1. 黃骨魚(yú)煲湯功效

黃骨魚(yú)湯的功效與作用主要是消腫利尿、開(kāi)胃健脾、促進(jìn)食欲，還能夠促進(jìn)乳汁的分泌。因?yàn)辄S骨魚(yú)中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，所以用黃骨魚(yú)煲湯是一道具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食。適合患有肝臟疾病、腎臟疾病、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良和哺乳期的婦女食用，可以增加機(jī)體抵抗力。

2. 黃骨魚(yú) 煲湯

黃骨魚(yú)放到鍋里煎，加入白開(kāi)水燒湯，加入豆腐一起煮湯就可以了

3. 黃骨魚(yú)煲湯功效與作用

黃骨魚(yú)也就是我們經(jīng)常所說(shuō)的黃顙魚(yú)，這是一種淺海魚(yú)，在我國(guó)東部的各個(gè)海域都可以見(jiàn)到這種魚(yú)，而且在我國(guó)長(zhǎng)江以及黃河等江河流域之中，也可以見(jiàn)到黃骨魚(yú)的身影，因此黃骨魚(yú)在我國(guó)還是比較常見(jiàn)的，因此黃骨魚(yú)的價(jià)格相對(duì)于其他魚(yú)類相比，并不算是太高，因此深受人們喜愛(ài)。

不過(guò)人們之所以喜歡黃骨魚(yú)，不但和它的價(jià)格比較低有關(guān)，關(guān)鍵還是因?yàn)樗母郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過(guò)有很多朋友卻對(duì)于黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，可以看下本文分析。

營(yíng)養(yǎng)成分

(每100克中含) 可食部52

水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(zhì)(克)17.8 脂肪(克)2.7

碳水化合物(克)7.1 膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8維生素A(毫克)0

胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7

維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0

鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19

鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08錳(毫克)0.1

碘(毫克)0

藥用價(jià)值

性味：甘、平，微毒。

功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。

宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

對(duì)于黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及它的藥用價(jià)值，本文都為您做出了一些分析，希望可以對(duì)您有所幫助。不過(guò)因?yàn)辄S骨魚(yú)和很多魚(yú)類一樣，都屬于“發(fā)物”，所以對(duì)于本身患有皮膚病以及哮喘等疾病的人來(lái)說(shuō)，一定要注意禁忌食用黃骨魚(yú)。

4. 黃骨魚(yú)熬湯怎么有什么功效

蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)類比較多，其中鯽魚(yú)的蛋白質(zhì)最高，每一百克中蛋白質(zhì)含量可達(dá)18.1克。其次，是鱔魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)等。鯽魚(yú)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是比較容易被人體吸收的，經(jīng)常食用可以提高機(jī)體抵抗力，還能增強(qiáng)皮膚的彈性。

鯽魚(yú)中豐富的卵磷脂，還可以增強(qiáng)記憶力。也可以用來(lái)煲湯，營(yíng)養(yǎng)是最豐富的，比較適合高血壓、高血脂人群。此外，產(chǎn)后乳汁分泌過(guò)少的產(chǎn)婦也可以多喝鯽魚(yú)湯，有促進(jìn)分泌乳汁的作用。

5. 黃骨魚(yú)燉湯的功效

黃骨魚(yú)殺好后用鹽和淀粉來(lái)擦洗，將去掉黃骨魚(yú)身上的粘液 ，然后燒一鍋礦泉水，當(dāng)水沸騰了之后，將黃骨魚(yú)放入鍋中。

用大火快燒十分鐘之后，湯就變成奶白色的了，這個(gè)時(shí)候?qū)⑿迈r的黃花菜放入鍋中，加上少許的醋和少許的花雕酒去腥 ，在高溫的作用下，醋和花椒就很快就會(huì)揮發(fā)掉，這個(gè)時(shí)候可以加上一點(diǎn)芝麻油加上紫蘇葉 ，海鹽。一碗道地的黃花菜黃骨魚(yú)湯就做好咯

6. 黃骨魚(yú)煲什么湯好

食材清單

黃骨魚(yú) 按需要姜 三片 、 鹽 適量 、 油 適量 、 白醋（檸檬汁） 兩滴

烹飪步驟

1.洗凈黃骨魚(yú)晾干水份，不用腌，姜片切絲，鍋下油稍多些，如果是平底鍋，鍋平面都有油浸到就可以（兩到三條魚(yú)的量）

2.油熱下魚(yú)幾面煎一下，由大火轉(zhuǎn)中小火，放姜、鹽，蓋鍋蓋，一邊準(zhǔn)備開(kāi)水，水開(kāi)可以加入，水沸后滴白醋，燜燒10分鐘左右。無(wú)需再加任何佐料

注意:加的水要開(kāi)水

7. 黃骨魚(yú)煲湯的功效

鯽魚(yú)和黃骨魚(yú)都有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果兩者相比的話，那么黃骨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些。

黃顙魚(yú)有健脾益胃，利尿消腫的功效，黃顙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，也有很多藥用價(jià)值，黃骨魚(yú)的做法有番茄黃顙魚(yú)湯，紅燒黃顙魚(yú)，油潑黃顙魚(yú)魚(yú)，黃顙魚(yú)燜豆腐，熬黃顙魚(yú)，干鍋黃顙魚(yú)，辣椒炒黃顙魚(yú)，豆瓣黃顙魚(yú)，豉香蒸黃顙魚(yú)，番茄豆腐黃顙魚(yú)湯，黃顙魚(yú)燉海鮮菇，清湯黃顙魚(yú)，黃顙魚(yú)煮蒿草。

8. 黃骨魚(yú)煲湯功效作用

食材：

黃骨魚(yú)、豆腐、香菇、蔥花、生姜、食用油、食用鹽

步驟：

1、先把買好黃骨魚(yú)處理干凈，去除它的內(nèi)臟和魚(yú)塞，清理干凈后放在旁邊備用。

2、準(zhǔn)備一些配料，把生姜把姜切成姜片，幾根蔥花捆成一捆，將豆腐切成小塊小塊的，香菇清洗干凈后切成小香菇片，

3、鍋中倒入適量的食用油，為防止在煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋，用食用油把鍋的周圍繞鍋一圈，煎魚(yú)要使用中小火，然后腌制黃骨魚(yú)兩面金黃，煎好后撈出。

4、倒入剛燒開(kāi)的開(kāi)水中，用準(zhǔn)備好的香料，松花姜片，還有適當(dāng)?shù)牧暇迫バ取?/p>

5、倒入配料后開(kāi)小火，慢燉，煮10分鐘左右后加入豆腐塊和香菇片，加入適量的食用鹽調(diào)味，用小火燉煮10分鐘，煮好后撒上蔥花，黃骨魚(yú)湯就做好啦！

注意：

1、香菇燉湯最為鮮美，燉湯香菇是必不可少的。

2、燉魚(yú)千萬(wàn)別直接下鍋，要把魚(yú)皮煎至微黃，這樣子做出來(lái)的魚(yú)湯才是又營(yíng)養(yǎng)濃郁又鮮美。

3、料酒和生姜片可以起到去腥的作用。

4、燉魚(yú)千萬(wàn)不要放八角和花椒，八角和花椒味道相對(duì)比較濃郁，加入的八角和花椒的味道就會(huì)蓋過(guò)魚(yú)的味道，破壞魚(yú)湯的鮮美，不建議放。

5、燉魚(yú)時(shí)要加入開(kāi)水，剛剛煎好的魚(yú)肉正處在高溫狀態(tài)，如果倒冷水的話，那魚(yú)肉的香味就會(huì)被鎖住，會(huì)加重魚(yú)肉的腥味。

6、燉魚(yú)期間人不可離開(kāi)，因?yàn)闊豸~(yú)期間湯中會(huì)有許多浮沫，我們要用勺子撇去魚(yú)湯上面的浮沫。

7、燉魚(yú)湯選用的配菜最好的是豆腐、魔芋或者雞蛋，這些配菜都能夠有效地分擔(dān)掉魚(yú)的腥味，燉出來(lái)的魚(yú)湯也會(huì)更加的鮮美。

黃骨魚(yú)湯的做法和注意事項(xiàng)我都告訴大家了，想要做出鮮嫩營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯，大家切記不要加八角和花椒兩樣配菜，學(xué)會(huì)的就可以自己做著嘗嘗了，肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)湯醇香，喝了還想喝，對(duì)人體健康大有好處。