1. 高山茶油的用途

信陽山茶油，是由木本的油茶樹的果子，打下來后經(jīng)過涼曬，粉碎，蒸煮和壓炸等工藝出來的食用油。信陽山茶油色澤金黃，沸點(diǎn)高，抄菜時(shí)油煙少。

信陽山茶油被譽(yù)為東方的神油，長(zhǎng)期食用有降血壓降血脂的作用。可抄菜也可以涼拌。由于產(chǎn)量不高，價(jià)格較貴。

2. 高山茶油的用途有哪些

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

3. 高山山茶油

婺源的山茶油叫圣子油的由來:

天佑四年（公元904年）唐昭宗李曄遷帝于洛陽途中太子，便將新產(chǎn)太子交給金紫光祿大夫胡三公撫養(yǎng)。胡三公祖居婺源，自小就知村人身體健碩多長(zhǎng)壽是食用高山上采的茶籽油的緣故，于是安心在婺源精心撫養(yǎng)太子，只把村人粗糙的榨油技術(shù)進(jìn)行改良榨出新油，取名為“圣子油”，讓太子食用。

宋咸平已亥（公元999年）胡三公離世墓葬婺源。成為婺源胡氏始祖，子孫世以經(jīng)學(xué)傳家，將圣子油的榨油方法記錄成冊(cè)代代相傳，當(dāng)?shù)匕傩諏⑸讲铇浞Q為圣子樹。北宋政和乙未年（公元1115年），丞相何執(zhí)中路經(jīng)婺源得知此油，驚奇于胡昌翼傳奇、長(zhǎng)壽的一生，就帶了“圣子油”回京獻(xiàn)給宋徽宗，徽宗用后龍顏大悅，讓年年進(jìn)貢，從此“圣子油”就成了貢品。時(shí)過千年，圣子樹和圣子油的稱呼就一直傳承下來。

4. 高山茶油的用途與功效

山茶油口感香甜涼爽，具有解熱、除濕、殺蟲、解毒的功效。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌作用，可防治頭癬、脫發(fā)、頭皮屑和瘙癢。山茶油能抵抗紫外線，防止曬傷和皺紋，增強(qiáng)免疫力，美化和保護(hù)皮膚。山茶油具有清火養(yǎng)顏、明目抗衰老的功效，對(duì)慢性咽炎有很好的治療作用，可預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和心血管系統(tǒng)疾病。

5. 高山茶油的用法

山茶籽油食用方法多樣，可用于涼拌熱炒等，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油不需要加熱，可直接用于涼拌葷，茶油通過熱鍋冷油的方式炒菜，營養(yǎng)不流失，色香味更好。山茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對(duì)人體有害物質(zhì)，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號(hào)！