1. 醬油油渣拌飯

拌飯可以放豬油和醬油。

但想要豬油拌飯好吃，所選用的豬油和醬油都很有講究?？梢韵扔秒u湯和香料來(lái)熬一個(gè)復(fù)制醬油，鍋里倒入醬油和等量的雞汁，再下少量的八角，桂皮，草果，燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，直到湯汁只有原來(lái)的1/2，就可以關(guān)火，切下來(lái)熬豬油，豬板油切條以后，放入鍋中加清水，拍碎的老黃姜和花椒，再加一點(diǎn)濃香型四川白酒，最后開(kāi)中火慢熬，中間時(shí)不時(shí)翻動(dòng)，讓豬油充分出油，直到油炸成金黃色，過(guò)濾出來(lái)豬油就熬好了，做豬油拌飯，一定要用剛剛煮好的米飯，在熱氣騰騰的米飯上搖起燒好好的醬油和豬油馬上拌勻，再少一點(diǎn)油渣。

2. 拌飯 醬油

本人認(rèn)為醬油這種調(diào)味品雖然可以讓人覺(jué)得比較實(shí)惠，而且還挺下飯，可是長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，如果您是注重皮膚的朋友，那么就要注意了，因?yàn)獒u油會(huì)在皮膚內(nèi)化成黑色素，使皮膚變黑??！

如果您實(shí)在覺(jué)得醬油拌飯比較美味，建議您食用——生抽，這種調(diào)味品不含黑色素，對(duì)人體有益無(wú)害，而且只要少量就比醬油味道濃厚，非常鮮醇……

我家就是用生抽做調(diào)味品的，對(duì)它很滿意呢！！

3. 醬油油渣拌飯圖片

肥豬肉切丁

步驟 2

放入水大火煮開(kāi)。小火繼續(xù)熬出油

步驟 3

撈出油渣。把油倒到耐溫的器皿里。放入冰箱放涼

步驟 4

時(shí)間不緊張多放一會(huì)，我著急吃，就這樣用了

步驟 5

剛蒸出來(lái)的米飯，放入豬油，放入油渣，放入味極鮮醬油，攪拌，白芝麻點(diǎn)綴

4. 醬油油渣拌飯?jiān)趺醋?/h2>

主料：豬油(板油)適量、米飯適量

配料：醬油適量、蔥花適量

步驟：

1.板油清洗干凈

2.切成大小一樣的小塊

3.放入鍋中，先把板油表面的水分炒干

4.開(kāi)中小火，5分鐘后就有油熬出來(lái)了

5.繼續(xù)中小火，人不能離開(kāi)，要不時(shí)翻動(dòng)板油

6.在熬制過(guò)程中也可以用炒菜的鏟子壓一下板油，可以加速出油

7.當(dāng)板油已經(jīng)變成金黃色，而且已經(jīng)縮得很小，浮在油的表面時(shí)就已經(jīng)差不多了，開(kāi)大火10秒鐘可以讓出鍋的油渣沒(méi)有油膩感

8.把豬油倒入碗里

9.油渣放在另外一個(gè)碗里，撒點(diǎn)鹽

10.豬油冷卻后放入冰箱，過(guò)了幾個(gè)小時(shí)，豬油就凝結(jié)成了白色

11.拌飯非常簡(jiǎn)單，米飯煮好后，趁熱放入一小塊豬油，再倒生抽，拌勻即可，也可以再加一點(diǎn)小蔥。

豬油拌飯用什么醬油

薄鹽醬油或者甜醬油

5. 豬油渣醬油拌飯

冷卻后用漏勺倒入耐高溫的容器里面，再將它放在冰箱里面冷藏，直到凝固取出。

然后我們剛蒸好的米飯盛在碗中，再挖上一勺豬油放在碗中的米飯上，再來(lái)點(diǎn)醬油，將它們攪拌均勻，再將我們剛才練出來(lái)的豬油渣倒進(jìn)去一些，也可以加一些白芝麻，再次攪拌均勻就可以了。

6. 油渣拌飯做法

原料：五花肉、大米、糯米、雞蛋、老抽、生抽、清水、熟白芝麻。

把豬肉切成小塊，盛入盤中備用。

鍋莊不需要倒油，直接將五花肉倒進(jìn)去，開(kāi)很小很小的火進(jìn)行熬豬油，中途要多翻面，慢慢的就會(huì)出油，直到把脂渣熬成金黃色。

把熬出的豬油過(guò)濾出來(lái)，完全放涼。

放入冰箱里面冷藏一個(gè)小時(shí)，冷藏好的豬油凝固以后是白色的固體狀。

電飯鍋中倒入一碗大米，少許糯米，蒸大米飯，加糯米口感會(huì)更加軟糯，同時(shí)也不會(huì)影響米飯粒粒松散。

煎一個(gè)荷包蛋，盛出來(lái)備用。

鍋中倒入老抽、生抽、一點(diǎn)清水，煮沸備用。

把豬油放入熱米飯里面拌一拌，然后放入豬油渣（脂渣），然后把料汁澆上去，拌均勻。

加一點(diǎn)熟白芝麻，這樣會(huì)更香，最后再把荷包蛋放上去，來(lái)點(diǎn)黑芝麻做個(gè)裝飾，豬油拌飯就完成了。