1. 雞絲黃花菜

用料

雞胸肉

120克

泡發(fā)香菇

4朵

泡發(fā)木耳

1小把

泡發(fā)黃花菜

1小把

姜

1片

做法

雞胸肉洗凈后放入鍋中煮熟。

把煮熟的雞胸肉撕成細(xì)絲。

木耳洗凈撕成小片，香菇切薄片，黃花菜切成小段，切蔥花、姜絲和香菜段。

鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花和姜絲爆香。

再把香菇放入鍋中煸炒出香味。

倒入雞絲翻炒均勻。

調(diào)入適量的生抽、料酒和糖炒勻。

再放入黃花菜和木耳翻炒均勻。

加入清水沒過鍋中食材。

煮開后倒入打散的雞蛋液。

再次煮開后調(diào)入適量的鹽、雞精和胡椒粉，再滴入適量的香油。

倒入水淀粉攪拌均勻。

煮至粘稠狀態(tài)撒入香菜段關(guān)火即可。

另起鍋燒開水放入面條用筷子劃散，煮熟后撈入碗中，澆上鹵汁即可食用。

2. 雞 黃花菜

很高興回答你的問題，如果放在冰箱保存的話沒變味是可以吃的

3. 黃花菜雞腿

1糖醋銀絲菜

諸凡，愛吃，愛煮，愛家的資深煮婦 跟很多上海人家里一樣，我們家每年大年夜的飯桌上，總會有這道菜，糖醋銀絲芥菜。跟如意菜四喜烤夫一樣，銀絲芥菜也是上海人家里的年菜之一。通常，這道菜還會用筍絲做配菜，用糖醋入味，酸甜可口，很下飯，也解油膩。所以，年夜飯其它菜會剩，這道菜一般都吃得精當(dāng)光的。

銀絲芥菜，聽上去很好聽的菜名，因為長得細(xì)莖，扁心，細(xì)葉，也有人把它稱為“佛手芥菜”。還有一種說法是，銀絲芥菜是雪里蕻咸菜的“前世”，腌制后才變成“今生”，雪里蕻咸菜。沒有詳細(xì)考證過，但我試過，如果燒煮不透的話，這菜還真有點雪里蕻咸菜的生腥氣。

有個重要提醒，銀絲芥菜通常買回來放一兩天后，大部分葉子就黃了，但這菜要的還就是這個效果，所以，只需擇除老葉，清洗干凈就行。

糖醋銀絲芥菜

原料：銀絲芥菜一斤，冬筍一棵。

調(diào)料：油、鹽、醬油、糖、香醋、麻油少許。

做法：1、芥菜去老葉，洗凈后切段，濾干水分；冬筍燙熟，瀝干水分切絲；2、鍋中放少許油，先后下芥菜、筍絲煸炒，至菜軟變色后，加鹽、醬油、糖、香醋以及少許清水，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火煮半小時左右，等湯汁即將收干時，淋上少許麻油，翻炒出鍋即可；3、吃口軟糯香濃，開胃解膩。四珍銀絲芥菜

原料：銀絲芥菜2斤，干香菇5朵，黑木耳一把，黃花菜少許，雞腿菇若干。

調(diào)料：特濃醬油、香醋、辣油、鹽、糖、油少許。

做法：1、香菇、木耳、黃花菜提前用溫水浸發(fā)發(fā)開。2、芥菜擇老葉洗凈切段，香菇、干木耳切絲、雞腿菇分別切絲，黃花菜對半撕開。 3、鍋里放適量的油，倒入芥菜翻炒到微軟變色后，再倒入切好的香菇、木耳、雞腿菇和黃花菜繼續(xù)翻炒均勻。 4、依次加入醬油、香醋、鹽、糖，翻炒后，蓋上鍋蓋，用小火燉上半小時左右至軟糯后起鍋。 5、微涼后裝入密封容器，封制3至4天，食用前可按個人喜歡口味，或拌辣油，或佐以麻油拌勻即可食用。[1]

2銀絲菜炒飯

將銀絲菜切成約1厘米長，將飯與配料炒好，加入銀絲菜炒1分鐘即可。

上湯銀絲菜：

鮮銀絲菜200克，切成約5厘米的細(xì)段，加入煮沸的上湯中煮沸半分鐘，調(diào)味即可。

4. 雞和黃花菜有什么做法

用料

雞 半只

干黃花菜（金針菜） 一小把

生姜 一小塊

料酒 適量

生抽 適量

生粉 適量

糖 適量

鹽 適量

芝麻油 適量

黃花菜蒸雞的做法

雞洗凈斬塊，干黃花菜用溫水泡發(fā)至少20分鐘，姜塊切絲。

將雞塊以及泡好的黃花菜，用所有配料（生姜絲，料酒，生抽，生粉，糖，鹽，芝麻油）一起拌勻，腌制30分鐘。

把腌好雞放入蒸鍋，水燒開后大火蒸15-20分鐘，出鍋。

喜歡的朋友在出鍋時可以撒上蔥花，更加香~（= =可是俺沒愛）

小貼士

雞腌制的時間越久越入味哦，但不宜超過一小時，過久的話連雞的鮮味都沒了。香菇蒸雞也是這樣哦，步驟不變，把黃花菜換成香菇絲一樣好吃

5. 雞絲黃花菜竅門

最近，喜歡上巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。據(jù)說，這種魚是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚類的體型較大的魚類，和我們平常說的龍利魚并不是同一品種，最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚和龍利魚都是無刺無鱗，口感差不多都非常軟嫩。魚的做法大全又是一年月圓時，中秋家宴的菜單怎么能沒有魚呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔(dān)心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風(fēng)味?！炯弭~原材料】：巴沙魚1條?！倦玺~調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙?！炯弭~調(diào)味料】：橄欖油適量?！景蜕臭~的腌制與煎制過程】：1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。3.擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊?！痉烟O果莎莎醬的制作】：糖醋魚的家常做法【原材料】：番茄1個、蘋果1個、綠尖椒1個、芹菜葉適量、檸檬1個?！菊{(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量?！痉烟O果莎莎醬的制作過程】：1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。4.用刀把芹菜葉切成末。5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。7.撒入1/4茶匙孜然粉。8.擠入適量檸檬汁。9.用筷子攪拌均勻即可。酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為【配菜蘆筍的焯燙過程】：1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾

6. 雞絲黃花菜湯

1、食材：雞肉100g，胡蘿卜100g，內(nèi)酯豆腐1盒，大蒜3瓣，大蔥3段，姜1塊，植物油10ml，耗油1匙，醬油1匙，鹽適量，白糖少許，陳醋少許，清水適量。

2、方法：將雞肉冷水放入鍋中，加入大蔥段、姜片、大料，用白水煮熟，撈出過冷水，用手撕成肉絲。

3、白玉菇用清水洗凈，切成小丁或者沫，備用。

4、胡蘿卜洗凈去皮切成2毫米的薄片，然后切成2毫米左右的絲，備用。

5、香蔥切成段，然后切絲，再切沫（這么操作比直接切片然后剁碎方便，也不容易將香蔥切的到處都是）。

6、大蒜去皮拍碎，切成蒜末，備用。

7、姜切成2毫米大片，然后切成2毫米絲，然后切成姜沫備用。

8、鍋中倒入少量油，加入姜沫翻炒出香味（微干），加入一半的蒜沫、一半的蔥沫翻炒出香味，然后加入胡蘿卜絲翻炒出香味，加入雞絲，將雞絲炒干，然后加入白玉菇丁，翻炒均勻。

7. 干的黃花菜 小雞

當(dāng)然可以的,在家經(jīng)常用黃花菜煲雞湯好,對中老年,孕婦,寶寶,都有很高的營養(yǎng)價值.

煲的時候黃花菜干可以先用水泡發(fā),冷水40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘左右,然后撈出來涼干水份,等雞肉快好的時候放進去,如果一開始放進去黃花菜會燉的很爛,影響口感的.

　　黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。

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8. 肉絲黃花菜

主料：黃花菜干一大把配料：豬肉80克油少許鹽一小勺雞粉一小勺制作步驟：

1、把干黃花菜用溫水泡軟洗凈去硬根，再用清水泡一個小時擠去水份備用。

2、把豬肉切在小片泡十五分鐘擠去血水。

3、起鍋熱油，把豬肉片下入煸香，加一點點醬油。

4、把黃花菜切段下入，加一上點清水小火燉幾分鐘，加入鹽，雞粉炒勻出鍋。