞白沙，我心飛翔；4、彈指一揮間，世界皆互聯(lián)；5、一冊在手，一生牽手

3. 茶油雞肉煲湯功效

食材準備：土雞一只、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。

制作步驟：

1.挑選一只新鮮的肥一點的土雞，去毛去內臟，然后剁成塊，沖洗干凈。

2.鍋中放入清水，然后把剁好塊的土雞放入水中，開大火將水煮開。這主要是讓雞肉先焯一下水，去除肉當中的血沫和血腥味。焯好水后撈出用冷水再沖洗一下。

3.準備好砂鍋，加入清水，然后放入蔥姜蒜，把雞塊放進去，加入料酒開始燉。先要開大火把砂鍋中的水煮開，然后調至小火讓它慢慢燉。

4.燉的時候不要一直揭開鍋蓋，如果怕湯溢出來的話，可以將蓋子留縫。

5.大約燉半小時左右，然后加入鹽，白糖調味，繼續(xù)慢燉。

6.雞燉的越久雞肉越爛，可以燉一會關火燜一會，反復幾次，大約2個小時就可以吃了。

4. 茶油雞腿肉做法竅門圖片

制作材料

雞公2500克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒10克、干辣椒15克、大料5克、桂皮3克、青椒5克。

制作步驟

1、蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。

2、把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。

3、在鍋中倒入大量的油（油一定要夠多，至少要能沒過雞塊）。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒（火一定不能太大，一定要不斷翻炒）。

4、5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。

5、15分鐘后，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中即可。

5. 怎么做茶油雞

可以從以下幾方面來說特產：

1、工藝。肇慶的端硯、牙雕、玉雕、竹編和工藝扇具有濃厚的民族風格和地方特色。

2、材料、礦產。各種竹子、木材、四會石膏等。

3、食材。劍花、雞蛋花、肇實、首烏、紫貝天葵是名優(yōu)特產。肇慶的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味，中西風格，集菜肴、點心，小食于一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、竹蟲、高要市大灣鎮(zhèn)麥溪鯉（鯇）、文?鯉（鯇）、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉、懷集燕窩等。

6. 茶油雞的功效與作用

用料雞 一只腰果 150克仔姜 適量青椒 適量茶油 適量鹽 適量醬油 適量生抽 適量耗油 適量

腰果炒雞的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1

仔雞一只，我是菜市場買的，然后叫小販殺好了，回來直接水沖一下切成小塊，盡量切小點備用。

步驟 2

青椒切塊，仔姜切片備用

步驟 3

鍋里開火，燒熱以后放茶油，茶油一定要燒熱，燒到沒有泡泡，關火使油溫變低，油冷一些以后下腰果，翻炒一下，開小火，讓腰果變成金黃色，取出備用。

步驟 4

開大火油燒熱，下雞塊翻炒到變色成熟，放醬油，生抽，耗油，上色。

步驟 5

space

最后把備好的仔姜，青椒倒進去，放鹽，翻炒一下，待青椒稍微成熟把腰果倒入翻炒均勻出鍋。