1. 寧波油燜春筍

一盤油燜春筍需要半斤。每100克油燜春筍所含熱量約為67大卡,低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含維生素C,富含鉀,有利減肥。春筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，是一款天然的低熱量食物，即使將其烹制成油燜冬筍后，其熱量也不會很高。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了冬筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良。

2. 寧波油燜冬筍的做法

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主料：

雷筍適量

輔料：

能買到的最好的醬油適量

糖適量

烹飪步驟

步驟1，雷筍就是雷竹出的筍，雷竹是所有竹類最先出筍的品種，因打雷即出竹筍而得名，筍纖維含量高，又因細(xì)胞分裂旺盛，所含活性物質(zhì)奇高，能促進(jìn)身體的新陳代謝，清掃人體毒素，在春季食用，對身體有非常大的好處挑選竹筍，應(yīng)該選擇體質(zhì)硬的，沒有蟲蛀的，根部不發(fā)霉的，根部潤而不濕的 如果不能完全具備所有條件，那首選根部潤而不濕的，因為這樣的必定是采收時間不長的，切不能選擇根部濕潤的，因為如果離產(chǎn)區(qū)太遠(yuǎn)，很有可能濕潤的根部是泡過水的，其次選擇體硬的，至少這樣的筍，不是變質(zhì)的前兆

步驟2，去掉筍衣，切除根部，注意靠近筍尖的部分筍衣是可以食用的，剝的時候千萬注意，幼嫩的筍衣挺珍貴的

步驟3，這是剝好的筍，其實下部有顏色的，已經(jīng)不算上好的筍了，真正的好筍，應(yīng)該是象牙色 能看見頭部保留的筍衣吧？

步驟4，把筍攔腰切斷，分成上下兩部分，然后分別切片，這是因為鮮嫩程度不同，下鍋的時間要分開

步驟5，

鍋里燒油，熱后先將根部下鍋煸炒到稍微軟，再將筍尖部放到鍋里面一同煸炒到軟

步驟6，然后放醬油，醬油一定要質(zhì)量好一些的，鮮味足的 放少許糖調(diào)一下味道，放一些水然后蓋蓋子燜煮 這樣出來的筍鮮和醬油的鮮才能相映成輝

7，燜到幾乎看不見汁水就可以出鍋了，剩下的湯汁會變得粘稠，很自然的貼在每片筍條上 這樣一盤油燜筍就做好了

3. 正宗寧波油燜筍的做法

1.雪菜大黃魚

由于魚肉本身味道新鮮濃郁，因此魚肉和雪菜混合而成的食物，味道自然是回味無窮，飄香十里，唇齒留香，味道棒極了。

2.冰糖甲魚

如果想要吃到最正宗的冰糖甲魚，味道香甜中帶有酸味，而且甲魚還有滋養(yǎng)身體的作用。

3.荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉想必全國人民都知道，粉蒸肉松軟易嚼，又帶有荷葉獨特的清香。

4.鍋燒河鰻

鍋燒河鰻是將養(yǎng)在水中的鰻魚蒸熟之后再進(jìn)行燒制，吃起來更有嚼勁，回味無窮。

5.網(wǎng)油包鵝肝

網(wǎng)油包鵝肝是鵝肝蒸熟之后，再油炸，最后放入盤中撒上調(diào)好的醬汁。

6.火踵全雞

火踵全雞是采用新鮮的全雞烹飪，將筍、木耳、蘑菇等和整只雞一起蒸，吃起來鮮香十足。

7.賽蟹羹

賽蟹羹是寧波菜中比較具有代表性的一種，在古代大概南宋時期已經(jīng)聞名天下了，鮮美無比，口感極佳。

8.苔菜小方烤

苔菜小方烤采用的是肥瘦相間的豬肉，做成后更像是紅燒肉，入口即化。

9.彩熘全黃魚

彩熘全黃魚也是一道浙江名菜，酸甜爽口，味道極佳。

10.糟燴鞭筍

糟燴鞭筍是寧波歷史悠久的一道菜，采用鮮筍烘炒，炒制后的筍會更加爽口入味。

4. 寧波油燜春筍哪家好吃

用料:

牛腩500克

筍干150克

八角兩個

桂皮一小段塊

干辣椒適量

香葉三片

蔥姜適量

料酒一大勺

醬油一大勺

冰糖少許

郫縣豆瓣醬兩小勺

鹽少許

做法:

步驟 1

筍子發(fā)好，牛肉切切塊，冷水浸泡，蔥切段，姜切片

步驟 2

鍋內(nèi)放多些油，冷油入牛肉，小火略微翻炒

步驟 3

蔥姜，香料，冰糖一起下入，火轉(zhuǎn)中小火

步驟 4

下入醬油和料酒，轉(zhuǎn)中火

步驟 5

此時下入豆瓣醬翻炒，出香味后，撒鹽調(diào)味

步驟 6

少加入一點水，略微蓋過牛肉即可，倒入高壓鍋

步驟 7

這段時間可以去玩?zhèn)€游戲，20-30分鐘后回來，打開高壓鍋，收汁至一半即可出鍋

5. 浙江菜油燜春筍的正宗做法

回答：

春筍，是這個時節(jié)里，大自然最美好的饋贈之一，下面介紹四川油燜春筍的做法。

用料

春筍 400克左右

白糖 3大勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蔥花 一小撮

清水 2勺

做法步驟

1、切去老根，剝皮洗凈

2、切段，嫩頭可以略長一點，比較老的要切短點

3、春筍入開水，汆燙煮開，撈出后瀝水備用

4、鍋內(nèi)多放點油

5、下春筍煸炒，到筍表面的水分基本炒干

6、加生抽、老抽、砂糖，再兌少許清水

7、大火燒開后，小火燉煮

8、記得給春筍翻翻身，上色均勻一點

9、收干汁水后，出鍋，撒少量蔥花點綴。

以上就是四川油燜春筍的做法，希望對你有幫助。