1. 侗鄉(xiāng)油茶簡(jiǎn)介

米豆腐、油炸粑、糯米酸辣子、玉屏盤子粉、江口棉菜粑、玉屏簫笛、松桃苗繡、梵凈山貢茶、銅仁鍋巴粉、銅仁雪棗、紅薯干、思南松花皮蛋、石阡紅心李、翠峰茶、苔茶、珍珠花生、豆腐乳、社飯、油桶、油茶、糯米包子、松桃鹵鴨、玉屏盤子粉、江口棉菜粑、渣辣面、思南綠豆粉、侗鄉(xiāng)葷油茶、思南花甜粑

2. 侗族糍粑油茶

材料：糯米粉 紅糖 白糖 蜂蜜 食用油做法：

1、預(yù)備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。

2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團(tuán)即可。

3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里。

4、將白糖、紅糖加入少量飲用水里熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。

5、平底鍋中放油，遮住底部，開火中溫?zé)岫取?/p>

6、排下糯米團(tuán)轉(zhuǎn)用小火煎，抖動(dòng)鍋?zhàn)佑脺谆蚩曜臃?，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會(huì)互相粘住即可（倒掉多余的油）7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。8、煮至糖水略收干即可。

3. 油茶是侗族的特色美食

侗族的風(fēng)俗

侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍(lán)色。男子裝束，近城鎮(zhèn)者與漢族無異，唯邊遠(yuǎn)山區(qū)略有差別，穿右衽無領(lǐng)短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發(fā)。婦女裝束各地互有差別，有著管褲、衣鑲托肩、釘銀珠大扣、結(jié)辮盤頭者;有衣長(zhǎng)齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發(fā)者;有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者;有著對(duì)襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者;有寬袖大襟、衣滾繡有轉(zhuǎn)龍鳳花卉、長(zhǎng)裙過膝，梳盤發(fā)者;也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。

侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區(qū)以粳米為主，山區(qū)則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十?dāng)?shù)年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習(xí)慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區(qū)最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風(fēng)雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。裝干欄”房，樓上住人，樓下關(guān)養(yǎng)牲畜和堆置雜物。

“月也”，是這一村群眾到另一村作客，并以吹蘆笙或唱歌、唱戲?yàn)闃返纳缃换顒?dòng)。農(nóng)閑斗牛，是集體娛樂之一。屆時(shí)老少咸集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動(dòng)山谷。有外寨客人途經(jīng)本寨，則阻之于寨邊，以歌對(duì)答，謂之“塞寨門”?！靶懈枳隆庇址Q“行歌坐夜”，是青年男女進(jìn)行社交和談情說愛的通稱。北部侗族地區(qū)稱為“玩山”，青年男女在勞動(dòng)之余，三五成群，相約在山坡上對(duì)唱情歌。南部侗族地區(qū)稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結(jié)伴在屋里作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來伴奏對(duì)唱，互相傾訴愛情，深情時(shí)男女互相“換記”(送禮物)定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常于夏歷3月3日或2月2日匯集于廣坪上，用一特制火包沖一鐵環(huán)騰空而起，降落時(shí)，讓大家搶奪，獲得者受重獎(jiǎng)，叫做“搶花炮”。

采桑：“采?！庇纸小俺约?xì)魚”。事前，由男女青年于“晾月”時(shí)商議決定，人數(shù)不拘，除年輕者外，童男童女也參加。但其中必須有幾對(duì)自尋成雙的男女，作為主要成員，其余皆作陪者。進(jìn)行時(shí)，首先于四月四日或四月八日方集資買糕點(diǎn)糖果，打包成封，由幾位青年挑到寨中橋慶等候，其余大多數(shù)人成群地站在附近的半山腰中，高聲疾呼，催促女方到常是時(shí)，對(duì)方身著盛裝，列隊(duì)出寨，與男方登山“采桑借此為樂。直到太陽偏西才歸至橋頭，挑著禮品，鳴放鞭炮同往女家。在女家先吃甜酒后設(shè)便宴招待。桌上擺滿魚肉，細(xì)魚是席中的主要標(biāo)志，必不可少。女方以同房兄弟作陪。席間眾女擁至，舉杯敬酒，吟歌盤問“采?！备?，由男方答對(duì)，一直玩到天曉才散。隔兩三天，男方復(fù)又鳴炮到女家，退回裝禮品的籮筐，對(duì)方設(shè)“夜宴”款待，對(duì)唱情歌，通宵達(dá)旦才依依而別。女方則贈(zèng)與布匹、花帶表示答謝。以六月六日，男方挑著黃瓜、糖果，往女家同席品嘗。名曰“吃黃瓜”。七月，擇定日期，男方送梨子、糖果到女家，謂之“吃梨”。這兩次活動(dòng)，基本上與“采?！鼻楣?jié)相同，只不過是不上山和規(guī)模略小而已。且由年輕人從事，其他的童男童女均不參加，時(shí)間不定，男方籌資買一頭花黃牛，還有炮竹、糖果，匯聚橋頭，邀約女方上山采集葛藤，同到水邊將藤洗凈，再牽牛、鳴炮，一起到女家。先是大家圍牛而歌，懷念“采?！北亲妫S后殺牛。用牛的內(nèi)臟作“夜宵”菜肴，留下四腿由女方均分。男方去退籮筐時(shí)，對(duì)方則送男方的主要人員，每人一套衣料，給陪者一張頭帕。這叫做“棟太”[dongldaip.煮葛]。十月，復(fù)擇一日，男方前往女家，與女方同漂葛藤，謂之“漂白”。其情節(jié)與前者大同小異。至是全部活動(dòng)宣告結(jié)束。

4. 侗族油茶的原材料及做法

腌魚是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的時(shí)節(jié)多在寒露至霜降這段時(shí)間。純香肉脆、味酸回甜的侗家腌魚，是侗族最具特色的風(fēng)味食品。貴州省把侗家腌魚列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開發(fā)，博得各方賓客的贊揚(yáng)。

剛從稻田中捉來的禾花魚，要在清澈的古井旁靜養(yǎng)兩天，空腸清腮

殺魚做腌魚、清除內(nèi)臟

做腌魚的配料有干鮮辣椒、生姜、山昌子、糊米、食鹽等十多樣

將配料包放在魚肚內(nèi)，將魚和配料層層疊放在腌桶內(nèi)

用薄膜密封，蓋上外蓋，置于陰涼處放置20天即可取出食用，可保存到來年

侗族人家?guī)缀跫壹叶加须缰坪蛢?chǔ)藏腌魚的習(xí)慣。侗家腌魚的歷史悠久，制作方法獨(dú)特，堪稱一絕。早在清代，侗族人民就開始在自家田間零星養(yǎng)魚，由于產(chǎn)量較低，就制作成腌魚儲(chǔ)藏食用，因此侗族人形成了用鯉魚制作腌魚的習(xí)慣。

5. 侗鄉(xiāng)油茶圖片

州省黎平縣地方名優(yōu)特產(chǎn)介紹

黎平香禾糯 黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州,尤以黎平縣為主?！袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨(dú)特的中國(guó)本土農(nóng)作物品種遺傳資源。

黎平茯苓 近年來,黎平縣成立了縣茯苓協(xié)會(huì),引導(dǎo)做大做強(qiáng)茯苓產(chǎn)業(yè)。目前,已發(fā)展成為“中國(guó)干鮮茯苓集散地”,已具有完整的茯苓菌種培育、種植、精深加工的產(chǎn)業(yè)鏈條。

黎平侗鄉(xiāng)油茶 黎平油茶是貴州省黔東南州黎平縣的特產(chǎn)。黎平縣是貴州省油茶主產(chǎn)區(qū)之一,已被列為國(guó)家油茶發(fā)展重點(diǎn)縣。

黎平茶葉 黎平茶葉是貴州省黔東南州黎平縣的特產(chǎn)。黎平縣是中國(guó)名茶之鄉(xiāng),以雀舌、毛尖、香綠茶、白茶等品牌為代表的“黎平茶”在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上所占比重逐年增加、

6. 侗族油茶的來歷是什么?

關(guān)于油茶以及打油茶有一個(gè)美麗的傳說。相傳在很久以前，有一個(gè)侗族姑娘父母早年雙亡，到姑媽家生活，紡紗織布，其樂融融。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她到鄰村參加文化交流活動(dòng)，在那里不但學(xué)到唱侗歌大歌，而且學(xué)到油茶的制作工藝。