1. 茶油辣椒蘿卜做法

原料：

白蘿卜、瘦肉（可帶點(diǎn)肥肉）、香蔥、薯粉、鹽、生姜、茶油

制作：

1、白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎（留兩根切段備用），生姜切細(xì)條。

2、先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分（水分必須瀝干，不然要放好多薯粉，薯粉多了做出來的丸子硬而不好吃）。

3、把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團(tuán)為宜，切忌一開始就放太多粉，因?yàn)樵谝贿吥髨F(tuán)的時(shí)候，剩余的還有水分滲出來，此時(shí)為保持兩手干爽不粘，可以搓一點(diǎn)粉在手上或適當(dāng)加點(diǎn)粉拌勻。

4、先在盛裝丸子的用具（可以是蒸籠或鋁制盆子，蒸籠透氣最好，且面積大，丸子不用疊放）上抹點(diǎn)生茶油，防止粘底，然后開始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開即可。

5、在捏好的丸子上面點(diǎn)綴兩根香蔥段和生姜條，開火蒸煮。

2. 茶油辣椒蘿卜做法竅門

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

3. 辣椒油拌蘿卜

蘿卜

500克

醬油

10克

姜絲

3克

辣椒

5克

方法/步驟分步閱讀

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第一，準(zhǔn)備的食材：蘿卜。我用的青蘿卜，也可以用白蘿卜。紅心蘿卜也可以。

辣椒面，如果家人不喜歡吃辣，可以用蒜瓣。

姜。

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第二，蘿卜條切絲，最好手切，粗一點(diǎn)也沒關(guān)系的。實(shí)在不愿意切用擦子擦也可以的。

姜切末。

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第三，鍋內(nèi)放水，等待水開。水開后，把蘿卜絲全部放進(jìn)去。

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第四，用勺子攪一攪，看到鍋內(nèi)的水全部沸騰，就可以撈出蘿卜條，注意不要煮的時(shí)間太長，就是大開水，就馬上撈。

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第五，把蘿卜絲撈到裝有涼水的小盆里，也就是激一激蘿卜條。等一會(huì)兒把蘿卜條撈出，注意攥一下水分。放到盤子里。

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第六，開火，鍋熱后加入一點(diǎn)食用油，油溫升高后加入姜絲，翻炒一下，加入辣椒面，加入醬油，等待鍋內(nèi)全部沸騰，關(guān)火，直接把調(diào)料全部倒入蘿卜上。

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第七，倒入幾滴香油，拌勻，就可以吃了，蘿卜的原味也沒有了。剩下的就是香了。

注意事項(xiàng)

蘿卜條細(xì)一點(diǎn)

4. 酸蘿卜辣椒油怎么做

兩天至一周。做蘿卜泡菜之前，準(zhǔn)備好需要的材料，白蘿卜，辣椒粉，蔥花姜蒜絲，食鹽適量，白糖梨等，然后將白蘿卜清洗干凈，切成塊狀，放入鹽腌制一段時(shí)間，之后在碗中放入切好的蔥姜蒜，白糖，梨切塊，辣椒粉等攪拌均勻，將腌制的蘿卜瀝干水分，倒入碗中，放入冰箱腌制兩天及以上時(shí)間，便可以食用。

5. 茶油蘿卜干的做法

蘿卜干一斤，指天椒適量，看個(gè)人口味哦，喜歡辣的多放點(diǎn)，大蒜1個(gè)，湖南青椒

 適量，白糖一勺，鹽 一勺，胡椒粉適量，香油一勺，食用油或茶油兩勺，料酒或白酒兩勺，生抽/味極鮮 可以多放一點(diǎn)，三四勺的樣子

1.首先將蘿卜干洗凈，泡一小時(shí)

2.然后切成細(xì)細(xì)的，盡量切碎，這里忘記拍照了，反正就是盡量多切幾下

3.然后把指天椒也切碎.

4.湖南青椒也切碎和指天椒一樣

5.大蒜也切成碎的。

6.最后把所有切好的材料全部放在一個(gè)盆子里，要大一點(diǎn)好調(diào)料

7.然后放入鹽，糖，料酒、胡椒粉、香油，食用油，生抽、雞精一起拌勻然后用保鮮膜包起來放冰箱，第二天就可以吃了

6. 茶油蒜香蘿卜

主料：牛肉250克

輔料：小紅椒2個(gè)，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克

做法：

1.將牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻腌制十分鐘。

3.小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.鍋內(nèi)熱油后下牛肉滑炒至八成熟

6.將炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9.加入香菜段，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋

10.出鍋成品

7. 辣椒油蘿卜干的做法

用料

蘿卜 4個(gè)

鹽 10克左右

腌制蘿卜干的做法步驟

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白蘿卜清洗干凈

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切成約5cm左右的厚度，我刀工不行，厚薄不一，實(shí)在切不來

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再‘之’字形切條，不要切穿咯4

全部切好后，以1個(gè)蘿卜2~3克鹽為標(biāo)準(zhǔn)，抹鹽把蘿卜腌制出水。（鹽不要太多了，鹽分太大對人身體健康不利）。

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等待蘿卜腌制出水變軟

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掛在衣架上，中間保留一定的縫隙，便于晾曬。

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放置通風(fēng)處晾曬2天左右，冬天的時(shí)候放在房里離暖氣近一些的地方晾干是一樣的。

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這么個(gè)程度就好了

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把蘿卜切成自己喜歡的大小丁，依1斤蘿卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉為標(biāo)準(zhǔn)，最后再加1大勺白糖揉搓均勻。

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再倒入少量的生抽。不要太多，提一下味兒。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少許的白酒揉搓，加少許的雞精和味精不要太多。繼續(xù)揉搓均勻。

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最后切些蔥花，鍋中油燒熱后關(guān)火下入蔥花熗一下。起到一定的提味作用。加進(jìn)去再繼續(xù)揉搓，揉搓均勻后放入保鮮盒中。蓋上保鮮膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。（沒有用保鮮蓋的原因，是不想清洗?用保鮮膜封上是一樣的?）

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直接小碗里分出來了一部分，用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏了。4個(gè)蘿卜最后出來了這么