1. 梅州腌面做法視頻

材料沙茶醬半湯匙，蒜末20克，鹽適量，蔥花，干米粉50克(用新鮮的米粉也可以），豬油一湯匙做法1、將切好的蔥花放入碗中墊底，將干米粉放入水中浸泡2、將豬油放入鍋中，待油化開變熱后，放入蒜末，蒜末顏色變黃后，放入沙茶醬爆炒2分鐘，再把鹽放入（也可以加十三香增香）

3、將泡好的米粉放入熱水中煮熟后撈起，放入裝有蔥花的碗中，再澆上步驟2中做好的所有材料拌勻即可

2. 梅州腌面的圖片

原料生面或米粉絲（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽　　　　

做法先搞好佐料－－將蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調(diào)好味。拿鍋煮開水，等水開后將生面（粉絲）放進(jìn)開水里燙熟，一般不用一分鐘就熟的。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進(jìn)去加點(diǎn)蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。當(dāng)然吃腌面（腌粉）一般不會(huì)少了湯的。最常見的就是三及第湯和肉丸湯啦。所謂的“三及第”是豬肉粉腸豬肝湯。一般湯里都加枸杞葉

3. 梅州腌面做法視頻竅門

梅州腌面使用的面為堿面，市場(chǎng)上均有出售。

梅州腌面做法如下：

1、將蒜蓉切到最細(xì)，放入油鍋中，炸成金黃色；

2、在油鍋中放入鹽、雞精，攪拌后關(guān)火；

3、將堿面放入開水鍋中，翻滾一次，撈出并瀝干水分；

4、將面盛入碗中，淋少許魚露、撒些蛋皮絲、蔥花即可。

4. 梅州腌面正宗做法

1、食材：梅縣腌面面餅300g、豬油適量、蔥花適量、醬油適量、蒜蓉適量、鹽適量。

2、切出蒜蓉，放入油鍋炸，炸到半黃時(shí)放入少許的鹽，讓蒜蓉充分吸收咸味。

3、等蒜蓉全部轉(zhuǎn)為金黃色時(shí)，放入適量醬油，等油重新沸騰時(shí)，醬料出鍋，裝盤備用。

4、先將水燒開，然后將面餅放入，立刻用筷子輕輕攪動(dòng)，讓面條完全散開。

5、三分鐘后，將面條撈出。熱氣騰騰，堿的香味撲面而來。

6、瀝干水分(要迅速)后，立刻與及醬料拌勻。根據(jù)喜好加入蔥花，香菜或者辣椒醬。

7、香菜不易熟，只需要加小小。面條爽滑又勁道，調(diào)料芳香四溢，一碗面條滋溜滋溜就吃完啦！

5. 梅縣腌面的做法

食材：面條2人份，牛肉絲3大匙，洋蔥半個(gè)，蝦米2大匙，南瓜絲3大匙，鴻禧菇少許，南瓜泥150g，鹽1大匙，水一大碗

做法:

　　1.先準(zhǔn)備材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的絲。

　　2.剩余的蒸熟。

　　3.壓泥備用。

　　4.蝦米用溫水浸泡。

　　5.把牛肉絲用半個(gè)蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少許油拌腌。

　　6.面條煮7分熟沖涼備用。

　　7.洋蔥切絲。

　　8.鴻禧菇洗干凈（可以用水發(fā)香菇切絲）。

　　9.燒熱炒鍋，下2大匙素油，把牛肉絲滑炒至泛白就盛出，原鍋轉(zhuǎn)中火下洋蔥絲，炒香后加入浸泡后瀝干水份的蝦米，炒到蝦米香味出來洋蔥絲成半透明色，把南瓜絲和鴻禧菇加進(jìn)去。

　　10.略炒后把水倒進(jìn)去，用1大匙鹽調(diào)味。這里要注意：我用的蝦米是完全淡味的，如果干蝦米本身是咸的，要酌情試味減少鹽的份量。還有我用的是粗粒的海鹽，體積大而味稍淡，建議先放少鹽試味后酌情添加。

　　11.等鍋內(nèi)水滾，把面條和南瓜泥推入拌炒。保持中火，邊翻炒邊收干湯汁。讓南瓜泥充分包裹在面條上。

　　12.最后把牛肉絲倒入再拌炒半分鐘即可。

6. 梅縣腌面最正宗的做法視頻

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面條（生）200克、大蒜 半個(gè)、黃豆醬油 適量、雞精 適量、花生油 適量。

1、蒜切末，切細(xì)一點(diǎn)比較出香。

2、鍋里加油，放入蒜末，油的量沒過蒜末，一定要用小火慢炸，大火炸蒜會(huì)苦。

3、蒜炸至金黃色，蒜末變脆以后就可以了。

4、把準(zhǔn)備好的面條煮熟。

5、蒜油里面加入醬油和雞精。

6、然后放面里攪拌均勻，攪拌均勻即可食用，這樣就做好了。

7. 梅州腌面制作

材料 沙茶醬半湯匙，蒜末20克，鹽適量，蔥花，干米粉50克(用新鮮的米粉也可以），豬油一湯匙 做法

1、將切好的蔥花放入碗中墊底，將干米粉放入水中浸泡

2、將豬油放入鍋中，待油化開變熱后，放入蒜末，蒜末顏色變黃后，放入沙茶醬爆炒2分鐘，再把鹽放入（也可以加十三香增香）

3、將泡好的米粉放入熱水中煮熟后撈起，放入裝有蔥花的碗中，再澆上步驟2中做好的所有材料拌勻即可