1. 狗肉可以用豬油炒嗎

狗肉火鍋的做法是將狗肉切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮。火鍋肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽(yáng)、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

2. 炒狗肉用什么油

材料：香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片和大蔥段各適量；干辣椒適量；

1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；

2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過(guò)狗肉；

3、大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要；

4、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁；

5、當(dāng)湯汁收得差不多時(shí)，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時(shí)，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。

3. 狗肉要怎么炒才好吃

狗肉紅燒紅燒比炒著好吃。

4. 豬油燒狗肉

1.主料：狗肉1500克。

2.輔料：茴香15克、當(dāng)歸50克。

3.調(diào)料：桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、干辣椒(紅、尖、干)10克、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油（煉制）100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克。

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1. 將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗2遍，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌。

2. 青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

3. 炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，放狗肉爆出香味，烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。

4. 下蔥結(jié)、姜片，加紅干辣椒整只、桂皮、茴香、當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)。

5. 狗肉的油可以炒菜嗎

1、把肉切成合格的丁狀，然后在熱油里過(guò)一遍，注意把肉里的水煸干，然后撈出來(lái)后，再用鹽拌一下肉就可以保存好幾天。

2、將肉，切成薄塊，在鍋中倒入適量的油，倒入肉炒制，然后加少量的鹽，將肉炒熟后，然后裝到塑料袋，密封起來(lái)。下次要吃時(shí)，將取出的肉，就可以炒菜了。

3、狗肉土腥味很大;簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的直接放冰箱里的話;異味很難再除;建議放上香葉，花椒;小茴;三萘;良姜;加料酒;味素;少許鹽;常溫腌一會(huì);再放冰箱。

4、放到冰箱的急凍,就可以保存啦!不過(guò)要用保鮮袋裝的啊!

6. 燉狗肉可以放豬油嗎

材料：鮮狗肉1500克、干紅椒5只、紹酒50克、小紅辣椒15克、精鹽5克、青蒜50克、醬油25克、味精1.5克、蔥15克、熟豬油100克、姜15克、湘辣妹調(diào)料5克

方法：

1、 將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，腌制7小時(shí)（常溫），下入冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、干紅椒、紹酒25克和清水及湘辣妹調(diào)料，煮至五成爛時(shí)，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。將小紅辣椒切末，青蒜洗凈切花。

2、 炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁70%時(shí)改用炆火放入切末小紅辣椒，切花的青蒜，邊燉邊吃。

7. 狗肉可以用豬油炒嗎怎么炒

酸辣狗肉：

配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。

做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。

2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。

3．炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

8. 狗肉可以炒嗎?

狗肉洗凈切薄片，放蔥姜蒜，料酒，生姜，淀粉攪拌均勻，鹽制十分鐘，起鍋放入食用油，放入鹽制好狗肉片爆炒二至三分鐘調(diào)味起鍋即可。