1. 西安油茶咋做

在麻家什字見過一個流動賣疙瘩油茶的。

2. 西安油茶怎么做

主料

面粉500克

輔料

熟去皮花生米100克

花生油100克

熟芝麻50克

小茴香1小勺

鹽2克

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 花生油加熱。

3. 花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

4. 炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。

5. 倒入小茴香粉。

6. 炒熟的芝麻微微搟幾下，更香。

7. 搟開的芝麻放入炒熟的面粉。

8. 放入花生米。

9. 油茶用適量冷水?dāng)噭颍欲}，開小火。

10. 煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。

3. 陜西山茶油

　　奧州茶油樹不可以在陜西西安市臨潼區(qū)種植，油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅硬的地方。　　田間管理　　選種　　油茶采種要把好片選、株選、果選、籽選這四關(guān)，選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優(yōu)質(zhì)種子?！　∽⒁夥N子貯藏方法：茶果采回后，不能堆漚，不能曝曬，應(yīng)薄薄地攤在空氣流通、干燥的地方，讓其自然開裂脫粒，種子室內(nèi)陰干貯藏。一般多用濕沙在地面上層積貯藏，也可采用窯藏。　　細(xì)致整地　　在造林前一年的夏、秋季節(jié)進(jìn)行整地，在山區(qū)，整地前要進(jìn)行砍山、煉山，整地方式有全面整地、帶狀整地、塊狀整地等，要因地制宜地采用合適的整地方式?！　涓　≡谶m宜種植的地方，按2×3.3米的株行距開穴備耕，先將直播地方整理成40×40cm的平臺，再在平臺內(nèi)側(cè)開一個10—15cm深的長形小穴，目的是利于蓄水，防止干旱。　　點播　　在平臺內(nèi)的小穴內(nèi)放置種子3粒，成三角形散放，注意種子一定要貼緊實土，利于種子吸水發(fā)芽，播后覆土宜淺，蓋土要細(xì)，防止人畜為害和水分蒸發(fā)。另外為防止獸、鼠為害，可用藥劑拌種?！　」芾怼　》N子發(fā)芽后，生長到20厘米高時，可以簡苗，在3種苗中留下最壯實的一株，其它兩株去掉或另種到其它地方，以備后用,或者移栽其他地方?！　∵x苗技術(shù)　　確認(rèn)苗木是良種　　按照《湖南省油茶造林工程管理辦法（試行）》規(guī)定：油茶良種是指經(jīng)過國家或省級林木品種審（認(rèn)）定委員會審定的優(yōu)良品種、優(yōu)良無性系和優(yōu)良家系?！　〈_認(rèn)苗木身份合法　　正規(guī)的油茶良種壯苗是有“四證一簽”合法身份證的。即《良種苗木生產(chǎn)許可證》，由省林木種苗管理站發(fā)放；《良種苗木經(jīng)營許可證》，由省林木種苗管理站發(fā)放；《良種苗木質(zhì)量合格證》，由省林木種苗管理站授權(quán)的良種苗木所在地的林業(yè)行政主管部門發(fā)放；《林木良種植物檢疫證》，省森林植物檢疫管理站授權(quán)的良種苗木所在地的林業(yè)行政主管部門發(fā)放；《種子（苗木）標(biāo)簽》，其嫁接穗條標(biāo)簽由省林木種苗管理站審定的油茶采穗圃發(fā)放；嫁接苗木標(biāo)簽由省林木種苗管理站審定的油茶育苗苗圃發(fā)放?！　〈_認(rèn)接穗是良種　　普遍推廣的是油茶芽苗砧嫁接技術(shù)，這個技術(shù)的關(guān)鍵在于它的接穗是否是良種。一些不法苗木商販用非良種油茶穗條進(jìn)行嫁接繁殖油茶苗，購苗者上當(dāng)多數(shù)是在這個方面?！　∫x購合格苗　　《湖南省油茶造林工程管理辦法（試行）》規(guī)定：油茶造林必須使用Ⅰ、Ⅱ級合格良種壯苗，提倡容器苗造林?！　、窦壓细窳挤N嫁接苗：頂芽飽滿，苗木無病蟲害；嫁接口完整，無砧木萌芽。一年生苗，苗齡0（0.5）-0.5 [0代表芽苗嫁接后栽植的苗齡；（0.5）代表芽苗砧的年齡；0.5代表芽苗砧嫁接苗移栽的苗齡，以下類似]；地徑0.25厘米；苗高11厘米；根系長度15厘米。二年生苗，苗齡0（0.5）-1.5；地徑0.40厘米；苗高40厘米；根系長度20厘米?！　、蚣壓细窳挤N嫁接苗：頂芽飽滿，苗木無病蟲害；嫁接口完整，無砧木萌芽。一年生苗，苗齡0（0.5）-0.5；地徑0.2厘米；苗高7厘米；根系長度12厘米。二年生苗，苗齡0（0.5）-1.5；地徑0.3厘米；苗高30厘米；根系長度15厘米　　芽苗砧嫁接容器苗的合格苗：苗齡0.2-0.5-0.3或0.2-0.8；地徑0.2厘米；苗高10厘米；根系長度15厘米；大于5厘米長的側(cè)根應(yīng)有18根；無檢疫對象，色澤正常，不少于3個生長點，頂芽飽滿，無機(jī)械損傷，容器完好。根球完整，側(cè)根發(fā)達(dá)均勻，不結(jié)團(tuán)。　　油茶　　識別真假油茶芽苗砧嫁接苗　　油茶嫁接苗無嫁接口痕，肯定是實生苗；嫁接苗只有單面嫁接口痕，是假苗；嫁接的接穗未活，嫁接口痕或痕口以下長出的枝、芽為假苗；1年生油茶嫁接苗嫁接口痕有2個以上的側(cè)枝或芽子，而且苗干細(xì)長直立，葉形、葉脈、葉齒、葉的大小與接活的穗條所長出的枝、葉、芽有明顯差異的，為除雜未凈的半假苗，又稱萌芽苗；1年生油茶嫁接苗嫁接口痕上部長出2個枝或芽，是嫁接成活的接穗的枝芽；嫁接口上側(cè)面長出的粗壯芽胞，枝、芽下有一片不完整的切口葉緊相連靠，芽胞或枝條長出的角度小于不完整的切口葉的角度，是良種接穗苗?！　〔∠x害防治　　油茶　　炭疽?。憾胺乐?，50%多菌靈，可濕性粉劑500倍液。夏季防治50%退菌特可濕性粉300倍液或50%多菌靈500倍液。　　軟腐?。?0%多菌靈300-500倍液，75%甲基托布津300-500倍液，50%退菌特1000-1500倍液，1/100波爾多液?！　「。?%硫酸銅或敵克松等消毒病苗?！　∷{(lán)翅天牛：成蟲羽化高峰期，可噴灑20%果乳劑500倍液、90%敵百蟲1000倍液，幼蟲期可噴灑90%敵百蟲500倍液。　　象蟲：90%敵百蟲晶體1000倍液，80%敵敵畏乳油1:1兌水1000倍

4. 茶油 山茶油

有四個品種。

一、毛油：毛油是將人工采集的油茶籽在很短的時間內(nèi)通過物理工藝加工獲得的純天然油脂，它的加工環(huán)節(jié)最少，通過簡單的過濾，其酸值不超過4.0毫克（氫氧化鉀）/克，大大保留了油茶籽油的風(fēng)味及營養(yǎng)價值。

二、壓榨茶油 ：

山茶油果實里可以獲取各種等級的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級。 1、極品山茶油、國標(biāo)一級（Extra Virgin camellia Oil ）為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

2、純正山茶油、國標(biāo)二級 （Pure camellia Oil）由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

三、浸出茶油：

浸出茶油是將物理壓榨后的殘渣（油餅）通過浸出去獲得原茶油，然后對其進(jìn)一步精煉得到，稱為浸出油。國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)精煉程度將其分為一級、二級、三級、四級浸出茶油。

四、醫(yī)藥注射茶油：

特級山茶油、醫(yī)藥注射級（Pomace camellia Oil） 醫(yī)藥注射茶油是以采集的油茶籽壓榨為原料，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)物理提純得到的最高等級（無色、無味、無煙、接近零點的酸值和過氧化值）的油品，專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

5. 油茶 西安

西安回民街里的白胖子油茶最正宗。白胖子油茶位于陜西省西安市新城區(qū)回民街的西羊市街19號，營業(yè)時間8：00~23：00。陜西油茶是一道美食，它主要由中筋面粉、芝麻香油、熟黑芝麻、熟瓜子仁、熟花生碎、花椒粉、十三香、鹽制作而成。獲得西安市非遺美食稱號。