1. 茶油有油味怎么辦

農家自制的茶油吧？農家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時候會燒焦，所以會有焦味。溫馨提示，殘渣燒焦了會產生危害物質，盡量避免。 農家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者過濾后再食用。茶油的營養(yǎng)成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但盡量選擇大廠家有QS認證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。比如蘇仙，金浩等。

2. 茶油有氣味是怎么回事

方法不對。

茶油是一種非常有益于健康的食用植物油，但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道，去掉這種味道很簡單，那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下，去掉味道。

具體做法是先把炒鍋燒干水分，再根據需要倒入生茶油，待茶油燒開后，鍋里茶油會冒水蒸汽并產生泡沫，這是因為生茶油里面有水份和雜質。

這時把火關小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再沒有難聞氣味，炒菜時隨時可用。

另外現(xiàn)在有些用新技術壓榨的茶油可不需煉制直接食用，且味道純正，但價格也稍貴。

3. 茶油有油味怎么辦啊

山茶油的氣味很清香，對于裝在碗里的山茶油聞起來有一股清香和油的氣味，當你用山茶油來炒菜的時候，當油受熱，馬上一股山茶油特有的清香就飄滿整個房子，使菜變得非常的誘人。

第一山茶油是由山茶籽榨成，所以他它肯定有山茶籽的味道。山茶籽的味道，對于沒有聞習慣的人而言比較特殊的氣味。第二個因素是山茶在農村一般木壓榨，由于工藝簡單里面的雜質比較多，所以山茶油怎么有股怪味和里面的雜質也有關系！

4. 茶油有味道怎么處理

茶油放久了有一股煤油氣味是不正常的現(xiàn)象。

隨著人們生活水平的提高，茶油也走進了我們的餐桌，成為我們的美味飲品，如果茶油放久了，有一股煤油氣味是不正常的現(xiàn)象，這是茶油變質引起的氣味變化的一種現(xiàn)象，這種茶油中已經產生了對我們人體有害的物質，這種茶油一般情況下是不能再飲用了

5. 茶油有香味嗎

鑒別茶油是否過期變質的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對光比較敏感，光照在一段時間都保持強烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購買的時候應該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時間會較長一些，茶油中的營養(yǎng)物質不容易被破壞。 二、看品質理化指標要求達到國家綠色食品標準，另一方面需要通過感官進行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

6. 茶油有煙味怎么回事

有煙味，估計2個因素造成的：

1，殺青、烘焙溫度夠高、

2，吸收到異味。

7. 老茶油有味怎么辦

長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經制成，營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發(fā)老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

1、湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，是采用豆豉、純堿、青礬（經典長沙臭豆腐已經不用青礬而用食品添加劑了）、香菇、冬筍、鹽等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

2、將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

3、將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。

4、鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發(fā)酵后即成鹵水。

8. 茶油有怪味嗎

1、安全衛(wèi)生：食用級山茶油一般是經榨油廠簡單過濾處理，雜質較多，透明度差。而藥用茶油經過多次無菌環(huán)境提純，透明度好，不會對皮膚產生任何的副作用，可長時間見光保存。

2、不油膩：食用級茶油涂在皮膚上感覺很油，而藥用級茶油只有滋潤感，完全沒有油膩。

3、經濟實惠：藥用級茶油雖比食用級茶油貴，但相對茶樹精油則便宜很多，而且對皮膚無任何刺激作用（茶樹精油對皮膚刺激性很大，需要稀釋才能使用），使用量方面，80~100ML就可使用2~3個月了。

4、皮膚吸收快：食用級茶油一般要5~10分鐘才能完全吸收，而藥用級茶油1分鐘內就基本被皮膚吸收了。

5、用起來更舒服：食用級茶油用起來很油膩，做完面膜后白色的紙膜會出現(xiàn)淡黃色，而藥用級茶油使用起來則感覺很清爽，紙膜顏色不會變黃。

6、無怪味：食用級茶油一般都有一股青味，而藥用級茶油完全無色無味。