1. 酥油茶的做法和配方圖片

黃油在生活中是經(jīng)常會聽說和使用的，酥油相對來說就是不怎么了解了，所以我們很多人對這兩種油的區(qū)別也是不了解的了。今天我們就是一起來了解了解黃油和酥油是什么，有什么作用，對身體有什么益處，這樣就是可以很好的了解它們的區(qū)別了。

黃油是從牛奶在加工出來的，黃油一般來說是用來作為調(diào)味料的，但是黃油的營養(yǎng)價值是很高的，營養(yǎng)豐富，適合我們多數(shù)人食用，但是黃油里面的脂肪含量高，所以不要過分食用就好。而酥油是藏族人民用得比較多，酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪。

黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，是可以用來煎牛排，烤面包，和涂抹面包吃，不僅是非常的營養(yǎng)，而且有很香醇味美，是非常的綿甜可口。

酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。在食品結構較簡單的藏區(qū)，能補充人體多方面的需要。 酥油在藏區(qū)用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

通過上面的介紹，我們也是很好的了解了黃油和酥油是什么了，以及兩者的區(qū)別，我們要知道黃油是從牛奶中提煉出來的，酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的，在生活中要很好的學會怎么使用和食用這兩種油

2. 酥油茶的制作方法圖片

制作酥油茶

一、準備：材料選用黑茶、酥油（以青海、西藏出產(chǎn)為佳）、湖鹽（茶卡鹽湖湖鹽為佳，各大藥店中均有售）、牛奶

二、熬奶茶：奶鍋里加水，放茶葉，鹽，蓋上蓋子，大火至水開，水開以后火轉小火，加牛奶，蓋子不蓋，煮至沸騰，期間一定小心撲鍋，在保證不溢出鍋外的前提下，奶茶可以多熬煮一會兒。

三、制作酥油茶：將煮好的奶茶過篩篩去茶葉，倒入碗中，將塊狀的酥油加入碗中，用湯勺輕柔擊打，這樣一可以加速酥油融化，二則使空氣和茶湯融合，口感更為細膩。當酥油徹底融化時即可。

四、品飲：趕緊趁熱喝一口，就著糌粑或者馕餅感受一下世界屋脊青藏高原上的獨有美食

3. 酥油茶的做法和配方圖片大全

可放入糌粑調(diào)和著吃。主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、面包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感。最初，酥油就指豬油。后來用氫化植物油或少數(shù)其他動植物油脂制成的酥油消費量大大超過豬油。擴展資料：酥油的相關情況：

1、酥油茶藏族的一種飲料，將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

2、酥油為瑜伽飲食中的珍品。酥油一向都被冠以“拉撒雅納”的稱號，意為這是一種能夠促進全面健康、使人長壽的食物。

4. 酥油茶的酥油怎么做

第一步首先要準備好打酥油茶的東西：酥油桶、酥油、磚茶、核桃粉、新鮮牛奶、鹽巴（如何想喝甜的酥油茶要準備紅糖粉，以便替換鹽巴）。

第二步：具體制作方法

1、用茶壺煮水，水里加適量的磚茶（磚茶最好是云南下關磚茶，茶的濃淡根據(jù)個人喜好確定），等煮漲2-3分鐘關火。在這個過程中清洗好酥油桶備用，舂好核桃粉，把牛奶加熱備用。

2、在酥油桶里裝好適量核桃粉、酥油、鹽巴（喝甜的要用紅糖粉），倒入加熱好的牛奶（沒有鮮牛奶的話可以用奶粉）。

3、在準備好佐料的酥油茶桶里倒入煮好的茶水，第一次只倒入三分之一左右（這樣容易攪勻各種佐料），用茶賽不地上下攪拌（往上拉動的力要比往下打壓的時候使的力大），攪拌1-2分鐘后再倒入茶水，不停的攪拌，等茶桶里酥油和佐料完全均勻混合成白色乳狀即可斟用。

5. 酥油茶的配料

酥油是不是豬油

酥油不僅味道香甜，而且含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高，在食品結構較簡單的藏區(qū)，能補充人體多方面的需要。

酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調(diào)和著吃，逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油，做蛋糕、面包時也常需要用到酥油。

酥油根據(jù)油的來源可分為動物或植物酥油，部分氫化或全氫化起酥油，乳化或非乳化酥油。根據(jù)用途和功能性可分為面包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。

6. 簡單的酥油茶的做法

步驟1

將隔夜的酥油倒入木桶上下擠壓300下充分打散。

步驟2

靜置10分鐘，加一勺溫水，打九下停一下使牛奶水油分離。

步驟3

再加溫水，如此重復10次，繼續(xù)打100下。

步驟4

直至木棍上出現(xiàn)小粒的奶粒子酥油基本就出來了。

步驟5

裝酥油的桶中加水然后舀入酥油。

步驟6

用勺子擠壓，倒出污水。

步驟7

再次舀入冷水，擠壓酥油，倒出污水。

步驟8

搖晃木桶，使酥油團成圓柱形。

步驟9

冷水浸泡半小時左右，酥油就可以取出來了。

步驟10

把茶磚煮成的茶水倒入打茶桶并放酥油和鹽巴。

步驟11

上下擠壓十幾下倒入茶壺即可。

7. 傳統(tǒng)酥油茶的做法和配方

主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、面包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。

具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，并改善口感。最初，酥油就指豬油。后來用氫化植物油或少數(shù)其他動植物油脂制成的酥油消費量大大超過豬油。

擴展資料：

酥油的相關情況：

1、酥油茶藏族的一種飲料，將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

2、酥油為瑜伽飲食中的珍品。酥油一向都被冠以“拉撒雅納”的稱號，意為這是一種能夠促進全面健康、使人長壽的食物。