絕味茶油雞的做法(絕味茶油雞的做法大全)

來源：www.cisanotes.com 時間：2023-01-28 21:54 點擊：129 編輯：niming 手機版

1. 絕味茶油雞的做法大全

湖南民營企業(yè)100強名單

2020湖南省民營企業(yè)100強名單

序號

企業(yè)名稱

市州

新華聯(lián)集團有限公司

其他

三一集團有限公司

長沙市

藍思科技集團

長沙市

湖南博長控股集團有限公司

婁底市

大漢控股集團有限公司

長沙市

步步高集團

湘潭市

華澤集團有限公司

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湖南五江輕化集團有限公司

婁底市

唐人神集團股份有限公司

株洲市

長沙市比亞迪汽車有限公司

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湖南聯(lián)創(chuàng)控股集團有限公司

長沙市

老百姓大藥房連鎖股份有限公司

長沙市

衡陽富泰宏精密工業(yè)有限公司

衡陽市

益豐大藥房連鎖股份有限公司

常德市

愛爾眼科醫(yī)院集團股份有限公司

長沙市

湖南省沙坪建設(shè)有限公司

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湖南佳惠百貨有限責任公司

懷化市

湖南友誼阿波羅控股股份有限公司

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山河智能裝備股份有限公司

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湖南望新建設(shè)集團股份有限公司

長沙市

金杯電工股份有限公司

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湖南長信建設(shè)集團有限公司

郴州市

湖南高嶺建設(shè)集團股份有限公司

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絕味食品股份有限公司

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湖南邦普循環(huán)科技有限公司

長沙市

天元盛世控股集團有限公司

湘潭市

湖南九城投資集團有限公司

湘潭市

湖南新長海發(fā)展集團有限公司

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湖南宇騰有色金屬股份有限公司

郴州市

特變電工衡陽變壓器有限公司

衡陽市

湖南省衡洲建設(shè)有限公司

衡陽市

湘林集團有限公司

邵陽市

道道全糧油股份有限公司

岳陽市

湖南省桂陽銀星有色冶煉有限公司

郴州市

湖南順天建設(shè)集團有限公司

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湖南省郴州建設(shè)集團有限公司

郴州市

湖南杉杉能源科技股份有限公司

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威勝控股有限公司

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湖南金煌實業(yè)集團

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偉大集團股份有限公司

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大湖產(chǎn)業(yè)投資集團有限公司

常德市

湖南長大建設(shè)集團股份有限公司

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湖南天欣集團

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湖南園藝建筑集團有限公司

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湖南鵬泰控股集團有限公司

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株洲聯(lián)誠集團控股股份有限公司

株洲市

長沙鋼之夢電子商務(wù)有限公司

長沙市

湖南金榮企業(yè)集團有限公司

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湖南恒安紙業(yè)有限公司

常德市

湖南灣田集團有限公司

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九芝堂股份有限公司

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克明面業(yè)股份有限公司

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開源置業(yè)集團有限公司

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湖南和立東升實業(yè)集團有限公司

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湖南長沙丁字建筑（集團）有限公司

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華融建筑工程（集團）有限公司

衡陽市

湖南爾康制藥股份有限公司

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湖南科倫制藥有限公司

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湖南一力股份有限公司

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湖南夢潔家紡股份有限公司

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郴州市生源商業(yè)連鎖有限公司

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湖南順豐速運有限公司

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奧士康科技股份有限公司

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湖南艾華集團股份有限公司

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湖南達嘉維康醫(yī)藥有限公司

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郴州雄風環(huán)保科技有限公司

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邵陽市龍騰汽車銷售服務(wù)有限公司

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加加食品集團股份有限公司

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湖南津湘藥業(yè)有限公司

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湖南貴太太茶油科技股份有限公司

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湖南星大建設(shè)集團有限公司

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楚天科技股份有限公司

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湖南中升物貿(mào)投資有限公司

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湖南省金海糧油有限責任公司

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湖南天鴻投資集團有限公司

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湖南中鋼物資貿(mào)易有限公司

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湖南金海鋼結(jié)構(gòu)有限公司

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湖南千龍湖投資集團有限公司

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湖南仁孚汽車銷售服務(wù)有限公司

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湖南省藍馬車業(yè)集團有限公司

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精為天生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司

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邵陽市南方建設(shè)工程有限公司

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湖南紅海人力資源有限公司

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岳陽建設(shè)工程集團有限公司

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100

懷化宏凌青城置業(yè)有限公司

懷

2. 茶油雞的家常簡單做法

食材：帶米糯米酒一碗雞半只

大量的姜適量的糖和鹽水三碗，四人份

步驟一：一碗糯米酒備用，將雞切成塊，適量的鹽抓勻，腌制一下

步驟二：姜洗干凈，切成末，干鍋，不放油炒至金黃干水

步驟三：將切好的雞塊倒入鍋中，和姜末一起炒，將雞也煸干（不需要放油炒，雞塊會出油）

步驟四：將糯米酒倒入鍋中，加入三碗水，水開后放入適量的鹽和糖，小煮一會

步驟五：雞肉熟透后盛入合適的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，會糊。

如果覺得姜太辣，就炒干一點

最好選用老姜和老母雞

3. 茶油土雞的做法竅門

1.首先，我們準備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質(zhì)，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。

2.取幾個鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點來了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。

3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調(diào)味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時粘連。整個過程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對雞最大的尊重！

4.下面開始炸雞，鍋內(nèi)燒油，油溫5成熱時把雞塊依次撒入鍋中，開中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經(jīng)常用勺子攪動讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來控油。

5.準備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個燈籠椒增香，鍋內(nèi)再燒油，放入剛剛準備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。

4. 油茶雞怎么煮好吃

原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；

工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾。

做法：

1.先將茶葉用少量開水浸泡，

2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，

3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，

4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了。

上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

5. 茶油雞制作

茶油雞怎么做

　　1、事先準備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

6. 油茶雞的做法和配方