橄欖油一般不是用來(lái)炒菜的，怪不得油煙大，他用于對(duì)于菜葉多的蔬菜涼拌吃。一般用來(lái)做涼菜。

炒菜還是用食用油。

橄欖油可以炒菜如何

橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過(guò)物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油。

　　不同的食用油分別含有“飽和脂肪酸”、“不飽和脂肪酸”?！帮柡椭舅帷笔菈臇|西，可以升高血脂，使血管硬化；而“不飽和脂肪酸”的作用則反之，可以降低血脂，保護(hù)血管。之所以不提倡吃動(dòng)物油，就因?yàn)槠渲泻形：】档摹帮柡椭舅帷?。而橄欖油的好，也就在于它不僅不含有“飽和脂肪酸”，而且“不飽和脂肪酸”含量豐富。

　　但所有事情都是一分為二的，“不飽和脂肪酸”在遇熱的時(shí)候，其中的不飽和鍵會(huì)被氫化，成為大家已經(jīng)比較熟悉的“反式脂肪酸”，在生活中被稱(chēng)為“植物黃油”?！胺词街舅帷痹谶^(guò)去也是一大科研成果呢，因?yàn)橛盟谱鞯狞c(diǎn)心不僅香味濃郁，且用它制作的食物不容易變質(zhì)。

　　可是逐漸的人們發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常食用“反式脂肪酸”，它對(duì)心臟血管的影響居然比“飽和脂肪酸”還大，也就是說(shuō)，這種“植物黃油”對(duì)身體的危害要在真正的黃油之上！長(zhǎng)期食用，罹患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更大！

　　富含“不飽和脂肪酸”的橄欖油一旦加熱，或者用來(lái)煎炸炒菜，其中的“不飽和脂肪酸”馬上就會(huì)“變節(jié)”，產(chǎn)生對(duì)身體有危害的“反式脂肪酸”，之前的優(yōu)點(diǎn)蕩然無(wú)存，這也是為什么雖然棕櫚油中含的“飽和脂肪酸”很高，但無(wú)論是制作方便面還是肯德基之類(lèi)以炸雞為主的快餐業(yè)，都選擇棕櫚油而不是橄欖油的原因，“飽和脂肪酸”相對(duì)穩(wěn)定，不容易有“變節(jié)”的風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)轉(zhuǎn)為“反式脂肪酸”的。

　　因此，橄欖油雖然好，但它更適合涼拌，如果你要經(jīng)常煎炒烹炸，那還是不選它為好。

　? 化太歲錦囊：2013蛇年化解猴豬虎蛇沖犯太歲開(kāi)運(yùn)符　? 五方貴人符：幫扶自身開(kāi)啟運(yùn)勢(shì)，提升財(cái)運(yùn)和事業(yè)運(yùn)

　? 催姻緣符：2013年尋真愛(ài)求正緣，提升自身愛(ài)情運(yùn)勢(shì)　? 小兒化煞符：化解小兒災(zāi)厄，驅(qū)邪安神，保健康護(hù)身

　? 五路財(cái)神符：2013做生意求財(cái)，廣開(kāi)財(cái)運(yùn)，改變財(cái)運(yùn)符　? 五鬼運(yùn)財(cái)符：招偏財(cái)，意外之財(cái)，金融股票等生意用

　? 事業(yè)興旺符：2013增加貴人緣，提升事業(yè)運(yùn)，手繪靈符　? 八字改運(yùn)符：調(diào)整八字五行配比，使人生順利的發(fā)展