??以大學(xué)附近餐飲為例：第一步：目標(biāo)市場分析“大學(xué)生的數(shù)量、男女比例（決定口味哦）、上課時間（有的上午后兩節(jié)才有課）、上學(xué)路線、集中度等”第二步：產(chǎn)品分析“你要做什么早餐了，口味、攜帶方便、價格、包裝等”第三步：競爭分析“就是你的對手了，周邊餐飲情況，價格，產(chǎn)品。

??還有你的潛在對手大學(xué)餐廳的早餐是什么等”第四步：顧客購買行為分析“大學(xué)生購買行為，決策特點，吃飽還是吃好？群體購買還是單個購買？對場所的要求？等”第五步：經(jīng)營環(huán)境分析“大學(xué)對這塊態(tài)度，衛(wèi)生局治理，周邊商圈配合度等”第六步：目標(biāo)市場細(xì)分與選擇，選擇你的目標(biāo)市場和顧客。

??這個比較復(fù)雜，比如按照營養(yǎng)和非營養(yǎng)細(xì)分、按照價格和質(zhì)量細(xì)分、按照口味細(xì)分等。選好一部分人群去做。設(shè)立目標(biāo)“財務(wù)目標(biāo)和營銷目標(biāo)”第七步：制定你的競爭策略，價格、宣傳、廣告、推銷、速度、產(chǎn)品更新速度等等第八步：做個商業(yè)分析吧，損益預(yù)測，未來一年的收益情況，風(fēng)險應(yīng)對等第九步：管理和控制，你如何管理員工，保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，如何服務(wù)你的大學(xué)生群體，如何周轉(zhuǎn)財務(wù)等。

??你所說的營銷方案可能更多傾向于“促銷策略”吧？那就重點針對廣告、推銷、公關(guān)和銷售促進(jìn)做文章。也就是第七步內(nèi)容，但這個市場環(huán)境比較復(fù)雜，每個餐飲企業(yè)這對客戶都不一樣。你只要按照一步一步分析，自然就有方案了。其實，這種結(jié)構(gòu)沒有固定的，如果你懂營銷，方案步驟可以自己增減。

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