1. 生焗茶油雞

用料 鴨 香菇 7，8朵 香菜 一大把 香蔥 一大把 醬油 一碗左右吧 茶油 一碗 茶油焗鴨的做法 鴨洗干凈，鍋放一大鍋水煮開后放鴨煮熟撈出把香菜香蔥切段放在一大碗里，把醬油也倒到大碗里，用手抓出香味，然后涂在鴨身上，再把剩下的材料同香菇放在鴨肚子里鍋里放茶油燒熱放鴨去炸一下，再放一大匙鴨湯去焗，記得要勤翻動(dòng)，焗到鴨皮都變深棕色就可以了，撈出放涼，切小塊就能開動(dòng)啦

2. 鹽焗雞為什么要用花生油

粉泥土塊烤雞 毛雞1只(約1,500g～2,000g),鹽焗雞粉30g,花生油50g,生姜1塊,生蔥3條,錫紙1大塊(50cm×50cm),粉泥土塊約15kg。

把雞洗干凈（挖清內(nèi)臟），用花生油、鹽焗雞粉涂遍整個(gè)雞，把生姜、蔥放入雞肚，再用錫紙把雞包起來，最后用粉泥土加水?dāng)嚢杈鶆蛲康桨玫碾u上，放入火堆燒熟就可以了。

3. 鹽焗雞香油

1.三黃雞清除內(nèi)臟洗凈后瀝干水分，蔥切成小段，姜切片備用

2.用部分鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞肚子里，再將八角和一部分蔥段姜片塞進(jìn)雞肚子

3.將剩下的鹽焗雞粉涂抹在雞的外皮上，要每個(gè)地方都涂到，腌制1小時(shí)

4.電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和姜片，然后把腌制好的三黃雞放入電飯煲，接通電源按下煮飯檔

5.十分鐘后電飯煲自動(dòng)跳到保溫檔，不要打開鍋蓋，繼續(xù)保溫5分鐘

6.然后開鍋，將雞翻面繼續(xù)按下煮飯檔，重復(fù)第5步即

鹽焗雞的蘸料具體怎么調(diào)配應(yīng)該看食客的口味，比如愛吃辣的可以用辣椒面，孜然粉，食用鹽，花生碎，芝麻，香辛料進(jìn)行調(diào)配成干料

如果能吃蒜和香菜的，可用蒜泥，小蔥，香菜，香油，醬油，醋進(jìn)行調(diào)配

4. 油焗雞怎么做

電飯鍋焗雞

用料：三黃雞1只；鹽適量；生抽?老抽適量；

電飯鍋焗雞的做法：

把雞清洗干凈控干水，抹鹽靜止30分鐘。

適量生抽?幾滴老抽混勻淋到雞身上，然后再把醬油倒出重新淋上。重復(fù)此步驟三次。再倒出醬油放一邊待用。

電飯鍋按煮飯鍵控干水分，滴幾滴油把鍋底抹均勻。把雞放進(jìn)去重新按煮飯鍵。電飯鍋第一次跳鍵的時(shí)候打開把剛剛剩下的醬油淋到雞身上翻拌一下再按煮飯鍵。等到電飯鍋跳鍵的時(shí)候不要急于打開電飯鍋，讓余溫燜一下再開鍋。（有時(shí)間的話可以提前抹好鹽醬油腌制半天）我一般是上午抹好下午焗。

零失敗紅燒肉（電飯鍋版）

用料：五花肉1000g；冰糖適量；生抽適量；老抽適量；鹽適量；大料桂皮；蔥姜；

零失敗紅燒肉（電飯鍋版）的做法：

五花肉洗干凈切成麻將大小的塊兒

涼水放桂皮大料下肉，煮開撇沫肉湯備用

小火起油鍋炒糖色，炒到冒棕色泡泡就放肉快速翻炒至肉微上色

把肉放進(jìn)電飯鍋，加蔥姜生抽老抽和第一步備用的肉湯，沒過肉就好。

按下煮飯鍵，煮個(gè)一小時(shí)之后可以看看還剩多少肉湯，湯收的差不多了可以嘗一下咸淡，再適量放冰糖和鹽。

烹飪技巧：炒糖色一定要小火。用電飯鍋是懶人方法，不用看著鍋。

電飯鍋版香菇臘腸飯

用料：廣東臘腸3根；干香菇3-4個(gè)；香米2勺；生抽15克；花生油30克；

電飯鍋版香菇臘腸飯的做法：

將干香菇和臘腸備好，洗凈

干香菇用溫水泡發(fā)至心變軟，然后和臘腸一起切成小粒備用

將香米洗凈，用泡發(fā)香菇的水加入電飯鍋內(nèi)，用香菇水來煮飯，飯會(huì)更香卟

在煮飯的時(shí)候，我們將鍋中加入油，爆炒泡發(fā)后的香菇丁

待香菇的氣味彌漫后，再加入臘腸丁

繼續(xù)翻炒至臘腸的油開始溢出，加入生抽，也可以加一點(diǎn)糖來調(diào)味

將炒好后的香菇粒和臘腸粒一起倒入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯的鍵

等電飯鍋的煮飯按鈕跳起來，如果時(shí)間充裕可以再按下一次，讓飯飯的濕度降低一些，但如果時(shí)間不夠或者寶寶還比較小這個(gè)時(shí)候就可以出鍋啦

零失敗電飯煲面包

用料：雞蛋一個(gè)；高筋面粉250克；鹽少量；白糖50克；黃油20克；純牛奶小半碗，看情況慢慢加；酵母3克；

零失敗電飯煲面包的做法：

1.把純牛奶加熱，溫溫的，大概30℃左右加酵母，白糖，鹽，化開，靜置一會(huì)兒。2.雞蛋打在面粉里筷子攪拌，然后加入剛才化好的牛奶，邊攪邊加，攪成棉絮狀，倒出手揉，揉成光滑的面團(tuán)再加黃油繼續(xù)揉，我大概揉了20

5. 鹽焗雞和油雞

在粵菜里雞的做法除了白切雞、手撕雞。還有以下多種人們都非常熟悉的，醬油雞，乞丐雞，鹽焗雞，燒雞，烤雞，炸雞，挌水蒸雞，燜雞，口水雞，三杯雞，五杯雞這些都是我經(jīng)常吃到的。在這里我說說在家都可以做的鹽焗雞，先將雞殺好去毛洗干凈涼干水，再用一包鹽焗雞粉小許油把整只雞涂抹好，等一個(gè)小時(shí)后放進(jìn)電飯煲蓋好蓋，按煮飯鍵或燜焗鍵就可以了，中途將雞反轉(zhuǎn)再焗，電飯煲時(shí)間到了之后打開電飯煲你就看到一只家庭式做法的鹽焗雞做好了