1. 濟(jì)南茶油炒飯

先選好隔夜的飯，然后用茶油上熱，然后炒出來放進(jìn)易拉罐，這就是易拉罐茶油炒飯

2. 山茶油煮飯

準(zhǔn)備食材：山茶油 20毫升、米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克  、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

山茶油蒸大米飯的做法步驟：

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進(jìn)行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進(jìn)行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可，山茶油蒸大米飯就做好了

3. 濟(jì)南油茶的做法

1、甜沫

甜沫是一種用小米面熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。濟(jì)南的甜沫以“甜沫唐”店的最為有名。

2、豆腐腦

全國各地都有豆腐腦，唯有泉城濟(jì)南的豆腐腦，是用泉水制作，用泉水做的豆腐腦，口味與其他地方的豆腐腦是有點差別，感覺特別質(zhì)嫩清香。在豆腐腦上點綴各種調(diào)料，再配上這里口味各異的小餅，食后滿口余香。

3、油茶

濟(jì)南的油茶其實不是茶，是一種粥類甜點。其制作方法，將白面用清油炒熟，加入白糖、核桃仁、黑芝麻、花生碎和青紅絲等，用開水一沖即可食用。

4、藕粉羹

藕粉羹，是濟(jì)南的特色美食，特別是大明湖公園的藕粉羹，是用地道純正的藕粉制作，清香宜人。藕粉羹就像濟(jì)南的茶湯，制作很簡單，將藕粉用滾燙開水沖開，加入冰糖和喜愛的果肉、青紅絲等即得。

5、油旋兒

油旋兒，又叫“油旋回”，濟(jì)南的傳統(tǒng)特色名吃之一，是一種旋渦狀油炸蔥油小餅，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香濃郁撲鼻，因其形似螺旋，表面油潤金黃，故名油旋兒。

6、盤絲餅

盤絲餅，始創(chuàng)于清末民初，已有一百多年的歷史，是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名小吃，外形與油旋兒近似，是一種用抻面盤成圓餅狀炸制的食品。其餅絲細(xì)如發(fā)絲，外觀金黃，口感酥脆，故得名。盤絲餅搭配棒骨蘿卜湯或酸辣湯，好吃極了。

7、油炸糕

濟(jì)南的油炸糕，是濟(jì)南的傳統(tǒng)特色小吃。做油炸糕比較講究，個兒小皮兒薄，皮用江米面，餡兒多為糖餡，有紅糖、白糖兩種。炸好后面皮金黃酥脆，餡心軟糯，吃起來甜香酥嫩，回味無窮。

我小時候，鄰居家就會做油炸糕，制作的特別好，經(jīng)常給我家送來幾個，讓我們嘗嘗。

8、炸馓子

濟(jì)南的炸馓子，俗稱“細(xì)馓子”，焦黃酥脆，是很常見的一種油炸食品。濟(jì)南的馓子頗有歷史，由濟(jì)南人鐘興和所創(chuàng)制。吃馓子很講究，要與馬蹄燒餅配套夾著吃，或放在甜沫及豆?jié){里泡著吃。

9、炸麻葉

濟(jì)南炸麻葉，是濟(jì)南人的傳統(tǒng)休閑小吃。濟(jì)南人做炸麻葉，用面粉、芝麻、鹽、雞蛋等和面，搟成薄皮，切成自己喜歡的形狀，做個花型，放油鍋里炸制而成?？梢愿鶕?jù)自己的口味做成甜、咸兩種，炸好的麻葉色澤金黃、酥脆味香。

4. 上海茶油炒飯

將食材先準(zhǔn)備好 將茶油倒入鑄鐵鍋 雞蛋冷油就可以放進(jìn)去，喜歡吃散蛋可以先打散后，再倒進(jìn)去。放入冷飯拌炒，鑄鐵鍋的好處就是可以把白飯拌炒得很開，每一顆都變得胖胖的。

待飯炒開后，加入少許醬油，均勻拌炒后，起鍋 就是一碗長的好樸實又好吃的炒飯了

5. 濟(jì)南油茶的吃法

 沂蒙辣子雞

沂南的辣子雞是鮮辣，用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個個尖而紅透。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。一刀子把脖子抹了，滾響的水突了，拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執(zhí)刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒，先把雞肉放進(jìn)純鐵的冒煙滾油鍋里，急風(fēng)驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續(xù)加入，最后把辣椒往里一放攪和一番。這時候盛在盤里，看在眼里，聞在鼻里，饞在嘴里。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫。

推薦地方：鳳泉飯店 咱家飯店 鄉(xiāng)村菜館 新天地酒樓 榆林雞魚館

2、光棍雞

2.“光棍雞”是蒙陰地方名吃，以其獨特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰城西嶺開設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風(fēng)味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”，此店即叫“光棍雞店”。1995年，在國家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊。今臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店。他的特點是色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

推薦地方：高偉炒雞 蒙陰光棍雞

3、大莊燒雞

3.大莊燒雞，顧名思義，就是指這個燒雞的產(chǎn)地出自咱們沂南縣的大莊鎮(zhèn)，公司總經(jīng)理黃宜昌家庭是當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾膹N師世家，到黃宜昌已是第五代傳人。經(jīng)黃宜昌用祖?zhèn)髅胤窖兄频摹按笄f”牌燒雞聲名遠(yuǎn)揚，吸引了南來北往的客人。素有“北有京城烤鴨，南有大莊燒雞之美譽"。公司產(chǎn)品有五大系列，七個品種，年產(chǎn)“大莊”牌燒雞26萬只，全部選用當(dāng)?shù)匾巴夥硼B(yǎng)的沂蒙山優(yōu)質(zhì)公雞，屬無污染、綠色天然食品，從配方到出爐20余道工序，經(jīng)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合加工而成的“大莊”牌燒雞具有干、透、色、香等特點，是饋贈親友，宴請親朋，一飽口福的美味佳肴。產(chǎn)品采用殺菌、真空包裝設(shè)備進(jìn)行包裝，具有外出旅游開袋即食等特點。大莊燒雞通過而是一種中草藥材加入一味調(diào)香的基礎(chǔ)調(diào)料，通過果木燒烤，保持了色澤味鮮香，吃起來和其他的雞不一樣，為了保持雞肉的口感，大莊燒雞在原料的選擇上也非常的講究，全部是老百姓自己喂養(yǎng)的本地雞，這種雞喂養(yǎng)時間長，個頭都在3斤以上，怎么樣，流口水了吧。

推薦地方：大莊燒雞總店 各大莊燒雞零銷商 超市

4.炒活雞

看到這個題目，很多人都大吃一驚，活雞也能炒啊，其實并不是這樣，這里的“活”和“火”相同，也可以理解為炒火雞。這種吃法比較少見，但口味獨特，把雞殺好之后放入高壓鍋內(nèi)，在加入清水和大料，還有圓蔥、青椒一起大火燉煮，半小時后才可，把做好的雞和湯一起倒入大盆內(nèi)，即可端上桌。雞肉鮮美，雞湯麻辣，再配上幾個可口的小菜，讓人胃口大開。

因魚的營養(yǎng)豐富，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的做法和味道。推薦地方：賈家活雞店

5.蒜泥鯉魚

“蒜泥鯉魚”是臨沂地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。沂南東臨沂河，西鄰汶河，故烹飪所采用的鯉魚就是這兩條河的鯉魚。此魚生長在河水的深水處，頭尾金黃，全身磷亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會上的佳品。據(jù)說：“蒜泥鯉魚”最早始于沂南的青陀鎮(zhèn)、磚埠鎮(zhèn)一帶。這里的本地廚師喜用活鯉魚制作此菜，并且在整個沂南也有些名氣，后來傳遍沂南。廚師在制作時，先將魚身割上刀紋，慢火蒸燉，魚蒸好后，頭尾翹起，再把切好的蒜泥均勻的撒在魚身上，把油燒開澆到蒜泥上，在加入蔥姜絲即可。此菜魚香蒜香味撲鼻，外脆里嫩，且?guī)c鮮，成為各大飯店中的一道佳肴。

推薦地方：辛集鎮(zhèn)雞魚館 等

6.紅燒鲅魚

如今會做菜的人越來越少了，都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，“紅燒鲅魚”做法簡單，是初學(xué)者的最愛。沂南紅燒鲅魚可謂是比較流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道經(jīng)常被點到的菜，紅燒鲅魚應(yīng)該算做一菜。此菜作為家常菜也經(jīng)常吃。鲅魚屬鱸形目鲅科，學(xué)名為藍(lán)點馬鮫。鲅魚的主要漁場在舟山、連云港外海及山東南部沿海。所以，鮮鲅魚上市時，我們這里也經(jīng)常能買得到。這道菜的特點是口感佳，味道鮮。做魚時先要料酒腌制，先炸后燒，那口感，清、香、鮮。

6. 實在點茶油炒飯

茶油炒飯項目不錯的，屬于地方特色美食，可以做早中晚餐和夜宵，有一定市場占有率，采取堂食和外賣銷售。