1. 茶油行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)情況分析

由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，但并不是越長(zhǎng)時(shí)間越好。

山茶油里面最值錢(qián)的是里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)光敏感，時(shí)間越長(zhǎng)，就算有很好的保存條件也會(huì)慢慢氧化，雖然有維生素e的保護(hù)作用然而也是越久越?jīng)]有營(yíng)養(yǎng)的。

至于藥用價(jià)值，主要是茶油的成分比例比較好，跟越放越久沒(méi)有太大的關(guān)系。如果說(shuō)有可能是水蒸發(fā)了，茶油濃度更大，但是有酸化的風(fēng)險(xiǎn)。還是不要主觀的認(rèn)為比較好。其中角鯊烯就是在維生素的保護(hù)之下。

2. 茶油行業(yè)市場(chǎng)分析

      山茶油世界排名第一。

       世界上最好的食用油——山茶油! 山茶油被美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫普勒斯博士譽(yù)為“世界上最好的食用油”。

     雖然由于種種原因，在眾彩紛呈的中國(guó)食用油市場(chǎng)上，山茶油沒(méi)能走入我國(guó)的千家萬(wàn)戶?？梢?jiàn)，山茶油要想在我國(guó)的食用油高端產(chǎn)品市場(chǎng)上沖出一條“血路”，需要我們的本土生產(chǎn)商努力努力在努力!

3. 油茶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

種植油茶樹(shù)有以下兩項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。

第一前期投入大，回報(bào)期長(zhǎng)。油茶苗從種下到盛果期需要七到八年的時(shí)間，進(jìn)入盛果期前，需要種苗、整地、人工、化肥等費(fèi)用，每畝地投入約1500元至2000元的費(fèi)用，十畝地就是一萬(wàn)五到兩萬(wàn)元，并且油茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，前六年需要持續(xù)的投入資金卻沒(méi)有收入，十畝地六年的投入大概在十萬(wàn)元左右，這是農(nóng)民的最大束縛，如果中間資金鏈斷裂，就會(huì)前功盡棄。

第二，油茶含油量低，產(chǎn)量不穩(wěn)定。老品種的油茶產(chǎn)量非常低，每畝茶果僅僅可產(chǎn)油5公斤，為了擴(kuò)大產(chǎn)量可采用擴(kuò)大林業(yè)種植面積或者選擇高產(chǎn)的油茶樹(shù)品種。而經(jīng)過(guò)改良的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶果每畝可產(chǎn)油50公斤左右，但是油茶樹(shù)需要七到八年的時(shí)間進(jìn)入盛果期才可以知道是否是高產(chǎn)品種，這樣時(shí)間成本巨大，也是許多種植戶望而卻步的原因。

投入大、收益見(jiàn)效慢、含油率低、高產(chǎn)量茶樹(shù)苗的選擇、風(fēng)險(xiǎn)高都是降低農(nóng)民種植積極性，制約油茶的大面積種植的原因。

4. 茶油行業(yè)的市場(chǎng)需求

一是資源優(yōu)勢(shì)明顯。

二是政策支持力度大。

三是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚。近年來(lái),在國(guó)家和省市縣各級(jí)大力支持下,祁陽(yáng)縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,并在科研、生產(chǎn)、加工等方面取得了較大成效。

四是科技支撐較力。全縣擁有從事油茶生產(chǎn)、科研的林業(yè)高級(jí)工程師6人,工程師及助理工程師74人,技術(shù)員230人。

五是市場(chǎng)需求旺盛。茶油不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且具有一定的藥用價(jià)值,深受人們青睞。

5. 茶油行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)情況分析怎么寫(xiě)

農(nóng)家自榨山茶油不好。

農(nóng)家壓榨的叫毛油，毛油生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，通過(guò)高溫壓榨，里面含有大量的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，游離于食品檢測(cè)之外，存在食品安全隱患，但常以“純茶油”、“土茶油”吸引消費(fèi)者，在市場(chǎng)上很受歡迎。

由于作坊式榨油機(jī)過(guò)濾技術(shù)尚不完善，這種方式不一定能保障茶油安全。來(lái)自權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的一位食品安全檢驗(yàn)研究員認(rèn)為，一般情況下，自己壓榨的油僅經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾，雜質(zhì)過(guò)多，油中的游離脂肪酸太多，煙點(diǎn)又很低，一般只有150°至160°，很容易在加熱后產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，不僅影響毛油的保存及品質(zhì)，而且影響炒菜、煎炸食品的顏色和風(fēng)味，甚至?xí)卸竞椭掳┑奈ｋU(xiǎn)。

6. 茶油市場(chǎng)前景分析

農(nóng)村真貨至少120一斤。超市一般60一斤?？茨阋尕涍€是假貨了，本來(lái)自己想買茶油的 自己榨了一些 成本接近50塊了【不算人工，不算機(jī)器、烘焙等】。主要是物理壓榨出油率太低了。還有個(gè)問(wèn)題就是需要烘焙，溫度太高出油率下降許多，溫度太低出的油有點(diǎn)苦味。 還有個(gè)問(wèn)題就是野山茶籽和種植的區(qū)別，種植的茶籽是要施肥打藥的。野的不需要，這就是為啥都是真油有的賣60 有的賣120的原因。茶樹(shù)不打藥結(jié)果是很少的，