1. 香油好還是茶油好

香油可以代替食用油嗎？一般是可以的。香油是可以代替食用油炒菜的，只不過理論上來(lái)講是有些浪費(fèi)，因?yàn)橄阌偷膬r(jià)錢相對(duì)于食用油來(lái)講比較高。香油一般都是在我們做完菜以后用來(lái)調(diào)味的，或者是做涼菜的時(shí)候放一點(diǎn)香油。

相對(duì)來(lái)講，如果沒有食用油的情況下使用香油炒菜，達(dá)不到食用油，炒出來(lái)菜的那種效果。香油的傳熱原理是不太理想的，因?yàn)橄阌驮谳^高溫度的情況下會(huì)起一定的化學(xué)反應(yīng)，使香味變得寡淡。香油一般都是芝麻油，芝麻油是一種特別健康的可食用油比較適用于孕婦以及老人和兒童。做涼菜的話放點(diǎn)香油會(huì)很好的提升菜質(zhì)本身的味道，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)健康也有很多好處。

香油還有我們?nèi)梭w特需的不飽和酸以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)?？梢哉f(shuō)是植物油之首、豐富的維生素等微量元素，比較深受大眾喜愛以及接受。

食用油作為炒菜專用油，在炒菜的過程里、可以使原食材保持鮮嫩。由于食用油滲透力較強(qiáng)，可以有效的滲透到菜肴的組織內(nèi)部、不僅可以有效改善菜肴的味道，而且還能補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)成分。生活中我們?cè)谶x用可食用油的種類時(shí)，一定要多看一看該有的營(yíng)養(yǎng)成分。不同的食用油有著不同的營(yíng)養(yǎng)成分，所以要選擇適合自己家庭烹飪用的油。

2. 香油和茶籽油的區(qū)別

茶籽油好而且適合任何人群，從小Baby到老年人都適合

3. 茶油好還是菜油好

菜籽油是一種由菜籽制成的植物油，菜籽是一種黃色植物，屬于芥末/卷心菜科。菜籽油和植物油可以由玉米和花生等多種植物制成，可以在食譜中互換使用，而不會(huì)改變食物的質(zhì)地。

最大的區(qū)別在于健康效益。因?yàn)椴俗延偷娘柡椭竞枯^低，含有歐米茄營(yíng)養(yǎng)素，所以它被認(rèn)為對(duì)心臟有好處。請(qǐng)記住，油是一種你應(yīng)該謹(jǐn)慎使用的東西，因?yàn)閮煞N類型在一湯匙中都有大約120卡路里的熱量。

飽和脂肪

盡量減少飽和脂肪的攝入，因?yàn)檫^多的攝入可能會(huì)導(dǎo)致健康狀況，包括心臟病。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議食用單不飽和脂肪或多不飽和脂肪含量高的食物，而不是飽和脂肪。菜籽油中這些脂肪含量較高，并且含有植物油飽和脂肪的一半。這兩種油的卡路里含量是一樣的，只要植物油是以大豆為基礎(chǔ)的，兩者都不含膽固醇。

歐米茄營(yíng)養(yǎng)素

增加你對(duì)ω-3和ω-6的消費(fèi)可以降低你患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。俄勒岡州立大學(xué)的Linus Pauling研究所稱，歐米茄脂肪酸還可以緩解關(guān)節(jié)炎癥狀，并有助于抑郁癥的治療。

菜籽油富含ω-3和ω-6脂肪酸。而一般植物油可能含有兩種脂肪酸，但大豆基的植物油可以含有氫化和高度精煉的脂肪酸，因此它們不像其他油中的歐米茄營(yíng)養(yǎng)素那樣有益。

使用

菜籽油和植物油都可以在烘焙中作為起酥油、黃油或人造黃油的替代品。在油炸食物的時(shí)候，植物油的效果會(huì)更好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的加熱會(huì)損害菜籽油中的脂肪酸，并可能危及它們的安全。

如果你在做炒菜，使用菜籽油是很好的，因?yàn)樗芨玫乇４媸卟撕腿忸惖奈兜?，而且脂肪酸能在快速的高溫下存活下?lái)。菜籽油也是調(diào)料和腌料的更好選擇，因?yàn)樗闹行燥L(fēng)味使香草和香料脫穎而出。

注意事項(xiàng)

植物油實(shí)際上不是一種特殊類型的油。雖然主要品牌的植物油中主要使用大豆，但也可以使用玉米、花生、紅花籽、棉籽和向日葵籽。

因?yàn)槟壳斑€沒有確定的植物油配方，一些植物油可能含有更少的脂肪和更多的營(yíng)養(yǎng)，使它們比其他油更健康。在購(gòu)買之前，檢查一下你想買的植物油的標(biāo)簽。

4. 茶油與香油哪個(gè)好

花生油最好

NO.1、花生油

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺點(diǎn)是缺乏α-亞麻酸。屬于均衡型植物油。

　　NO.2、菜籽油

菜籽油膽固醇含量極少，含有豐富的維生素E，能增強(qiáng)抗氧化作用。多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油。

　　NO.3、玉米油

　　玉米油的維生素E含量高于普通植物油。富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主。

　　NO.4、大豆油

　　大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，亞油酸含量豐富。微量營(yíng)養(yǎng)素包括磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。

　　NO.5、橄欖油

　　橄欖油是一種比較優(yōu)質(zhì)的食用植物油，特級(jí)初榨橄欖油中不飽和脂肪酸含量高

　　NO.6、亞麻籽油

　　亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上

　　NO.7、茶籽油

油酸含量高達(dá)80%，比橄欖油中的油酸量還高10%。這種特殊的脂肪酸結(jié)構(gòu)讓茶籽油堪稱“東方的橄欖油”。其中，冷壓初榨的茶籽油保留了最多的營(yíng)養(yǎng)素。

5. 茶油和植物油哪個(gè)更好

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。 個(gè)人覺得山茶油好,只是現(xiàn)在宣傳力度不夠,名氣比較小!