1. 河南油茶基地

用料

面粉500g，水300g，豆腐皮1張，莧菜一大把，花生米一把，海帶絲一把，大蔥白一根，姜一塊，鹽適量，十三香適量，黑胡椒粉適量，香油適量，蕃茄兩個，小茴香苗一小把，味精少許

做法步驟

步驟 1

第一步洗面筋。面粉放少許鹽，加水和成面團，放冰箱里醒一小時左右。打一大盆涼水，戴上橡膠手套把醒好的面團放水里抓抓揉揉捏捏。水越來越白，面團越來越小，一會面筋就出來了。把洗出的面筋用清水再沖洗一會，沖到?jīng)]有白水為止。然后放溫水里醒，也就是讓其充分松弛。面水靜置。

步驟 2

莧菜和海帶絲洗凈。海帶絲切短些。豆腐皮切細絲。蔥姜切末。蕃茄切小塊。小茴香苗切碎。

步驟 3

花生米放開水里略煮，去除澀味。撈出用清水沖洗干凈。

步驟 4

鍋里放適量油燒熱，放蔥姜末炒香，下豆腐皮絲略炒，兌半鍋水，放海帶絲，蕃茄，花生米加蓋煮開，開小火慢熬。

步驟 5

炒鍋放水燒開，把醒好的面筋用手撐開成一薄餅狀，放鍋中，立刻用筷子插住不停的打圈攪，注意別燙著手。一會面筋就會攪成長條塊，煮個五六分鐘后放冷水里，再撕小點塊，別太小，要不吃著不過癮。煮面筋的水連同面筋一塊兒倒湯鍋里。開大火燒開。

步驟 6

湯里放鹽，胡椒粉，十三香調(diào)味。把面水表面的清水倒掉，面水攪勻，緩緩倒入湯鍋，不要一下倒太多，用手勺慢慢從鍋底推勻，等上漿。放入莧菜。因為加了粉漿，所以還需再加些鹽，味精少許，最后淋入香油，撒上小茴香苗，出鍋。

步驟 7

盛碗開喝。

2. 油茶 河南

河南油茶的做法步驟

步驟 1

∧把花生和核桃碾成小塊準備好，不可碾壓的太碎，會影響口感，再加入黑芝麻。然后開始炒面，炒的面發(fā)黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。

步驟 2

先倒熱水，再把油茶面倒進去，邊倒邊攪拌。 再根據(jù)口味加入適量鹽。

步驟 3

炒好的油茶面放入密封罐中‘，放在干燥的地方保存。

3. 河南油茶苗基地

用料

核桃

面粉

熟花生

黑芝麻

做法

1/3把花生和核桃碾成小塊準備好，不可碾壓的太碎，會影響口感，再加入黑芝麻。然后開始炒面，炒的面發(fā)黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。

2/3先倒熱水，再把油茶面倒進去，邊倒邊攪拌。 再根據(jù)口味加入適量鹽。

3/3炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。

油茶炒好后放在密封罐里保存，沖的時候要先放開水，并不斷攪拌，這樣沖的時候才不容易有疙瘩。

4. 河南油茶基地在哪里

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

  將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

5. 河南茶油產(chǎn)地

正宗的山茶油，要買湖南產(chǎn)的，其中，湖南神農(nóng)國山茶油屬于當?shù)佚堫^企業(yè)，他生產(chǎn)的山茶油生產(chǎn)過程已獲得有機認證，采用雙脫殼技術(shù)（脫掉果殼，脫掉茶仁殼），而且只取頭道油——將茶仁擠壓成餅出油，茶餅中的殘油神農(nóng)國油不要，質(zhì)量等級達到并遠超國標一級水平。神農(nóng)國油只做純茶油，不做化學浸出，也不調(diào)和，保證出油純正健康。在長沙萬達公館附近，耒陽神洲明珠酒店

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

在正規(guī)超市都可以買到正宗的茶油