1. 食用油膽固醇含量

其實(shí)一升油等于多少斤可能并不固定，因?yàn)樯且粋€(gè)體積單位，斤是一個(gè)質(zhì)量單位，而物體一般會(huì)熱脹冷縮，它的密度也會(huì)隨著不同形態(tài)而發(fā)生改變，所以1升油的重量也不是固定的。學(xué)過(guò)物理的朋友都知道，1升水的重量是1千克，而其它的液體，可以通過(guò)密度公式：m=ρV得出結(jié)果。在常溫狀態(tài)下，不同型號(hào)的汽油密度也是各不相同的，常見(jiàn)的92號(hào)汽油密度大概是0.725g/ml，95號(hào)汽油則是0.737g/ml。計(jì)算結(jié)果得出，1升92號(hào)汽油大概是0.725公斤;95號(hào)汽油則稍微重一些，是一升0.737公斤;一升食用油重可達(dá)0.91---0.93之間。

食用油的比例在一般狀況下為：0.9110-0.9180，也就是是說(shuō)，1升食用油的凈重在0.9110-0.9180Kg（1.822-1.836市斤)中間，因此1升油大概1.822--1.836斤。

植物油是怎樣歸類的？

依照生產(chǎn)植物油脂的原材料區(qū)劃，植物油關(guān)鍵分成豆油、食用油、食用油、食用油、葵花油、植物油、香油等。

依照油酸的類型和組成占比不一樣，植物油又可分成高油酸型、高脂肪酸型、飽和狀態(tài)型和平衡型等。

**別相當(dāng)于高營(yíng)養(yǎng)成分？NO！

依據(jù)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，大部分植物油一般依照質(zhì)量從高到低，可分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。級(jí)別越高的植物油，精練水平越高，但這并不一定油的營(yíng)養(yǎng)成分就越高。精練的全過(guò)程是一個(gè)除去精煉油中危害殘?jiān)娜^(guò)程，但在精練全過(guò)程中，另外會(huì)外流掉許多對(duì)身體有利的成份，例如外流維生素E、胡羅卜素等，換句話說(shuō)，級(jí)別越低的植物油，營(yíng)養(yǎng)元素通常保存得更強(qiáng)。

如何選擇一款更合適自身的植物油呢？討論一下各種各樣植物油的特性。

1.植物油、茶油

植物油和茶油的脂肪酸成分高，服用含有脂肪酸的油有益于降低血脂、抗血凝、阻攔主動(dòng)脈粥樣軟斑的產(chǎn)生。除此之外，植物油還含黃*類物質(zhì)橄攬花青素、角鯊烯和β-谷固醇，有利于防止心血管疾病。

2.食用油

食用油含含有的各種油酸占較為為平衡，飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪占有率大概為3∶4∶3，歸屬于平衡型食用油，榨取生產(chǎn)的食用油香味濃厚，維生素E和胡羅卜素等營(yíng)養(yǎng)元素儲(chǔ)存較多。

3.動(dòng)物油、無(wú)鹽黃油、黃奶油、椰油、食用油

這類飽和狀態(tài)型植物油植物油脂的耐溫性不錯(cuò)，長(zhǎng)期遇熱后氧化聚合較少，這類植物油脂常見(jiàn)來(lái)生產(chǎn)加工中式點(diǎn)心，油炸食品，能打造出松脆的口味。

4.豆油、食用油、葵花油

豆油、食用油、葵花油均含有維生素E，除此之外，豆油含大豆卵磷脂，食用油含黃*類物質(zhì)阿魏酸酯，葵花油含植物固醇和不飽和脂肪酸，這類植物油脂不耐高溫，經(jīng)油炸或反復(fù)遇熱后容易氧化聚合，對(duì)身體健康危害，因而，合適燒煮菜式。

另外，建議，不必長(zhǎng)期性只吃一種植物油，植物油種類的多元化能給我們出示更多樣化的挑選。

2. 食用油膽固醇含量在哪里看

不可或缺。1、第一條不可或缺的因素是必需脂肪酸的補(bǔ)充，主要就是亞麻酸、亞油酸及其衍生物，包括我們常說(shuō)的DHA之類的物質(zhì)都包括在內(nèi)。

除了食用油，我們也可以從很多食物中去獲取這些物質(zhì)，如堅(jiān)果、魚(yú)油等，但食用油仍然是最方便的途徑，例如烹飪時(shí)使用核桃油總比砸核桃要省事；

2、第二條不可或缺的因素是高能量物質(zhì)的補(bǔ)充與儲(chǔ)存。人體主要依賴油脂與碳水化合物來(lái)儲(chǔ)能，油脂的能量密度比碳水化合物的兩倍還高，代謝速度也更慢，盡管如今生活條件好了，每天餓了想吃就吃，不需要那么多脂肪來(lái)儲(chǔ)備能量，但也不是一點(diǎn)都不需要。

當(dāng)然，用于儲(chǔ)能的脂肪也可以由葡萄糖轉(zhuǎn)化而來(lái)，并且這部分還可以從很多食物中獲取，不過(guò)同樣，食用油還是最容易的途徑；

3、第三條不可或缺的因素是因?yàn)橛椭巧眢w機(jī)能所必需的物質(zhì)，人體不可能是一個(gè)純粹水性的環(huán)境，有些部位如皮膚，必須是油性的環(huán)境，否則游泳這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)就非常危險(xiǎn)了，油脂在身體中便可以起到這方面的作用，在烹飪過(guò)程中，油脂也會(huì)提高一些物質(zhì)的吸收效率，最典型的案例是維生素E，它是一種脂溶性維生素；

4、第四條不可或缺的因素是風(fēng)味，看上去最不重要，但這卻是食用油最難被別的物質(zhì)替代的理由。烹飪過(guò)程中的油脂可以起到很多作用，例如油脂本身的脂香味，熗鍋時(shí)萃取的一些脂溶性香味物質(zhì)，潤(rùn)滑作用，乳化作用等等，此外，食用油可以讓人們?cè)跓疽酝舛嘁环N高溫烹飪的手段，最簡(jiǎn)單的例子，煎雞蛋是一個(gè)味道，炒雞蛋又是一種味道，并且都不是煮或是蒸可以實(shí)現(xiàn)的。所以說(shuō)，食用油不可或缺。==============題中強(qiáng)調(diào)了植物性食用油，其實(shí)如果是追求烹飪的快感，動(dòng)物性食用油的風(fēng)味更佳，但是現(xiàn)代的研究認(rèn)為動(dòng)物油食用油中膽固醇含量偏高，不利于健康；當(dāng)然如果平時(shí)并不怎么食用內(nèi)臟、雞蛋這些高膽固醇食材，動(dòng)物性食用油中膽固醇含量也不是不能接受，看自己的取舍了，不過(guò)現(xiàn)在動(dòng)物油的銷售網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)沒(méi)有植物油那么完整。

3. 食用油膽固醇含量一覽表

食用油反式脂肪酸含量不超過(guò)0.3克/100克，

反式脂肪對(duì)健康并無(wú)益處，也不是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。食用反式脂肪將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，因?yàn)樗闪睢皦摹钡牡兔芏戎鞍啄懝檀忌仙?，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。世界各地的健康管理機(jī)構(gòu)建議將反式脂肪的攝取量降至最低；一般認(rèn)為，經(jīng)過(guò)部份氫化的植物油和純天然的植物油相比，前者對(duì)于健康造成的風(fēng)險(xiǎn)較大。

4. 食用油膽固醇含量表

橄欖油中含有大量的不飽和脂肪酸和多種生物活性物質(zhì)，是一種較優(yōu)質(zhì)的食用油；花生油屬于均衡型植物油，各種脂肪酸的比重較平衡，油酸含量高，適合用于炒菜，不過(guò)要避免油溫過(guò)高；菜籽油中維生素E含量較多，膽固醇含量較少

5. 食用油膽固醇含量排行榜

1、橄欖油：橄欖油不經(jīng)化學(xué)處理，一般是直接榨出的，不飽和脂肪酸含量較高，是油脂中比較符合人體營(yíng)養(yǎng)需求的食用油，尤其適合涼拌使用，但是不適合炒菜使用，且價(jià)格比較高昂；

2、菜籽油：菜籽油油酸和亞油酸含量是食用油中最高的，其獨(dú)含有的菜油甾醇，更易被人體吸收，其膽固醇含量更低，維生素含量更高，適合炒菜使用，但是含有的芥酸可能對(duì)人體不好，建議選擇無(wú)芥酸的菜籽油；

3、花生油：花生油飽和脂肪酸含量高于其他植物油，炒菜更香，但是亞麻酸含量較少，另外花生油加工過(guò)程中容易被黃曲霉素污染，建議選購(gòu)正規(guī)廠家商品；