1. 茶油炒生姜

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸茫蝗粶瓱醺闪巳鉀]爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個人口味添加，不加也OK。

2. 茶油泡生姜

材料

兔肉2斤，茶油適量，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生姜一大塊

做法

1.兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分

2.生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段

3.調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料

4.把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水

5.鍋內(nèi)倒入茶油，油熱，爆香姜塊

6.倒進兔肉，大火翻炒1分鐘

7.加入適量料酒

8.倒入調(diào)料

9.繼續(xù)大火爆炒2分鐘

10.加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點才好吃

11.燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁即可

3. 茶油炒姜的功效

材料

1.魚1尾，木姜子50克

2.茶油2勺，姜1塊，鹽適量，味精少許，枸杞幾顆

做法

1.往鍋中倒入適量的茶油，放入姜片，待油熱至七成，加入洗凈的魚。

2.翻炒至半熟，加入適量的開水，乳白色的湯汁就出來了。

3.大火煮10分鐘后，加入木姜子，枸杞煮一小會兒便可出鍋了。

4. 茶油炒生姜的好處

簡單的4個步驟，在家自制姜油

材料：有機姜150克、低溫苦茶油250克。

調(diào)料：1茶匙海鹽、蘑菇粉1茶匙、黑芝麻油3茶匙。

保質(zhì)期：冷藏1個月

制作方法：

1.將有機生姜洗凈，擦干水，用勺子輕輕刮去皮。

2.然后把它放進料理機里，打成泥。將它放入紗布袋中，擠出姜汁和姜渣備用。

3.取一個小湯鍋，先將姜渣翻炒，然后倒入苦茶油，中火加熱，繼續(xù)翻炒，直至姜渣呈金黃色。

4.加入海鹽、蘑菇粉，翻炒至香味溢出，關火加入黑芝麻油，攪拌均勻，冷卻，放入消毒好的罐中，蓋上蓋子，放入冰箱保存。

到此美味又有除濕效果的姜絲油就做好了

5. 茶油炒生姜紅糖的做法

用料

1.面團

全麥粉

蕎麥粉

酵母 克

溫水

紅糖

2.餡料

筍

香菇

黑木耳

3.餡料調(diào)味料

茶油

生姜

鹽

醬油

紅糖

胡椒粉

雜糧筍包的做法步驟

步驟 1

1.全麥面粉發(fā)酵較白面久，2-3小時，且需要用發(fā)酵度高的酵母；冬天氣溫低，可用溫水揉面，發(fā)酵更快 2.發(fā)酵粉用少許溫水沖泡，并加些紅糖，易于發(fā)酵 3.將所有面團材料混合均勻，揉好，揉面時將盆放在矮一點的地方，易于使上勁。

步驟 2

炒餡料： 將冷鍋熱油，將生姜末倒入爆香，再將所有材料放入鍋中翻炒，并加入調(diào)味料即可。餡料的味道要較平時吃的咸些。

步驟 3

包： 1.搟皮，中間厚，四周薄 2.將餡料包入 3.鍋內(nèi)水開后上鍋蒸15分鐘即可。

6. 茶油炒生姜紅糖

原料：光鴨、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、紅蘿卜、紅辣椒、南乳、黃酒、豆豉、生粉、鹽、生抽。

做法步驟：

第1步、鴨子洗干凈，去內(nèi)臟，剁成塊。再用生粉、鹽、生抽攪拌調(diào)味，放10分鐘。大火把鍋燒熱，下些許油走鍋，鴨子下鍋翻炒。炒到出油顏色晶瑩，下黃酒炒透蓋鍋燜煮15分鐘。中間要翻一下免得墊底，順便把切成方塊的紅蘿卜放進去一起燜。

第2步、待黃酒快要煮干鴨子完全出油時，下剁辣椒。

第3步、把鴨子和剁辣椒翻炒進味。

第4步、接著下辣椒和蒜白。

第5步、翻炒，下南乳和豆豉，生抽，并加蓋燜煮10分鐘。

第6步、煮透的鴨子。

第7步、把蒜苗放在鴨子里面，翻炒好，稍微煮兩分鐘讓蒜苗熟透。

第8步、這樣就可以上桌了。

第9步、或者覺得這樣吃不夠進味，可以再盛沙鍋里頭煮一煮再吃哦。

7. 茶油炒生姜紅糖的功效

主料

黨參2—3根

 羊肉一斤半

步驟1

羊肉洗凈待用

步驟2

枸杞、紅棗、淮山、黨參洗凈也待用；生姜剝皮切片

步驟3

把羊肉放入燒滾的水的鍋里，汆一汆，大約十幾分鐘吧。主要是去掉血水

步驟4

燒熱鍋，倒入適當?shù)牟栌?，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味?/p>

步驟5

將炒好的羊肉、材料放入高壓鍋里（本人用的是原始高壓鍋，覺得很好用）；再倒入食用水，掩沒羊肉即可

步驟6

蓋上蓋子開中火悶，大概過了半小時，轉(zhuǎn)小火悶十幾分鐘就熄火

步驟7

想吃羊肉火鍋，所以就打邊爐哩，換了個鍋。上菜