1. 茶油剁辣椒的做法大全

辣椒擇洗干凈，濾干水。

步驟 2

切碎，一定用刀切，小旋風(fēng)之類的切得很快但是做出來的辣椒不脆爽。

步驟 3

切碎的辣椒放進大盆子里，面上撒鹽。

步驟 4

拌勻，再撒鹽，重復(fù)直到自己覺得差不多夠的時候就可以了。

步驟 5

加入1大勺白砂糖拌均勻。

步驟 6

辣椒裝瓶，在辣椒面上淋上厚厚一層的山茶油（不用糾結(jié)，玉米油或是葵花籽油都可以的）

步驟 7

紅黃雜色辣椒剁出來的。顏色非常好看，隔天就可以吃了，這個時候辣椒還是生的，更辣更脆。時間長一點口感稍軟一些。

2. 茶油辣椒的做法竅門

用料主料草魚500克青蒜100克輔料鹽一小勺醬油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶油煮魚的做法1.草魚清洗干凈2.能吃多少取多少，切點大蒜或芹菜，大蔥也行，根椐當(dāng)煎的季菜備配菜3.準(zhǔn)備辣椒（當(dāng)時沒有鮮辣椒，就用干辣椒替代）

4.家鄉(xiāng)的天然植物油，茶油5.燒油，下入魚塊，油煎，撒上精鹽將魚煎黃，翻面6.兩面煎黃，撒上辣椒提辣， 淋上醬油上色7.炒勻8.放進青蒜梗炒勻9.再放進青蒜葉10.放點清水燒開，撒上味精11.即可出鍋

3. 茶油剁辣椒的制作方法

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油剁椒,湖南辣椒醬的做法

用料

魚頭 1個姜， 適量剁椒 3.5勺，蠔油 半勺，料酒 適量，大蒜 3瓣，白糖 適量，鹽 2小勺，小蔥 1根，油 適量，白胡椒粉 適量，豆豉 適量，生抽 適量，泡椒 4個，金針菇 半個，雞粉 適量。

做法

魚頭一個，這個2.5斤這樣，把魚頭清洗干凈，放料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉，生抽提前腌制半個小時，準(zhǔn)備好金針菇，清洗干凈，瀝干水份，洗好的金針菇擺盤，現(xiàn)在準(zhǔn)備調(diào)料，蒜頭，姜剁碎，剁到差不多加入豆豉繼續(xù)剁，

將剁碎的蒜頭姜放碗里，放3.5勺的紅色剁椒，還有剁碎的泡椒，剁椒碗里放白糖，生抽，蠔油，白胡椒粉，攪拌均勻。

腌制好的魚頭放平在盤子上，里面墊了金針菇，把調(diào)好的剁椒醬鋪在魚頭上，然后鍋里把水燒開后把魚頭放去蒸，我是水開后大火蒸了12-13分鐘，蒸好起鍋后放入蔥花，淋上熱油即可。

5. 剁辣椒放茶油還是香油

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽，炒鍋內(nèi)放入山茶油加入少許豆豉炒熟，等涼透后拌入剁辣椒中。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，存放一年都不會變質(zhì)，而且用山茶油制作出來的剁辣椒風(fēng)味和口感是一般植物油不能比擬的。

6. 剁椒辣椒油的做法

主料

陽春面 自制剁椒醬一小碗

輔料

小白菜三棵 肉末適量

香菇丁適量 辣椒油

老干媽

做法步驟

1. 把陽春面撈熟放入大一點的器皿，緊接著把青菜飛水放置一旁備用。。。

2. 鍋里入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不過火候可別太大。。在加入調(diào)制好的剁椒醬，調(diào)入雞汁糖味精就可以出鍋，盛入面中加入老干媽，辣椒油充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?/p>

3. 裝入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻點綴。。。小白菜外邊即可大功告成

7. 茶油剁辣椒的做法大全竅門

茶油做的辣醬確實是好吃一些，丹爺辣醬用的就是茶油，味道很特別。