1. 煎雞胸肉的油

1、對半切開，然后切成一片片。

2、接著在雞胸肉中加入生抽，蠔油，蜂蜜，黑胡椒粉。

3、再加入辣椒粉，鹽，抓勻腌制30分鐘。

4、然后放入鍋中不用加油，放入腌制好的雞胸肉。

5、煎至一面焦黃，然后翻面。

6、煎至兩面金黃即可裝盤。

2. 煎雞胸肉油溫多少

1.烹飪前腌制

要使雞胸肉更入味，在烹飪前24小時入腌，然后放入冰箱冷藏，腌制的時間越長，味道就越濃郁。

為保證飲食健康，腌料盡量使用香料、檸檬汁或雞湯，不要選擇以大量油為基礎(chǔ)的燒烤類腌料。

2.添加調(diào)味料

使用天然的香料，比如新鮮的檸檬皮、紅辣椒粉、新鮮藥草、醋，沒有額外的脂肪，還能使雞胸肉口味更豐富。

3.使用不粘鍋

嫩煎雞胸肉非常美味，但如果你使用了食用油或者黃油可能會使脂肪過量，使用不粘鍋就可以省掉用油。

記得去掉雞胸肉上所有的可見脂肪，加入一些洋蔥、彩椒、香料。

4.使用溫度計(jì)

雞胸肉煎過頭的話就柴得難以下咽了，要解決這個問題很簡單：使用食物溫度計(jì)就能檢測雞胸肉是否熟透。整只雞的內(nèi)部溫度應(yīng)該要達(dá)到83攝氏度，雞胸肉應(yīng)該烹飪至77攝氏度。

另一個檢測雞胸肉是否熟透的方法就是將雞胸肉最厚的部分撕開，看是否有汁液流出，如果汁液是清澈而不是粉紅的，說明已經(jīng)可以出鍋了。

5.烹飪時留著皮

烹飪整只雞的時候，最好留著皮，避免肉質(zhì)變干變柴。皮能幫助鎖住水分和風(fēng)味，在烹飪好后非常容易去掉。

6.烹飪前入鹵

烹飪鮮嫩多汁的雞胸肉還有一個非常好的方法，就是在烹飪前入鹵。將雞胸肉完全浸入鹵水中3-12小時，然后放入冰箱。

鹵水可以幫助烹飪雞胸肉時鎖住水分，可以防止雞肉變干變柴，使肉更鮮嫩多汁，還能縮短烹飪時間。

在烹飪前一定要用清水將雞胸肉表面多余的鹵水清洗掉，再用廚房用紙將其完全干燥。

7.均勻抹上鹽+糖

另一個烹飪美味雞胸肉的方法就是均勻抹上鹽和糖。80克鹽和80克紅糖，再加上你喜歡的調(diào)料，比如黑胡椒、干辣椒、辣椒面各1湯匙，就是不錯的搭配。

取一個大號的塑料密封袋，將混合調(diào)料均勻抹上雞胸肉，然后放進(jìn)密封袋中密封，冰箱冷藏4-8小時。烹飪時，將雞胸肉沖洗干凈后干燥，去掉表面的混合調(diào)料。

8.試試特殊調(diào)料

在腌制、烹煮雞胸肉時加入特殊的食材或醬料，可以提高雞胸肉的口感，制作異國風(fēng)味。

喜歡意大利風(fēng)味，可以使用新鮮蒜泥、干牛至葉、干羅勒葉、干百里香；喜歡印度風(fēng)味，可以混合香菜、姜黃、小豆蔻、月桂樹葉，加入腌料中；喜歡泰國口味，試試加入香菜、青檸汁、生姜、椰子奶、檸檬香草。至于德州/墨西哥風(fēng)味，孜然、鼠尾草、新鮮紅尖椒或者尖椒粉是不錯的選擇。

3. 煎雞胸肉的油 炒青菜

雞胸肉是大家比較喜歡的一種食物，并且多受愛好健身人士喜歡。烹飪方法也很多。例如，辣椒炒雞胸肉，胡蘿卜炒雞胸肉，西蘭花炒雞胸肉等等。并且還可以做沙拉，做丸子。鹽焗，烤制，熏制，。我給人就很喜歡奧爾良味道的煎雞胸肉，好吃有能減脂，非常好。

4. 煎雞胸肉的油是什么油

一斤雞油可以煉出最多六兩油。用雞油烙餅吃，又酥又香，好吃極了！把面一半用開水燙一半用涼水和，然后倒上花生油，揉成光滑的面團(tuán)，醒上半個小時，之后案板上撒上面粉，把醒好面團(tuán)放上，不用揉面，直接趕成整齊的圓形，撒上鹽，均勻的刷上雞油，在圓餅的中間切一刀，然后卷起來，把邊捏住，防止漏油。

從尖頭一邊按一下，就可以搟一成餅，上電餅鐺烙成兩面金黃酥脆的雞油餅了。

5. 煎雞胸肉的油會吸到雞胸里嗎

雞胸肉腌制后裹上面糊放入平底鍋中，煎不出水

6. 煎雞胸肉油放多了怎么辦

煎雞肉的時候出沫子是非常正常的，跟我們用的油有很大的關(guān)系。因?yàn)槲覀兊挠捅旧砭褪且环N非常愛出沫子的物質(zhì)。在煎雞肉的時候出沫子是正常的，我們可以在煎雞肉的時候放一個鏟子，然后出沫子的時候，用鏟子往外漂一下，這樣就可以了