1. 香菜茶干怎么做

涼拌香干是傳統(tǒng)特色名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制品。 香干可制作多種菜肴，涼拌香干的特點是鮮香可口，營養(yǎng)豐富。

【制作步驟】 香干切薄片，香菜香蔥切段，蒜切蓉，杭椒切丁備用

2，碗中加兩勺生抽，一勺香醋

3，加入切好的蒜蓉杭椒，撒少許白芝麻和香油

4，放入香干和香菜拌勻即可

2. 茶干怎么做好吃

主料豆腐干400g 輔料自制鹵料包1個鹽3g母子醬油25ml黃酒20ML冰糖20g

步驟

柯橋五香茶干的做法步驟11.準備食材

柯橋五香茶干的做法步驟22.鍋內(nèi)倒入約1000ML的冷水

柯橋五香茶干的做法步驟33.放入鹵料包，黃酒，冰糖，母子醬油，鹽

柯橋五香茶干的做法步驟44.豆腐干冼凈，放入鍋內(nèi)，大火煮開約3分鐘

柯橋五香茶干的做法步驟55.喜歡吃辣的可以加辣椒，我家愛吃辣我加了幾個干紅辣椒，轉(zhuǎn)小火煨煮

柯橋五香茶干的做法步驟66.小火煨煮一個小時左右的狀態(tài)（時間煮的越長越入味）

柯橋五香茶干的做法步驟77.出鍋裝盤

3. 香茶干的做法

你說的應該叫“老鷹茶”又名紅白茶，皖南山區(qū)特產(chǎn)。 　　老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經(jīng)濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)甚厚，色澤深綠。這種樹遍及四川山區(qū)，生長海拔要求比較高，在雅安，什邡等較多，采其嫩枝嫩葉哂干后， 可當茶泡飲，當?shù)厝朔Q它為老鷹茶，也叫作老陰茶，特別是四川的農(nóng)村有自采自制自飲老鷹茶的習慣。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶，甚至在重慶、成都這樣的大城市，也在這種涼茶，花錢不多即可痛飲至飽。 　　現(xiàn)在其人工種植還有一定難度，老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時校清香，滋味厚實，先澀后甘，初飲者可能會說；"氣味難受"，但常飲后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。其在民間有消暑，健胃開脾的功效。

4. 茶干可以做什么菜

用料

黃豆芽400克

胡蘿卜200克

黃色胡蘿卜200克

木耳適量

新鮮香菇350克

口蘑300克

豆腐果150克

豆腐干200克

茶干200克

千張200克

冬筍500克

蓮藕400克

茨菰350克

菠菜300克

水芹300克

香芹300克

豌豆葉400克

薺菜300克

芝麻油適量

食用油適量

做法

1.黃豆芽去根，洗凈。香菇，口蘑洗凈切片。木耳泡發(fā)后去蒂洗凈。水芹，菠菜，香芹，豌豆葉，摘好洗凈。水芹和香芹切斷。黃色胡蘿卜，胡蘿卜洗凈，切絲。茶干，白干，千張，洗凈切絲。豆腐果，洗凈切成厚片。蓮藕，茨菰洗凈切片。冬筍去皮，洗凈切絲。薺菜摘好，洗凈。

2.炒鍋入油燒熱，放入黃豆芽翻炒，加入少許鹽和一點點開水。炒熟后裝出。

3.事先準備好干凈無水的容器，把炒好的豆芽平均分成兩份，一個盆放里一份。攤開吹涼。

4.木耳，茶干，白干，口蘑分別炒熟，出鍋前加鹽調(diào)味。

5.用筷子輕輕抖開炒好的素菜透氣，順便把素菜拌均勻了。

6.香菇，千張，豆腐果，茨菰也分別炒熟后加入適量的鹽調(diào)味，然后把每個菜一分為二的放入兩個盆里。

7.同樣用筷子把盆里的素菜拌勻。透氣。

8.兩種胡蘿卜，冬筍，蓮藕也分別炒熟后加入適量的鹽調(diào)味。然后把每個菜一分為二的放入兩個盆里，攤開，透氣。

9.用筷子把盆里的素菜拌勻，透氣。

10.下面開始炒綠葉子蔬菜，分別把菠菜，香芹，水芹，豌豆葉快速炒好后加入適量的鹽調(diào)味。出鍋后同樣每種菜都一分為二的放入兩個盆里。

11.炒好的素菜放入裝菜的盆里，透氣。

12.最后一步炒薺菜(聚財)。薺菜快速翻炒加入少許的鹽調(diào)味，斷生后出鍋。

13.全部的蔬菜都炒完了。

14.用筷子輕輕的拌勻各種蔬菜。最后淋上適量的芝麻油

5. 茶葉香干怎么做好吃

用料 白豆腐干500克 鹽1小勺 紅茶包2-3個 五香鹵料1包 紅糖1大勺 老抽1大勺 生抽2大勺 自制五香茶干的做法 準備需要的茶包和鹵料，鹵料可以自己調(diào)配，也可以買超市配好的鹵料包，更加省事。鍋中加適量水和鹽，大火燒開，放入白豆腐干焯煮1分鐘，去除豆腥和澀味。自制五香茶干的做法 步驟1鍋中另換干凈的水，把茶葉和鹵料放入茶包中，加醬油和紅糖大火煮出香味。然后放入焯煮過的豆腐干。自制五香茶干的做法 步驟2大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，然后關火燜至豆腐干入味即可。喜歡筋道的可風干一兩天再食用。

6. 香菜拌茶干做法

主料：

雞胗 ，干辣椒，花椒，麻椒，香蔥段

首先把雞胗上面的雜質(zhì)去除干凈

像雞胗上面的油，黃皮，筋都要去除干凈

每個雞胗都要仔細檢查

把擇洗干凈的雞胗加入

食用堿，鹽，料酒用手抓勻，使用堿面能夠去除雞胗的粘液

料酒去除腥味 ，然后把雞胗放進清水內(nèi)清洗干凈，清洗后水比較渾濁，要再清洗一遍

下面開始給雞胗介花刀，雞胗介的是十字花刀，刀口要十字交叉，深而不斷，一個雞胗根據(jù)大小可以改刀成3-5快

下面開始上火制作

鍋內(nèi)加入適量的清水，把雞胗用清水沖洗下 ，然后下入雞胗汆水，汆水雞胗斷生倒出控水，用清水沖洗干凈備用

鍋上火加少許的清油

下入花椒和麻椒炒出香味，然后再加入干辣椒炒香，炒辣椒一定要小火，鍋太熱要離火，把辣椒煸炒出糊香味，這一步不要急

炒香辣椒花椒之后下入雞胗煸炒

然后加入鹽，醬油，胡椒粉上火翻炒均勻 ，醬油在這里起到調(diào)色的作用 ，然后再加入適量的料油 ，上火翻炒幾下

再加入生抽，味精，適量的辣椒油，上火快速的爆炒出香味，出鍋前加入香蔥段翻炒均勻之后

再撒少許的自制花椒油翻炒均勻即可出鍋，裝盤之后撒少許的白芝麻點綴