花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度(10℃以下)發(fā)生混濁甚至凝固。通?；ㄉ偷闹舅峤M成主要有棕櫚酸，硬脂酸，亞油酸，花生酸，山萮酸，油酸，二十碳烯酸，二十四烷酸等。而且花生油中含有80%的不飽和脂肪酸，以及甾醇成分，食用花生油可使人體內(nèi)有害膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，預(yù)防血栓形成，預(yù)防心血管疾病。

花生是怎么制成花生油的

壓榨.工廠一般是收的農(nóng)民伯伯手中已經(jīng)去了外殼的花生仁本身含油，經(jīng)過壓榨就把油擠出來了

一般都是壓榨的，關(guān)于怎么選擇食用油你上我的播客上去看吧