1. 油茶有點(diǎn)酸

灌陽的最有名的小吃之一

灌陽的油茶也叫“炒米茶”，顧名思義“炒米茶”就是以炒米為主打食品。

打油茶所需要的配料有：茶葉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或面條……

灌陽油茶的制作方法：

1、用高溫把油燒熱,把炒米炸好，這是主料，必不可少的。

2、把花生也炸好

3、蔥花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。

4、綠豆放在鍋里炒一炒，把腥味去掉。

5、米粉或面條煮熟，用涼開水泡好，不讓它結(jié)成塊。

6、把茶鍋——一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上，然后將茶葉放在鍋里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的綠豆放進(jìn)鍋里，用一個(gè)“7”字型的木錘把鍋里的東西搗爛，然后放入豬油，放入水煮沸。再將炒米、蔥花、花生、米粉或面條、酸辣椒等佐料放進(jìn)盛茶水的小碗里，——一種特制的茶碗,比我們平時(shí)吃飯用的碗小一些，灌陽當(dāng)?shù)氐娜私凶霎T子，然后再把茶水篩進(jìn)小茶碗里，注意，不能把茶鍋里茶葉或其他配料弄到碗里去，因?yàn)橄乱诲佭€需要再用這些料子來煮的。

灌陽油茶的禮儀：

如果是貴客來臨，第一碗茶是要煮甜的，每個(gè)客人的喝茶的小碗里面還在放進(jìn)兩個(gè)煮熟的剝了殼的土雞蛋，以表示主人對(duì)貴客的熱情接待。如果是平時(shí)自己做油茶，這道茶一般是不做的。

在灌陽，如果哪家人請(qǐng)喝油茶，你千萬不要客氣，有人請(qǐng)你喝油茶，表面的推辭是要的，但是你不能堅(jiān)決拒絕，否則，主人以為你嫌棄他呢！其實(shí)你也無法拒絕那香味撲鼻的油茶。

2. 茶油脫酸就沒味道了怎么回事

山茶油好。

一、性質(zhì)不同

1、山茶油性質(zhì)：在制作食品過程中使用的。

2、食用調(diào)和油性質(zhì)：根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。

二、特點(diǎn)不同

1、山茶油特點(diǎn)：山茶油富含較版高的維生素E，還含有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等稀有特性成分，山茶油含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用，山茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任權(quán)何農(nóng)藥化肥的污染。

2、調(diào)和油特點(diǎn)：一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，同時(shí)選用精制米糠油、玉米胚芽油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂酯。加工工藝是根據(jù)需要選擇兩種以上的精制油酯，然后經(jīng)過脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合而成的調(diào)和油。

3. 茶油有股酸味

1、聞一聞　　真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨(dú)特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正?；蛘邐A雜其它油種的味道，質(zhì)量可能有問題啦?！　　　?/p>

2、嘗一嘗　　真茶油口感是爽滑的。放一點(diǎn)茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠?！　　　?/p>

3、摸一摸　　茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感?！　　　?/p>

4、燒一燒　　在外時(shí)，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)；在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會(huì)冒煙，假的茶油則會(huì)“叭叭叭”的水炸聲音。

4. 茶油有味道了是變質(zhì)了嗎

每個(gè)人都知道山茶油是特別有營養(yǎng)的里面含有很多礦物元素和能增強(qiáng)人體免疫力的物質(zhì)，它甚至可以直接涂在身上用來消除一些紅腫。

山茶油

很多人在買到山茶油的時(shí)候，聞起來感覺氣味怪怪的用山茶油炒菜炒出來的菜氣味也是怪怪的，其實(shí)這是一種正常的現(xiàn)象，真正的山茶油味道很難聞。一般對(duì)于剛開始聞到這種氣味的人而言，覺得不正常，但是當(dāng)你聞多了或者用它做菜比較多了，你就會(huì)覺得它是非常的清香，很有食欲。

山茶油氣味像什么

山茶油的氣味很清香，對(duì)于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當(dāng)你用山茶油來炒菜的時(shí)候，當(dāng)油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個(gè)房子，使菜變得非常的誘人。

山茶油怎么有股怪味？

山茶油怎么有股怪味？這和兩個(gè)因素有關(guān)。第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對(duì)于沒有聞習(xí)慣的人而言比較特殊的氣味。第二個(gè)因素是山茶在農(nóng)村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質(zhì)比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質(zhì)也有關(guān)系！

山茶油有怎么有股煙味？

山茶油的另一個(gè)榨制方法是煙熏法，把山茶籽放在火上烤煙熏，從而使里面的山茶油冒出來。所以有些山茶油怎么有股煙熏味，正是這樣的原因？

變質(zhì)山茶油是什么味？

山茶油

這里很多一開始買的人就非常擔(dān)憂了，因?yàn)樗恢勒嬲纳讲栌褪鞘裁礆馕?，但聞到山茶油氣味，很難聞的時(shí)候就覺得這是變質(zhì)的山茶油其實(shí)不是這樣的。

真正的山茶油有一般可以保存18個(gè)月，氣味比較難聞，對(duì)于剛買的人而言，這是正常的。真正壞掉的變質(zhì)的山茶油它具有臭味、酸味不一樣的氣味。

山茶油

要區(qū)別真正山茶油特殊的氣味和變質(zhì)的氣味對(duì)于一個(gè)吃過山茶油的人而言，是很簡單的，所以建議第一次怕買到變質(zhì)山茶油的人，你可以叫吃過山茶油的人去聞一下氣味辨別一下，如果它有臭味、酸味和山茶油氣味不一樣氣味，這種有盡量少買，有可能是變質(zhì)，有可能是添加了其他的化學(xué)物質(zhì)在里面。

山茶油被稱為是最好的做飯的食用油，真正的山茶油有怪味很難聞，這是一種正常的情況。山茶油怎么會(huì)有一股怪味，只是你初次不習(xí)慣這種氣味，對(duì)于這種氣味不適應(yīng)而已，等你聞習(xí)慣了，你就會(huì)感覺它非常的清香。

5. 油茶酸了還能喝嗎

252度。

沸點(diǎn)不是固定的，常用食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上，分別為：

1、花生油沸點(diǎn)為335℃。

        花生油主要由飽和脂肪酸(占20%)和不飽和脂肪酸(占80%)所組成，顏色淡黃且清亮，香氣芬芳而濃郁，適合用來炒青菜、湯、粉面。

2、大豆油沸點(diǎn)為230℃。

        大豆油的所含的不飽和脂肪酸特別豐富，并富含多種營養(yǎng)成分。精制的大豆油保存時(shí)間過長的話，油的顏色會(huì)由淺慢慢變深，這是因?yàn)橛椭詣?dòng)氧化的結(jié)果，所以看到大豆油顏色開始變深時(shí)，就要盡快食用。

3、橄欖油沸點(diǎn)為256℃。

        橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，在西方被譽(yù)為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。

4、茶籽油沸點(diǎn)為252℃。

        茶籽油又叫山茶油，簡稱茶油，是一種物美價(jià)廉，可以和橄欖油媲美的環(huán)保油。茶油富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在價(jià)格方面比橄欖油較為便宜。

5、玉米油沸點(diǎn)為300℃。

        玉米油是常食用的油品之一，玉米油維生素E的含量最為豐富，根據(jù)其油體澄清透明，清香和油煙點(diǎn)高的特點(diǎn)，在烹飪中可以說是全能的，煎炒燉煮樣樣都行。

6、芝麻油的沸點(diǎn)為215℃。

         芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。

其他油的沸點(diǎn)參考下表：

1、葵花油107℃

2、紅花油107℃

3、亞麻仁油107℃

4、胡桃油160℃

5、奶油177℃

6、酥油182℃

7、豬油182℃

8、馬卡達(dá)姆油199℃

9、棉花籽油216℃

10、葡萄籽油216℃

11、杏仁油216℃

12、榛子油221℃

13、椰子油232℃

14、米糠油254℃

15、酪梨油271℃

6. 茶油 油酸

(1)煙點(diǎn)高，約220℃，不易因油溫的升高和重復(fù)使用而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，是一種理想的烹飪油。一般食用油的煙點(diǎn)約 100℃。

(2)不含芥酸和山榆酸等難以消化吸收的組分。同時(shí)，也不含有致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。

(3)維生素E含量豐富，為669.25ug/g，比一般植物油含量高。

(4)茶油還富含生理活性物質(zhì)甾醇、角鯊烯，以及橄欖油中所沒有的特定活性物質(zhì)山茶苷、茶多酚等。

茶油最大的特點(diǎn)是單不飽和脂肪酸-油酸含量是所有植物油中最高的

7. 茶油會(huì)褪色嗎

不可以。

綠松石是比較嬌嫩的玉石，對(duì)把玩保養(yǎng)有較高的要求。綠松石的把玩保養(yǎng)離不開綠松石的幾個(gè)基本特性，即多孔性、退色性、脆性、腐蝕性，下面我們將總結(jié)綠松石保養(yǎng)、把玩的幾個(gè)禁忌和適宜。

一.禁忌

1.忌污染、忌染色

綠松石具有多孔性，內(nèi)部含有很多微小的孔隙，要避免污物進(jìn)去。污物進(jìn)去后會(huì)導(dǎo)致綠色顏色永久改變，很難清除，比如茶水、汗?jié)n、有機(jī)溶濟(jì)、化妝品等，更不要讓松石接觸到有色的液體，如墨水之類。香水、化妝品、護(hù)膚油和許多珠寶清潔劑都對(duì)綠松石不利，會(huì)改變綠松石的顏色。綠松石不能與顏色較深或褪色的物質(zhì)接觸，比如碰到紫檀會(huì)掉色，不能與直接搭配在一起。銀飾品磨損也會(huì)變黑，銀珠不能與綠松石接觸。在測試寶石的過程中，應(yīng)避免用折射油測折射率，以避免松石被折射油污染變色。

2.忌暴曬、忌高溫

綠松石是含水礦物，其顏色與水的多少有關(guān)，暴曬和高溫會(huì)使綠松石脫水褪色，甚至變色。所以綠松石不可用火烤或遇高溫。綠松石應(yīng)避免長時(shí)間日曬，去海灘游玩、曬日光浴等情況下不應(yīng)佩戴綠松石首飾，長時(shí)間在陽光下暴曬也可能使綠松石褪色和失去水分。

3.忌腐蝕

綠松石受強(qiáng)酸腐蝕變色，所以應(yīng)避免與腐蝕性物質(zhì)在一起。游戲、泡溫泉時(shí)最好摘下來，因?yàn)橛境厮?有漂白粉、消毒液。

4.忌磕碰

綠松石最大的缺點(diǎn)是脆性，磕碰后容易掉渣或碎裂。它們不可與其它珠寶玉石飾品一塊存放，要單獨(dú)放置，以免互相摩擦而產(chǎn)生劃痕。

5.忌密封保存

綠松石首飾不應(yīng)保存在密閉的容器中，這樣對(duì)綠松石不好。網(wǎng)上有資料說綠松石泡水后應(yīng)放在密閉的塑料袋中保存，曉風(fēng)覺得不妥，時(shí)間長了也有可能發(fā)霉。也有人說綠松石應(yīng)長期泡在水中，曉風(fēng)覺得沒有必要，如果這么做，應(yīng)常常換水，避免腐水污染。

二.適宜

1.宜清水清洗

經(jīng)常用清水清洗，不要使用任何會(huì)改變其化學(xué)性質(zhì)的溶液。雖然綠松石會(huì)吸水變色，但這并不影響它的外表和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。但要注意，不宜用熱水清洗，這樣會(huì)把表面保護(hù)蠟去掉。人體夏天流汗，手上有油膩、化妝品，帶完綠松石飾品后一定要用清水盡快沖洗，并且干凈的布擦干凈，避免有污物殘留。

2.宜軟布擦拭

清水清洗過后，綠松石吸收了水，不易干，切記不要將它放在太陽底下曬。我們可以用干凈的軟布擦拭，也可以選擇放置陰涼處通風(fēng)口晾干。軟布擦拭力氣不宜過大，也不要用硬的牙刷刷洗，否則會(huì)有損壞表面的上蠟。不要放在超聲波容器中清洗。

3.宜化妝后佩戴

佩戴綠松石首飾需要先化妝，后佩戴，包括涂抹防曬霜、發(fā)膠等，避免將化妝品直接沫到綠松石。

8. 茶油脫酸就沒味道了嘛

茶油的顆粒是一粒粒黑色的。

采摘下來的油茶果，首先將其剝殼。破殼而出的油茶籽，顏色越黑，顆粒越飽滿，則代表其含油量越高。

緊接著，這些油茶果要在太陽下曝曬三天，等水分蒸發(fā)殆盡，便進(jìn)入榨油工序。鳳山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的手工作坊，會(huì)直接用機(jī)械壓榨這些茶油籽，獲取山茶油的毛油。

而現(xiàn)代制油廠則會(huì)在這些毛油的基礎(chǔ)上，繼續(xù)脫水、脫酸、脫膠、去色，提煉出更純的山茶油。