1. 山茶油刀豆的做法視頻

食材：仔鴨（要3個月以上土鴨，不能要太老的），生姜，花椒粒，大蒜，湖南椒，小米椒，蒜辣椒，酸水（就是家里腌制酸辣椒的酸水），鹽，雞精，八角，桂皮，香菜，蔥

第一步，把生姜，大蒜等準(zhǔn)備好，辣椒把鴨子殺了放血，用盛酸水的碗盛水，扒毛，（有條件的話盡量不要買超市里面現(xiàn)成的，因為他們是用脫毛劑，鴨子就不好吃），

第二步，把鴨子斬碎（拇指大?。?，把鴨油取出來，切成小塊，放在一邊

第三步，熱鍋冷油，待油溫升高后放入鴨油，炸出鴨油，放入桂皮，花椒，生姜，大蒜，炒出蒜香，放入鴨肉，一直翻炒，中途加少量的鹽（因為鴨血很咸），等到到油已經(jīng)比較多時，感覺鴨肉骨頭開始往外漏油的時候，鴨肉起金黃色時候，舀出一半的鴨油，備用（因為鴨子油比較多）

第四步，把鴨肉鏟在一邊，鍋中間放湖南椒，米椒，酸辣椒，先翻炒1分鐘，再跟鴨肉混合在一起，大火翻炒幾分鐘

第五步，把鴨血用筷子劃碎，邊倒血的時候邊用鏟子炒，讓鴨肉跟鴨肉最大程度的結(jié)合，（若是不炒的話容易結(jié)成一塊塊的，上血就上不好）

第六步，倒入放在一邊的鴨油，再翻炒幾下，放雞精，味精，盛碗，撒上點香菜，蔥花，這樣一道有湖南特色的酸豆角血鴨就做好了

2. 山茶油刀豆的做法視頻教程

用料豇豆 適量油炒菜用量 克大蒜 3瓣鹽 適量生抽 適量北瓜 適量

北瓜豆角面的做法步驟

步驟 1

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鍋中倒平時炒菜用量的油，豆角洗凈切段，北瓜切塊（現(xiàn)在冬天沒有長豆角，我用的豆王，夏天用長豆更好吃）

步驟 2

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蒜瓣拍一下，放入鍋中出香味

步驟 3

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放豆角翻炒加適量生抽，在放入北瓜翻炒，加適量鹽

步驟 4

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加清水燒開，北瓜我都是切塊，所以要多煮一會兒，喜歡湯多的可以多放點水

步驟 5

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看北瓜差不多熟了下面條（最好是鮮面條）

步驟 6

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好了可以吃啦！

3. 山茶油炸油視頻

花生油是油脂的一種，同時，與豆油、菜油等其它油脂相比，花生油還具有自己的一些固有理化特性，其中一個重要的和明顯的特性就是在低溫狀態(tài)下花生油會凝固。

花生油中含有20%的飽和脂肪酸，并含有豐富的有益物質(zhì)單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解于乙醇，因此，在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產(chǎn)生渾濁甚至凝固。

另外，花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至某一臨界點下后，最先開始凝聚出絮狀沉淀，隨著溫度的降低，進一步結(jié)成漂亮的奶油黃，凝結(jié)狀態(tài)為細(xì)小的結(jié)晶體聚集在一起。 食品專家進一步表示，事實上，看花生油是否凝固也是鑒別其是否純正的主要方法之一。

檢測機構(gòu)有一項實驗，把食用油放入冰箱內(nèi)4個小時，如果是花生油則會呈現(xiàn)出流狀固體的形態(tài)，而其它植物油則仍然是原狀。 花生油也需保暖 花生油結(jié)凍后，你只需將它放在溫暖的環(huán)境下，它就會恢復(fù)到原來的純凈狀態(tài)。

如果要加快花生油的解凍速度，可以將它放在暖空調(diào)房里并給予適度的搖晃。

結(jié)凍的花生油解凍后完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營養(yǎng)價值。

不過，花生油結(jié)凍畢竟是件麻煩的事，會影響使用方便度。

所以說，在氣溫低的天氣里，最好將食用油轉(zhuǎn)移到溫暖的地方，這樣可有效防止其結(jié)凍，便于使用

4. 山茶油刀豆的做法視頻教學(xué)

1.豇豆摘去兩端，用清水沖洗干凈，瀝干水分

2.將豇豆切成均勻的小段，比平時炒菜切的要短一些，方便入味

3.一袋陳醋倒進去，正好可淹沒豆角

4.放入1勺雞精，可使腌制出來的豆角味道更加鮮美

5.將豆角與陳醋攪拌均勻

6.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，如果喜歡更酸一些的可以多放一些時間

7.在炒之前，將豆角撈出，剩下的陳醋在炒酸豆角的時候可以用到，炒其它菜也可以用

8.鍋中倒入適量油

9.油熱后，放入肉末，進行翻炒10.肉末炒散后，放入蔥姜末，炒出香味

11.再放入適量醬油進行上色，提味；將肉末與醬油翻炒均勻

12.酸豆角倒入鍋內(nèi)，不停的翻炒13.由于豆角炒制的時候不會出太多的湯汁，可將腌制豆角的醋，加進去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制過程糊鍋

14.炒制豆角八成熟，放入兩勺鹽進去，翻炒均勻

15.出鍋前放入蒜末，翻炒幾下，就能聞見誘人的蒜香味。盛出即可享用

5. 豆面油茶的做法視頻

用料

芫荽100克薄荷 100克槐香（潮汕音） 200克花生 100克芝麻 100克鹽（隨個人口味） 8克開水 2.5升以上的量都是大概（可以按個人口味加量或減量） 

步驟 1

把三種菜洗好下油炒熟

步驟 2

破壁機加開水

步驟 3

炒好的青菜倒進去

步驟 4

加入芝麻和花生

步驟 5

加鹽

步驟 6

（榨汁視頻拍了2秒上傳不了?）破壁機開啟榨汁模式2分鐘后完畢，就可以倒出來了

步驟 7

打一碗油茶，加上炒米和芝麻，香噴噴，簡單，可口???

步驟 8

配上自己做的花卷和云姐做的辣椒醬，滿滿幸福感