1. 茶油坊小作坊設備布局圖片

茶油加工是在油坊內完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉輪，運用水流的沖擊力使轉輪轉動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。

有經(jīng)驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。

這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。

壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

2. 茶油小作坊升級改造

不能簡單說好或不好，得先比較下。首先兩者產(chǎn)生工藝不同，冷榨油是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送人榨油機壓榨。榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。

但生活中食用的植物油大多是熱榨油，即在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進行高溫加熱處理，使油料內部發(fā)生一系列變化：破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。

雖然冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇，但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。所以，冷榨健康，熱榨美味。

3. 油茶小作坊實施方案

　　通告〔2020〕3號

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關規(guī)定，按照《河南省食品安全地方標準管理辦法》要求，經(jīng)河南省食品安全地方標準審評委員會審查通過，現(xiàn)發(fā)布《食品安全地方標準 食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》（DBS 41/012-2020）和《食品安全地方標準 油茶》（DBS 41/005-2020）兩項食品安全地方標準。

4. 油坊小作坊工藝流程圖

油坊的純利潤＝總收入－投入成本，每天榨200斤油一個月就能利潤三千以上。 近些年，食用油的安全問題受到的廣泛的關注，現(xiàn)在開個現(xiàn)榨現(xiàn)賣的榨油坊店是一個非常有前景的好項目。隨著社會的高速發(fā)展，人們的對食品安全的在意加大了綠色食品的銷售量，那么到底開個榨油坊有多大利潤: 菜籽油一斤利潤在4-5元，花生油和大豆油一斤利潤大概在6-8元。如果平均每天能賣出100斤油，那一個月的利潤輕松上三千。

5. 茶油小作坊加工的利弊

大家好，我是高哥已娶。很高興回答你的問題。

我覺得小種植，小養(yǎng)殖，小加工做得好都是好項目。但是每個人要根據(jù)自己的長處及能力去做。

在做這些之前必須提前做好功課，實地考察什么地方適合養(yǎng)殖或者種植什么。確定好項目之后要多學習，比如種植沙糖桔，什么時候種，底肥用什么，樹之間的距離，樹多大了剪枝，得了什么病是什么表現(xiàn)的癥狀，該用什么藥水去治等等…都是需要學習的，不能盲目的去種。

小種植。現(xiàn)在科技在進步，種植的果樹，水稻，蔬菜產(chǎn)量都比以前大大提高了。我們村有個種植發(fā)財?shù)?，他承包了一百來畝山種植油茶樹，通過科學種植，選用優(yōu)良品種，產(chǎn)量高價錢又好（茶油現(xiàn)在每斤65元）現(xiàn)在每年能賺三十萬左右。

小養(yǎng)殖?，F(xiàn)在很多農(nóng)村人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)會選擇養(yǎng)殖。大家也都知道這兩年肉類價格不低。我家后面的山上一個老板包了幾畝山，在山中間建了一個養(yǎng)豬場。他也是認真學習過才來搞養(yǎng)豬的，地方也選擇的非常好，在山中間遠離村民住的地方，又安靜。安靜的地方豬會長的更快，而且山中間好的預防豬的各種疾病。他做得非常認真小心，進去豬圈都是穿專門消過毒的服裝進去。而且定期的給豬圈跟衣服消毒，因為預防做得好，所以這兩年的非洲豬瘟對他沒有影響，豬也沒有感染非洲豬瘟，現(xiàn)在豬價這么高肯定賺錢了！

小加工。這個需要技術跟銷路，能做出好的產(chǎn)品，銷路又有肯定是非常賺錢的。跟我一起長大的一個小伙伴現(xiàn)在在我們村里加工家具，因為他技術好做出來的家具質量不錯又美觀，所以現(xiàn)在銷量也很好。周圍兩個縣很多家具店都跟他進貨。就靠這個賺的錢現(xiàn)在他小車，貨車，房子都買了。一年能賺好幾十萬。

以上是我的觀點，感謝大家觀看！