山坡上一層一層半人高的茶欉，終年常綠。秋冬之間（九月至十一月）開花。茶的花可不是過年期間涔紫嫣紅的茶花，它們只是黃蕊的小白花。感謝這些樸素的小花，它們結(jié)出來的種子可是好處多多呢！花謝結(jié)籽到隔年成熟能采收需要多久？一年！茶籽孕育這么久的天地精氣，聰明的中國人讓它物盡其用，而茶籽也的確鞠躬盡瘁，即使連渣渣都很有用。

　　當茶籽采收后必須先曬乾、去粗殼、打破再去除內(nèi)部硬殼，將果仁薄皮曬至起皺紋，確保去除水份、只留油質(zhì)。再用機器攪碎，接著將其蒸軟或炒軟，漸漸產(chǎn)生茶油后，置于布袋，并用鐵圈圍住布袋，再用機器壓制過濾。茶油用炒的方式，含水量較低，品質(zhì)較佳。

　　茶籽有兩種，一個就是普通茶欉的種子，另一個是苦茶籽（葉不制茶，專門榨油為主，種子較一般茶葉的茶籽大。）兩種茶籽所擠出來的油是優(yōu)質(zhì)食用油，不但產(chǎn)婦用來補身，一般人用它來炒菜、拌面線、拌飯，不但可以加強免疫功能，降低血脂肪、預防中風，也可強化支氣管、消除體脂肪與水腫。除了養(yǎng)身、保健，茶油直接涂在皮膚上，可以防曬、防斑除皺及防蚊蟲叮咬。還記得老祖母那個時代，常見她們用木梳沾點茶油，把那長長的頭發(fā)梳通，結(jié)一個發(fā)髻呢！茶油不愧是她們那時內(nèi)服外用的美容保養(yǎng)勝品。有的人體質(zhì)溫熱，偏燥的麻油吃了會口乾舌燥，可改用苦茶油調(diào)理，有溫補的功能?？墒怯腥宋负?，吃了苦茶油是不舒服。如果他吃的是茶欉的種子所榨出來的油，不但不會有這問題，極可能胃病也治好了─因為根據(jù)經(jīng)驗法則：空腹喝下一小匙的純茶籽油，可治胃悶痛呢！

　　可是茶欉所產(chǎn)生的純茶籽油可謂少之又少。一則是它比專門榨油的苦茶籽所含的油質(zhì)少多了，再則耗時耗工，不敷成本。就拿王有里的經(jīng)驗來說，我們一行二十人左右去農(nóng)場體驗，幫他采了兩大簳模的茶籽，榨出來還不到半斤。一斤茶籽一般只能榨四兩油，而王有里因為自己的是有機種子，每次要榨油，到油行一定排第一個，用全新的布袋去榨，以確保產(chǎn)品的純有機、無農(nóng)藥，但免不了一部份擠出的精華要被乾布吸走了?？墒撬龅脽o怨無悔，不但自己心安理得，這些難得的珍品他也不高價出售，除了自用、親朋分享外，因胃疾向他求藥的人，他也樂于結(jié)緣。

　　榨油剩馀的茶渣，即是制成洗衣、洗發(fā)等天然清潔用品─茶箍（臺語）的原料，物盡其用一點也不浪費。茶箍能防止頭癬、脫發(fā)、頭皮屑及止癢等多種功能，化學清潔劑發(fā)明以前，這種零污染的清潔劑是家庭主婦的好幫手呢！