1. 奶皮子泡奶茶油好嗎

那叫奶皮，有很高的營養(yǎng)價值。 奶皮也叫干奶酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農(nóng)牧地區(qū)農(nóng)民用牛奶制成的著名土特產(chǎn)品之一，為牛奶制品中最可口的營養(yǎng)食品。其制作歷史已近百年。有名的奶皮產(chǎn)地是海北藏族自治州的門源回族自治縣。

奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。

2. 奶皮茶怎么做

步驟 1

我用的磚茶做奶茶，茯茶原本是黑茶，也是發(fā)酵出來的茶，之前在食堂吃飯，早餐就有奶茶，大師傅是用這個茶做的奶茶。也有人喜歡用紅茶做奶茶，我想下次試試紅茶做。這個茶比較硬，先切好。

步驟 2

我用的是這個茶袋，先把弄碎的磚茶切好裝入袋中。

步驟 3

把磚茶切開放入無紡布的茶包里，這樣真的很方便啊，不用漏網(wǎng)去茶渣。如果喜歡喝濃一些的茶可以放兩袋，喜歡喝茶味淡一些的放入一袋就可以的。

步驟 4

將茶包放入鍋中煮茶，涼水熱水放茶袋都可以的。我加了大約1.5升的水。煮開等茶湯變成深褐色，將茶包撈出。這個方法真的很方便啊，之前我用濾網(wǎng)去茶渣，真的要好一會。

步驟 5

我一般喜歡用鮮牛奶，就是48小時保鮮那種，這種牛奶可以煮出奶皮。加入牛奶，喜歡喝奶味重的多加牛奶，不喜歡的可以少放牛奶。我用了500克奶。將牛奶煮開，加入咸鹽少許，我口味偏淡，大約用了2克?？谖吨氐目梢远嗉右稽c鹽。

步驟 6

煮開沸騰，然后關(guān)火。

步驟 7

大功告成！可以把馕撕碎泡著吃。也可以就著其他早餐一起吃。

3. 奶皮子怎么做奶茶

1、食材：小米/大米少許，磚茶/紅茶6g左右，牛油/奶油一小塊，鮮奶120ml，水適中，鹽少量。

2、方法：磚茶少許切塊，放入茶包當(dāng)中，如家中沒有磚茶可用紅茶代替?？梢詡€人口味增減茶量。

奶茶遍地都是，但是蒙古奶茶卻唯有草原上才能喝到。為什么呢？因為奶茶并不是只需要水、茶葉和牛奶，正宗的蒙古奶茶還需要炒米、黃油、奶皮子、黃油等材料。而這其中對香味起決定性作用的就是嚼口、奶皮子、黃油、風(fēng)干肉。

4. 奶皮可以做奶油嗎

自制奶油奶酪

原料：全脂牛奶、檸檬汁、奶油、鹽。

做法步驟：

第1步、先用雙層白紗布縫個口袋，毛邊沖外。

第2步、口袋放入開水中煮五分鐘，撈出。

第3步、準(zhǔn)備材料:純牛奶1000g，鐵塔奶油200g，檸檬汁100g，鹽4g。

第4步、將牛奶、奶油稱量好放入鍋內(nèi)。

第5步、邊煮邊攪拌，不要讓它表面形成奶皮。煮到鍋邊緣冒泡、關(guān)火。

第6步、立刻倒入檸檬汁，邊倒邊攪拌，出現(xiàn)絮狀物。

第7步、加入食鹽攪拌。

第8步、將煮好牛奶倒入布袋中，下面接個大盆。

第9步、過濾出來的乳清可以做面包，蒸饅頭。

第10步、將口袋系起來，用長筷子串起，掛在廚師機面桶上瀝水

第11步、大約兩小時左右瀝水量逐漸減少。把它移入冰箱控水。

完成

5. 奶皮子怎么泡奶茶

準(zhǔn)備原料：

紅絲絨粉10g、熱水30ml、白摩卡醬20g、砂糖糖漿10g、紅茶湯200ml、奶蓋適量、牛奶200ml

做法：

1、將準(zhǔn)備的紅絲絨粉倒入我們的杯中，然后加入30ml的熱水來融化均勻

2、融化后再加入準(zhǔn)備的白摩卡醬20g和砂糖糖漿10g

3、之后，將準(zhǔn)備的牛奶加熱至冒小泡，然后倒入杯中

4、最后，再將準(zhǔn)備的茶湯加入杯中，用勺子攪拌均勻

5、鋪上準(zhǔn)備的奶蓋，有興趣的小伙伴還可以在奶蓋上做個拉花哦！