1. 炒菜用茶油好還是花生油好

茶油花生油葵花籽油各有各的好與不好。先說(shuō)茶油，茶油性溫，養(yǎng)胃、是很多人用于保健養(yǎng)生的好油，但是茶油味腥不適合煎炒?；ㄉ褪怯猛咀顝V的一種油，適合各種煎煮炒炸，幾乎走進(jìn)名家各戶?？ㄗ延褪墚a(chǎn)地的原因，市場(chǎng)上的葵花籽油很多都是調(diào)和油。不管什么油好與不好我們都是輪換著吃。

2. 茶油好吃還是花生油好吃

1 茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

2 花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

3 花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

3. 茶油比菜籽油和花生油好些嗎

茶油好。菜油使用時(shí)生油味重油煙大。

4. 炒菜用菜油還是花生油

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，花生油更好。與菜籽油相比，花生油也是我們?nèi)粘ｏ嬍持谱鞯倪^(guò)程中更常用的選擇，也是更營(yíng)養(yǎng)的選擇。 菜籽油是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它含有的維生素E、各類(lèi)脂肪酸和磷脂都是可以很好的被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于含有大量的不飽和脂肪酸和低膽固醇，所以非常的適合三高人群食用。

花生油由于制作的主料不同，所以和菜籽油的使用效果不同。花生油中含有的不飽和脂肪酸和亞油酸并不容易被高溫氧化，很適合用于炒菜，而且花生油的含鋅量遠(yuǎn)超菜籽油，食用后可以很好的保護(hù)人體的血管壁，并且還含有菜籽油所缺少的亞油酸等人體必需物質(zhì)，另外花生油的脂肪酸構(gòu)成結(jié)構(gòu)也要優(yōu)于菜籽油，更加的易于人體消化吸收里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

對(duì)于三高人群和老年人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)膽固醇含量低的菜籽油，但要選擇一般人長(zhǎng)期食用的油類(lèi)的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)更豐富、具有健腦功效的花生油更加應(yīng)該被選擇。

5. 炒菜用花生油還是植物油

在炒菜的過(guò)程當(dāng)中，相對(duì)于色拉油。選用花生油炒菜更好。原因在于色拉油是一種精煉油。他可以有大豆，菜籽，花生或者其他的油類(lèi)作物制取而成。

并且要通過(guò)進(jìn)一步的精煉以及脫色脫臭等等工藝，使其能夠既可以炒菜，又可以涼拌的一種精制用油。

用它來(lái)炒菜會(huì)少了一種油脂獨(dú)特的香味。

而花生搖自適應(yīng)花生直接榨取，進(jìn)行一定的經(jīng)驗(yàn)之后，所形成的使用要用花生油來(lái)炒菜，色澤晶亮，香味撲鼻，更適合于烹飪。

6. 炒菜用茶油好還是花生油好呢

這三種油各有各的優(yōu)點(diǎn)，也有各自缺點(diǎn)，綜上比較，比較推薦花生油。大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通常我們稱(chēng)之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油保質(zhì)期最長(zhǎng)只有一年左右。大豆油屬于“高亞油酸型”油，相同類(lèi)型的油還有玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜，含有大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。沸點(diǎn)比較高，最適宜作為煎炸的油。缺點(diǎn)：這類(lèi)油相對(duì)營(yíng)養(yǎng)不如花生油、橄欖油?；ㄉ停夯ㄉ退柡椭舅?、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類(lèi)脂肪酸所占比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。此類(lèi)食用油還包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。優(yōu)點(diǎn)：壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較多。耐熱性也不錯(cuò)，適合一般炒菜，如用來(lái)油炸就比較可惜。缺點(diǎn)：這類(lèi)油所含油酸不及橄欖油和茶籽油，以花生油為例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。菜籽油：在植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明顯高于橄欖油和棕櫚油。微量營(yíng)養(yǎng)成分中維E雖然總量比大豆油中的少，但是維E中活性最強(qiáng)的α-生育酚卻比大豆油中高。另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營(yíng)養(yǎng)素方面都更優(yōu)于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷對(duì)人體的不健康作用尚沒(méi)有定論，總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略打折扣。優(yōu)點(diǎn)：維E中活性最強(qiáng)的α-生育酚比大豆油中高，還是唯一含有菜油甾醇的植物油。

7. 炒菜用豬油好還是花生油好

吃豬油好

豬油和花生油都是老百姓經(jīng)常做菜使用的油，尤其是在過(guò)去吃豬油的比較多，因?yàn)槿馍?，錢(qián)也不多，吃豬油的話很香，可以解饞，并且花的錢(qián)少?，F(xiàn)在生活好了，很多人講究營(yíng)養(yǎng)，不太在乎花生油貴，所以就會(huì)經(jīng)常吃花生油。

沒(méi)花生油吃的太多，所以平時(shí)吃些豬油也挺好的，對(duì)身體沒(méi)什么害處