山茶油是中國(guó)特有的，國(guó)際糧農(nóng)組織首推的健康型高級(jí)木本食用油，被人們美譽(yù)為“長(zhǎng)壽油”，從《山海經(jīng)》中的記述來(lái)看，我國(guó)食用山茶油已有2300多年的歷史。
雖然橄欖油一直以一種高檔形象呈現(xiàn)在我們面前，價(jià)格也比我們本土油品高很多，但是后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的山茶油在營(yíng)養(yǎng)成分上與橄欖油非常類(lèi)似，甚至還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)，如山茶甙、山茶皂甙、多酚等。其中，山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用，對(duì)人體健康十分有益。
而且眾所周知，橄欖油適合涼拌不太適合我們高溫烹炒的飲食習(xí)慣，口味也很多人不習(xí)慣，甚至連美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家西莫普勒斯博士在她“揭示長(zhǎng)壽秘密的終極之門(mén)”、“震驚世界的科學(xué)發(fā)現(xiàn)”——“歐米伽膳食”理論中，山茶油還排在了橄欖油的前面，在國(guó)內(nèi)價(jià)格還比橄欖油實(shí)惠。