1. 苦茶油雞萵筍煲做法大全

鴨肉炒芹菜。 主料：鴨子半只、芹菜半斤（最好是西芹）

調(diào)料：鹽、花椒粒5克、大料5克，鮮姜10克，蔥半根、胡椒粉少許，料酒1大勺，紅彩椒半個、生抽一大勺、冰糖2粒、大蔥半根。

首先把鴨子用開水加料酒煮5分鐘、撈出用清水洗凈浮沫，放入電高壓鍋中加入少許鹽、花椒、大料、蔥、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。調(diào)到鴨肉檔煮熟放涼切塊、鍋中的汁去調(diào)料備用。

一芹菜去葉切斜刀片（芹菜切段因為有纖維影響口感），彩椒切與芹菜差不多的絲。

一炒鍋加油燒熱發(fā)芹菜爆炒放煮鴨子的湯，加鴨子彩椒，放生抽炒勻出勺裝盤完成。

2. 苦筍煲雞湯

主料 竹筍500克閹雞750克

輔料 鹽4克料酒20毫升蔥花少許生姜片8克咸雞75克

做法

1.雞洗凈

2.斬塊，咸雞塊洗凈，我加了幾塊咸雞提味

3.2種雞塊倒入鍋中冷水焯水后撈起洗凈

4.竹筍切滾刀塊后洗凈，準(zhǔn)備生姜片

5.鍋內(nèi)水開后下入筍塊焯燙一分鐘撈起

6.先把雞塊加入砂鍋，加滿清水，加入生姜片

7.蓋上燒到冒小氣泡加入料酒

8.撇清浮沫

9.蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一小時

10.一小時過后雞湯金黃，倒入竹筍大火煮開后蓋上轉(zhuǎn)小火再燉半小時之后

11.打開嘗試味道后加鹽調(diào)味后熄火

12.盛入碗中撒上蔥花上桌

3. 如何做苦筍煲

兔子肉屬于很腥的肉，是必須需要先將兔子肉進(jìn)行浸泡，去除血水之后放入。

先把兔子肉燉爛，接著將兔子肉爆炒之后，然后撈起來配合辣椒炒苦筍，加點醬油，料酒，醋味道會更好一點。

然后加一點點水，再加入苦筍燜燉。蓋上鍋蓋開火，半個小時就好了。

4. 苦筍煲怎么做好吃竅門

可以。不過放糖解決不了苦筍的苦味。想要去掉苦味，建議一是先用清水泡發(fā)（泡發(fā)時間比較長），這樣減少熬煮時間，節(jié)省柴火和人工，然后放到鍋里用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水里，每三四個小時換一次清水，如果急著吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦味。

5. 苦筍煲雞湯的做法

五花肉炒苦筍，苦筍炒酸菜，苦筍熬雞湯